一、在部门主管领导下，明确工作责任，上班前服装要统一、干净、精神饱满。
二、楼面PA上班先拖地、前后楼梯、大厅、所有的不锈钢、玻璃的清洁，保证一尘不染，打扫完洗手间放厕纸，篓内放黑胶袋，灵活更换垃圾袋，确保洗手间干净。
三、检查工作台，对脏家私搬到清洗处交清洗工清洗，并将干净的家私补充好放在指定地点等各项补充工作，巡查家私是否合理分放。收集营业中所有的罐装空罐、废纸箱，班后点数，集中交由人事主管处理，空瓶和垃圾按指定地点放置。
四、洗碗工先搞好卫生，后清洗、清洗时，先分类，倒干净杂物，做到一清二洗三过清水，然后放进柜高温存放。
五、在下栏盘内时，必须做到“三轻”即轻手、轻脚、轻声。
六、公共卫生间清洁：
1、检查灯光及排气扇是否正常动作。
2、台面、镜面、地面无水珠。
3、地面、墙壁无尘污渍、无头发（马桶、尿槽）。
4、定期抹擦排风口、抽风机口、光管支架、灯筒。
七、对破损用品、用具必须设立登记。
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