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上海米其林三星餐厅有几家？
上海米其林三星餐厅有两家。
1、ULTRAVIOLET by Paul Pairet
Ultraviolet by Paul Pairet继续蝉联上海米其林餐厅排行榜的三星殊荣。食客要想感受非同一般的用餐体验必须提前在其官方网站订座，并在预定日期和地点，搭乘商务专车抵达神秘之地。
等待着的不只是同桌的陌生人、二十道风味创新的菜式，更是结合美食、餐酒、灯效、影像及音乐的感官盛宴。每道菜从味道到呈现方式皆由团队精心设计，充满热诚的服务员更会带动现场气氛，为客人留下难忘回忆。
2、泰安门New
开业5年的泰安门，2022年由二星晋升为三星，成为上海第二家获得米其林指南高荣誉、“值得专程前往”的美食餐厅目的地。
餐厅设在镇宁路小巷深处的一片开阔天地。在工厂改建的建筑里，20多个座位围绕着中间开放式厨房。德籍厨师Stefan Stiller与充满默契的团队坐镇其中，将上乘食材化成佳肴。
套餐设10-12道创意菜式，且每6-8周更换一次，品质出众，稳定如一。泰安门还因大可能的减少塑料制品的食用，并减少食物浪费和能源消耗，因此获得了上海首个米其林绿星奖。
上海米其林二星和一星的餐厅有：
8家提供精致粤菜、台州菜、意大利菜和法国菜的餐厅，蝉联二星殊荣，它们是宝丽轩、喜粤8号 (汝南街）、Da Vittorio、御宝轩(黄浦)、吉品轩、乔尔‧卢布松美食坊、8 ½ Otto e Mezzo Bombana和新荣记(南阳路)。
5家新增一星餐厅：
福一零一五在最新榜单中获得一星餐厅评级。这是一家开在老洋房中的本帮菜菜馆，菜式不乏老上海元素，并以套餐形式供应。
福一零八八同样晋级，入选一星榜单。厨师团队经验丰富，出品叫人回味。八宝辣酱、火丁云南小豌豆、蟹粉小笼包等传统美食应有尽有，其中招牌菜香溢红烧肉和老上海熏鱼属必试之选。
Obscura首次进入上海榜单即获得一星。两位主厨谭绮文（DeAille Tam）和王思鸣（Simon Wong）喜欢到处游历，异地见闻、儿时回忆均成为菜品的灵感来源。
菜单以大江南北为题，将西式烹调方法融入中国地方名菜中，当中不乏反传统方式的演绎，充满惊喜。
东方景宴，同样首次入榜获得一星。餐厅来自潮汕的厨师团队采用来自广东的食材，创造出多款摆盘精致的潮州美食。推介皮脆肉嫩的吊烧脆皮乳鸽，以及味道鲜甜的石橄榄炖螺头汤。
晟永兴，作为著名京菜品牌在上海的第一家分店，以其精致出品，获得米其林一星评级。餐厅坐落在地理位置优越的外滩五号，不仅可以欣赏璀璨江景，室内环境也浪漫舒适。
招牌烤鸭经过枣木烧烤，皮酥肉嫩，肥而不腻。餐厅还设有由侍酒师管理的大型酒窖，酒单上更提供配酒指南，有助客人选择合适餐酒。
潮汕牛肉火锅上海店
潮汕牛肉火锅貌似最近越来越火了
左庭右院
今日牛事
牛气冲天
牛魔王
很多很多啊，我前几天订阅号里还看到推荐的，关于上海的潮汕牛肉火锅的推荐，名字叫游玩抢鲜报，你可以关注一下，还蛮多信息的
左庭右院我自己也去吃过，说实话还蛮正宗的，可以吃吃
上海哪里有潮汕美食？为什么呢？
我来自潮州，现在在上海工作，现在每天都很想念家乡的美食。或许作为一个潮州人，你能引以为傲的就是潮州菜。看到这个问题，就进来聊聊，翻翻相册_ 1里的图片。米卷:用米浆蒸熟后，可以选择加什么肉，包括牛肉、猪肉和海鲜。最常见的配菜是猪肉，最常见的配菜是白菜、笋丝、生菜、白菜。然后在每个店里加入不同口味的酱料，包括蚝油和芝麻酱，芝麻酱是最常见的。2.煲:煲鹅、煲鸭、煲猪蹄、煲五花肉、煲鸡爪等。在潮州不同的店里，炖汤的味道不一样，但总的来说，有一种炖汤汁的味道，有甜的，也有咸的。
红烧鹅的身体部位，如鹅翅、鹅脚、鹅头等都值得一试。3.火锅:潮州人有很多火锅菜，尤其是牛肉火锅，一年四季都吃。要吐潮州牛肉，一斤要卖到50元。但如果吃潮汕牛肉，在广州、上海就很难吃到这么好吃的牛肉了:(这可能和牛的品种、新鲜程度有关。在潮汕，牛肉在早上或下午屠宰，并及时送到当地市场。潮汕人吃火锅多以原味、清汤底料、新鲜海鲜和牛肉为主。慢慢地，淡淡的清汤变成了鲜甜的汤。当然，这汤好像尿酸高，但每次喝都忍不住。
牛肉牛杂是一种用米糊做成的粉条，用新鲜的牛肉或有特色的牛杂煮熟，最后浇上鲜美的汤汁，做成一碗美味的食物，是潮州人生活必不可少的。最后一个是在上海吃的。这家店的亲戚投资的，算是小广告。但是我想说，每个周末在这里吃饭是最幸福的事情。况且广州常见的潮州余丹芬，其实在潮州几乎没有这个。如果有，也叫鱼皮饺子。此外，潮州也很少吃桂林米粉或河粉粉丝，他们都吃桂面、面条和米粉。
