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厨师有专门雕刻的吗
有的，我以前在一间五星级酒店里工作过，有专门负责雕刻的人，但不是每一间酒店都会专门设立这样一个岗位，一般都是兼任的，除了会雕刻还要具备其他的技术，例如打荷、砧板、候镬、水台煲仔等等。。。一般受过专业培训的厨师都懂一些雕刻的基本功，雕一些花鸟、龙凤、动物人物都是可应付的，应付一般围餐的摆设是没问题的。请人专门负责雕刻的酒店，一般都是为了用来应付参加比赛等高水平的场合。
五星级酒店家具的定制材质有哪些？
五星级酒店家具的定制材质有以下四种
一、橡木，橡木也是我们比较喜欢的一种装饰性木材，橡木也叫栎木，属于壳斗科，说什么现代家具常用的木材比较好，橡木绝对是最常用的家具木材之一，橡木的特点是质地坚硬、笔直，结构粗，色泽细腻淡雅，强度高，由橡木制成的家具产品厚度大，承重质量好，具有良好的耐磨性和耐用性。一般橡木材质的家具产品价格更实惠，是人们选择的一种家具类型。
二、水曲柳：说什么一般家具使用木材，那我们肯定会想到水曲柳这种木质材料，在通常的装饰板之外，使用真正的水曲柳的木材比使用这种木材多，主要原因是它的干燥收缩小，而且纹理非常细，用作装饰板的家具产品有着非凡的质量。水曲柳实木家具适合现代和简约风格的产品，此外，除了产品变形小、纹理细外，水曲柳实木家具价格适中。
三、榆木：所谓榆木脑袋，形容一个人迂腐，即不开口，这也说明了我们榆树这种材料的特点，坚硬，结构紧密。作为一般的实木家具，那如果桌子或者床，选择榆树就不错了，榆树木材的质特征是质地细腻优良，变形率小，木质坚韧，质地通达，硬度和强度都很好，适合添加雕塑和纹理。
四、香檀木：这种木材现在在家具市场上出现较少，但是在过去，说到木材家具，大多是人们想到樟木，樟木的特点是浓郁的香味，这种香味可以驱蚊、防霉、杀菌，我们都知道樟脑丸樟料的主要成分。樟树的树径较大，材质幅度较宽，花纹美观、精致，樟木木质紧密，有天然纹路，材质坚韧，不易折断，耐用性很好！
2017年后的厨师学雕刻在星级酒店有用吗
据成都北方钓鱼台烹饪学校分析来看，还是有用的，你知道现在人们吃还讲究花样和样式，像果蔬雕刻、大型艺术食品整雕、创意组合雕，越是高级的酒店在这方面越是重视，高端的星级酒店要的就是那种高端而具艺术氛围的营造，越是高端的星级酒店对雕刻越重视，当然了，即便是在一些普通的菜品设计上也是会用到雕刻技术。
