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请问餐厅杀虫用哪种比较好?现在夏天马上就到了,有哪位朋友知道餐厅用哪种杀虫药比较好呢,杀一次能保持
老板你好:
对于餐厅来说,夏季杀虫是个非常重要的工作。因为这个时候,老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂都非常活跃,特别是苍蝇。
首先我想对你说,想一次杀完这个是不可能的,杀一次最多保持几天,因为夏季苍蝇的繁殖能力你是知道的!其次一定要做好卫生的保持工作,垃圾要及时处理掉,地沟要及时冲洗。
药品我推荐敌敌畏;在杀虫前,一定要保证是在晚上餐厅没人的时候,并且要将全部的餐具、食品全部给遮起来,然后挨着地角线进行喷洒(距离地面30厘米左右的高度)。杀完后,次日一定要做好检查工作,如果想保证效果,可以每天晚上都进行喷洒!另一面,好要做好防止外面的苍蝇进入餐厅的措施……
餐厅经常遇见的食品卫生问题有哪些
中国烹饪协会有关负责人介绍说,当前,我国餐饮业存在五大卫生安全问题。
资质问题。餐饮企业无证经营现象普遍,一些小型餐饮店、街头商贩和社区网点在没有办理任何证照的情况下就开业经营,也没有为接触食品的生产人员办理“健康证”;单位食堂因不对外营业,不用办工商执照和许可证,成为卫生问题的空白点。
原材料问题。进货渠道混乱,不到卫生部门指定的定点单位进购放心原材料,甚至是用变质的原材料加工食品,如坑渠油、私宰猪等,掺假造假,使用非食用原料添加剂等。
包装运输问题。一次性包装做二次使用,一次性餐用具或旧包装回收再用等。
生产问题。许多小型餐饮企业生产场地的卫生情况令人担忧,没有凉菜间,生熟混放,共用砧板造成交叉污染等。
监管问题。由于餐饮业发展迅速,而监管部门的力量远远不够,导致出现管理真空。
加强餐饮业卫生管理措施:
1、加强防护治理,增强清洗程度。
这个环节是餐企行业不能“节流”的部分。例如,请专业杀虫公司在营业结束后进行每月一次到两次的杀虫处理。而在餐具的清洗上可以实现标准化,例如购置商用的洗碗机、杀菌器材等。
西贝筱面村副总裁楚学友在回应“新京报”记者提到,目前内部已启动名为“最后看一眼”行动,即洗碗间会每天增加专人,要求洗碗伙伴在洗碗结束后逐一进行查看检查,不合格的重新清洗消毒,确保餐具清洁。
2、后厨实现可视化管理。
摘掉“闲人免进”的牌子,将后厨开放出来。有的餐饮企业,甚至包括西贝在内也是,会将无油烟的面食加工区,用透明玻璃形式展示给消费者观看,让整个后厨制作过程一览无余。还有些餐厅,会在厨房安置多个角度的摄像头,同时在消费者就餐区放置电视机大屏,使得消费者在等待或者就餐时期,也能看到自己吃的食物是如何做出来的。
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