去潮汕什么美食最值得吃？
NO.1 潮汕小吃——牛肉丸
上榜理由：牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
NO.2 潮汕小吃——肠粉
上榜理由：潮汕人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料。如在馅料上， 主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮汕土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮汕人喜爱的花生酱。潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮汕人早餐喜爱的小食之一。
NO.3 潮汕小吃——蚝烙
上榜理由：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一 美食 。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。特点：鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。“蚝烙”实际即是“蚝煎”， 因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”。“蚝烙”这款传统潮州小食， 历史 十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。
NO.4 潮汕小吃——腐乳饼
上榜理由：腐乳饼具有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，具有一股腐乳香味而得名。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。腐乳饼造型小巧，甜而不腻。
NO.5 潮汕小吃——粿汁
上榜理由：粿汁皮是潮汕粿汁的主料，在煮粿汁时，要将粿汁皮放进沸水之中，调入糯米粉浆慢慢煮熟，边煮要边搅拌，使每片既熟透又柔中带韧，然后盛入碗里，粿汁充分地突出了米香的原味，而且加了糯米粉浆之后，粿汁的汤汁像稀米糊一般稠，颇有情趣地卷在一起，淋上浅棕色的卤汁，再加上些卤猪肠、卤蛋、卤豆干、花生米、豆腐、猪肉、猪杂等配料，就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味道。
NO.6 潮汕小吃——春卷
上榜理由：春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷 等。在法国的中餐馆，最著名的头道小菜就是春卷，由于法国人特别馋涎中国春卷，久而久之，有感而发把“一卷不成春”和“独木不成林”戏称等同而流传为中国谚语挂嘴边。
NO.7 潮汕小吃——落汤钱
上榜理由：“潮汕落汤钱”在制法上继承了“糯米钱”的一些优点，比如糯米粉团煮熟后，放置盆中，用木棒反复擂 搅，这样的好处是使熟粉团更加纯滑，更具韧性。但传统“糯米钱”是在粉团熟后，用手捏成小块，滚上糖粉白芝麻后即成，这样既不卫生，且煮熟糯米粉团直接食用，口感太粘，所以“潮汕落汤钱”改成熟糯米团入锅用葱油煎至两面微脆，再改刀切块装盘，便克服了传统“糯米钱”的不足之处。
NO.8 潮汕小吃——猪肠胀糯米
上榜理由：猪肠胀糯米，是用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。猪肠胀糯米是广东潮汕地区普宁古城洪阳的一种特色 美食 民间传统小食。将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用（酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻）。
NO.9 潮汕小吃——猪脚圈
上榜理由：猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小食，口感香脆，滋味诱人，潮州小孩对它非常喜欢。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。猪脚圈将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。馅料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为“猪脚圈”。
