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小本生意如何应对客人要打折少钱
不管是豪华星级餐厅,还是街边大排档,客人常常在结账的时候“请求”打折的优惠，如果在餐厅没有此项优惠的情况下，服务员应该怎样回答才能大方得体，又不得失到客人呢?
“可以打折吗?”
(微笑)对不起/不好意思，我们餐厅一直没有打过折，我只是服务员，也没有给您打折的权力，希望您能理解。
“我经常在你们餐厅吃饭，给我打个折吧。”
(微笑)您看您经常来我们这里吃饭，对我们餐厅也比较熟悉了，您都知道我们这里是不打折的，还跟我们开玩笑。
“我们单位常来吃饭，今天我私人请客，给我打个折。”
(微笑)谢谢您对我们餐厅的支持，不好意思，我们餐厅没有折扣优惠的。(如果确实是熟客)您看要不这样吧，我请示下经理，看能不能为您送一份果盘，表达我们的心意。
“我不要发票，给我打个折。”
(微笑)不好意思，发票和打折没有直接关系的，请谅解。(如果客人再三要求不要发票，要求优惠)您看这样可以吧，因为我们也只是餐厅员工，没有权力为您优惠，我让服务员去请示一下经理，请您稍等一下。
“我是你们刘总的朋友，打个折吧!”
(微笑)您看我们也没有打折的权力，因为您是我们刘总的朋友，或者请您稍等一下，我去请示一下楼面经理好吗?(此时让服务员去向楼面经理请示)。
“我认识你们陈总，给我打个折吧!”
(微笑)您看您是我们陈总的朋友，谢谢您对我们陈总的支持，只是我们餐厅确实不打折，请见谅!(如果客人执意要给陈总打电话)必要时，给陈总打个电话，说明原因和对方的身份，尽量不要让客人给陈总打电话。
“打个折吧!算个齐头数。”
(微笑)不好意思，我们吧台没有打折的权力，或者您可以关注我们餐厅，如果我们有优惠福利活动会更新到上面的，谢谢支持!
“把你们经理叫过来，几十块还收呀?”
(微笑)您看您认识哪个经理，可以给她打电话。或者您可以告诉我们，我们再去请示一下经理，请您稍等一下!(如果客人不好说话，在职权范围内1-3元，那就可以自己做主，如果超出职权范围则需要向上级请示)。
作为酒店服务员,当有客人向你提出打折要求时你该怎么办?
老顾客要求打折，是餐厅经常遇到的事情。打折，意味着利润减少；不打折，又生怕得罪老顾客。并且，服务员稍有不当的措辞，还会造成客源的流失。如以下几种错误处理方式，这几种说法都没有有效引导客人，让客人没有台阶下，彼此陷入尴尬境地。
1、不好意思，我们这新老顾客都是不打折的。
2、对不起，我们这里对老顾客也都是不打折的。
3、如果您是我们的老顾客，应该更清楚我们的规定。
4、我也知道，但这是饭店的规定，新老顾客都不打折，我也没办法。
前两种说法无疑会深深刺伤老顾客的心，这等于在告诉客人：“老顾客又怎样，不要以为是老顾客就可以特殊化，我们都一视同仁。”
第3种说法，则是暗示客人：“算了吧，别撒谎了，你怎么会是我们的老顾客呢？如果是就不会说这样的话了，因为这是我们的规定！”
而第4种说法，则是用饭店的规定做挡箭牌，把饭店推向了不好的一面，会让客人更反感。
有研究机构表明，吸引一位新顾客比保持老顾客常常要多花5倍的成本。要使顾客不流失，关键是顾客满意，因为一位满意的顾客会带来一系列好处：光临次数更多，对饭店忠诚度高；愿意购买饭店的新产品；主动向周围的人说饭店好话，帮助饭店介绍其他顾客；忽视竞争饭店的广告、对价格不敏感；像老朋友一样乐意给饭店一些好的建议；与新顾客相比，降低了营销费用和服务成本。所以对待老顾客，如果不能让他们满意，会给我们带来更高的损失。
如何应对顾客提出打折问题
不管是豪华星级餐厅,还是街边大排档,客人常常在结账的时候“请求”打折的优惠，如果在餐厅没有此项优惠的情况下，服务员应该怎样回答才能大方得体，又不得失到客人呢?
“可以打折吗?”
(微笑)对不起/不好意思，我们餐厅一直没有打过折，我只是服务员，也没有给您打折的权力，希望您能理解。
“我经常在你们餐厅吃饭，给我打个折吧。”
(微笑)您看您经常来我们这里吃饭，对我们餐厅也比较熟悉了，您都知道我们这里是不打折的，还跟我们开玩笑。
“我们单位常来吃饭，今天我私人请客，给我打个折。”
(微笑)谢谢您对我们餐厅的支持，不好意思，我们餐厅没有折扣优惠的。(如果确实是熟客)您看要不这样吧，我请示下经理，看能不能为您送一份果盘，表达我们的心意。
“我不要发票，给我打个折。”
(微笑)不好意思，发票和打折没有直接关系的，请谅解。(如果客人再三要求不要发票，要求优惠)您看这样可以吧，因为我们也只是餐厅员工，没有权力为您优惠，我让服务员去请示一下经理，请您稍等一下。
“我是你们刘总的朋友，打个折吧!”
(微笑)您看我们也没有打折的权力，因为您是我们刘总的朋友，或者请您稍等一下，我去请示一下楼面经理好吗?(此时让服务员去向楼面经理请示)。
“我认识你们陈总，给我打个折吧!”
(微笑)您看您是我们陈总的朋友，谢谢您对我们陈总的支持，只是我们餐厅确实不打折，请见谅!(如果客人执意要给陈总打电话)必要时，给陈总打个电话，说明原因和对方的身份，尽量不要让客人给陈总打电话。
“打个折吧!算个齐头数。”
(微笑)不好意思，我们吧台没有打折的权力，或者您可以关注我们餐厅，如果我们有优惠福利活动会更新到上面的，谢谢支持!
“把你们经理叫过来，几十块还收呀?”
(微笑)您看您认识哪个经理，可以给她打电话。或者您可以告诉我们，我们再去请示一下经理，请您稍等一下!(如果客人不好说话，在职权范围内1-3元，那就可以自己做主，如果超出职权范围则需要向上级请示)。
酒店员工在餐厅消费有何优惠
酒店员工在餐厅消费，一般都是按酒店内部规定而定的，好多酒店给员工的都是88折，或者7折，和经理关系好一些的，可以在这个基础上，赠送几个菜。
