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遇到客人吃饭不买单的现象，你会怎么办？
开饭店，经常会遇到不买单的，需要特别的注意。这时候可以让服务员提醒一下，看看有没有效果。如果是遇到真的遇到难处的外地人，可以免单。如果是天性如此的人，可以让一个妇女，连撅带骂的嚷一顿。他自然乖乖的付款，灰溜溜的走了。
为了杜绝不买单的事情发生，很多地方开始用饭卡付账。方法是你先花钱买饭卡，然后拿着钱去消费。等待吃完饭以后，再凭卡去退款。当然，这些方法都是针对好人的，遇到实在不讲道理的，只能报警处理了。
饭店顾客吃完不给钱怎么办？
饭店吃饭不给钱，原则上，属于合同违约行为。如果是当场就不给钱，饭店提出异议，并要求给付饭钱时，本方拒绝，并使用暴力或其他威胁的办法，强行离开的，行为属于强买强卖，本质上是一种强制消费的行为，只是这种行为比较特殊，即一分钱也不付，而不是通常情况下的少付钱或多付钱。对此，可以予以治安处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
二、根据第二十六条 有下列行为之一的，处5日以上10日以下的拘留，可以并处500元以下罚款；情节较重的，处10日以上15日以下拘留，可以并处1000元以下罚款：
（一）结伙斗殴的；
（二）追逐、拦截他人的；
（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的；
（四）其他寻衅滋事行为。
遇不愿意结帐的客户时怎么办
协商解决或者请求消协部门解决，或者报警求助。
1、首先要看看对方不结账的原因，是不是自己有做的不对的地方。为对方解决自己服务不到位的问题，再要求对方结账。一般互相协商就可以解决。
2、如果双方就消费不能达成一致意见。就要请消费者协会或者物价部门出面协调解决。
3、如果是对方无理取闹，存粹赖账。就要报警求助。并收集证据，保留法律解决的依据。
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十七条消费者协会履行下列公益性职责：
（一）向消费者提供消费信息和咨询服务，提高消费者维护自身合法权益的能力，引导文明、健康、节约资源和保护环境的消费方式。
（二）参与制定有关消费者权益的法律、法规、规章和强制性标准。
（三）参与有关行政部门对商品和服务的监督、检查。
（四）就有关消费者合法权益的问题，向有关部门反映、查询，提出建议。
（五）受理消费者的投诉，并对投诉事项进行调查、调解。
（六）投诉事项涉及商品和服务质量问题的，可以委托具备资格的鉴定人鉴定，鉴定人应当告知鉴定意见。
（七）就损害消费者合法权益的行为，支持受损害的消费者提起诉讼或者依照本法提起诉讼。
（八）对损害消费者合法权益的行为，通过大众传播媒介予以揭露、批评。
以上内容参考 百度百科——消费者协会
酒店客房，客人拖欠房费不给怎么办？
这就是前台的责任了，一般不管什么客人，只要没有任何担保的情况下，一旦发现客人房费不足的时候，就应该提前通知客人，如果再三通知客人，客人迟迟不来续交房费，就应该反馈给AM，在押金还够支付半天房费情况下通知AM告知这一情况，然后征得同意后果断把此房挂起来，这样目的就是不让房间再跳费了。如果客人不在房间，就让HSKP去查房间有无行李，如果无行李的情况下，继续联系客人，如果客人一直不接，那就不管了，让AM给客人发一条短信告知房间已做C/O处理了，然后把挂起来的房间再电脑上做C/O处理，通知HSKP打扫后改房态VC出售就好了！欠3500，前台也是厉害了！