NO.10 潮汕小吃——炒糕粿
上榜理由：糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
有人问：哪座城市值得为了吃而去一次？
潮汕一定位列其中。这些年，潮汕这座“ 美食 孤岛”没少让人惊叹，作为大中国 美食 版图上独特而个性的一部分，潮汕 美食 的种类真是数不胜数，但属于潮汕的每一种味道都是那样不曾刻意，却恰到好处！
说起喜欢的潮汕 美食 ，那就多了去了~
①牛肉火锅
▲来潮汕不吃牛肉火锅那真是白来了，牛肉火锅之多更是不用讲，按照潮汕人吃牛的方式，那可谓淋漓尽致，肥的瘦的半肥瘦，口感脆的嫩的弹的软的都精致得如教科书般！
除了不同牛部位涮火锅的吃法，手法牛肉丸更是扬名内外，不知道多少人冲着这弹得可以用来打乒乓的牛肉丸而来！
②卤鹅
▲卤鹅必须选用狮头鹅这一潮汕特有的品种，成熟的时候能有20几斤重！
③潮汕生腌
④肠粉
⑤蚝烙、炒糕粿
⑥各色粿品
⑦豆花、草粿
⑧炸豆干
⑨糖葱薄饼
⑩水粿
11、粽球
12、无米粿
13、老熟地
14、功夫茶
15、油饺
16、甘草水果
17、各种海鲜
汕头虽然不及大城市的繁华、朝气、发达，却让人来了就不想走~
很多味道都让人欲罢不能，想要全部列出也十分困难，但值得慢慢探寻。
老公是揭阳的，从小随父母在湖北长大。对于异乡的潮汕人来说，任何家乡 美食 都足以慰藉他们远方漂泊的心。
潮汕人钟爱食粿。粿是广东潮汕、福建、海南、台湾等地区传统的一类地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，后引申为糕点、点心的统称。“粿”因加入各种配料而衍生出各种称法，如甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿、白粿等。包括其它的粿条，粿汁，粿肉，作为外地人的我也觉得很好吃！
对于潮汕 美食 ，总有一种挥之不去的好感
不知道算不算的上正宗，但是这里却是我最喜爱的一家餐厅
藏在树荫下的潮汕味道，是很多胶几人的聚集地
它是附近街坊的食堂
也是很多在莞的胶己人专程来吃的潮汕味
可能是对自己很有信心
它们躲在后面
还被成排的绿植遮挡视线
门口就放着标志性的牛骨汤，
厨师正忙着把骨汤倒在粿条里，
粿条和牛肉安静的躺在碗里，
蒸汽肆意弥漫带着浓浓的大米香，
我脑海瞬间蹦出三个字——“接地气”。
“ 不吃牛肉粿条就白来！”
关于这家店
身边的朋友和网上的粉丝推荐最多的，
就是牛肉粿条了。
几乎每个潮汕人都有粿条情结
很多人都觉得河粉跟粿条一样
实际不是！
河粉韧性强，吃起来比较爽口
粿条细腻些，夹的时候容易断
“来这里必须蘸这个”
就像酱汁之于肠粉一样，
沙茶酱对一碗粿条来说就是灵魂。
这家店的沙茶酱不仅仅是沙茶酱那么简单，
这样才勾住了那么多回头客的魂儿。
粿条在东莞难买到
它家索性就自己做
细细的粿条吸满了汤汁
牛肉的火候刚好
再搭配上特制的沙茶酱
这三者，少了谁，
都不是我心目中的牛肉粿条
“小店吸引人的就是笑容”
夜幕降临，小店到了最繁忙的时候
连外围都站满了人
客人们轻车熟路的自己找位置坐下
用潮汕话跟店员寒暄
不用看菜单就能随口点出
这里的菜都很接地气
分量可以自由选择
价钱最高也不超过30元
简简单单却不缺人情味
喜欢一家店不单单只是因为这里的出品好
更多的是因为这里的人情味~
不知道算不算的上正宗，但却非常良心
一周能打卡7次的店~
潮汕餐饮 美食 的风格与当地风俗及地理气候密不可分，主要讲究原汁原味偏清淡为主，这也是中国传统 养生 之道的精髓。
潮汕 美食 的品种非常丰富，而且制作工序比较精细，不乏祖传配方传承下来的招牌 美食 。外地人来潮汕，光看着就会感觉眼花缭乱，说到最值得一吃的还真不好说，因为都是最值得吃的，至少吃一次不会后悔。如果就尝个鲜、品个味、领略一下潮汕 美食 文化特色，我有个小推荐。
潮汕 美食 ：烤鹅，潮汕烤鹅与全国各地的做法不同，特讲究。讲究原汁原味这是根本，选用哪里产的优质鹅，这就讲究上了，烤鹅的烤炉也很有讲究，就连烤炉用来烧火的木头都得是多少年头的荔枝木。烤鹅在去毛后只能在鹅屁股那开三厘米的小口，用于放料。在进烤炉前需要先按摩后秘制，然后再将恕不外传的秘料搭配着一些食材放入鹅肚中，下一步就是从开口处给鹅打气，皮肉分离是潮汕烤鹅做法的关键之一，最后还得将这不大的开口也封上，放入烤炉中炼致七七四十九终得圆满。
这烤出炉的鹅，金光灿灿，鹅皮酥脆、鹅肉香浓，这还不是最美。最最上品美味是当你轻轻捅破鹅皮，瞬间就见鹅皮内哗哗流出的鹅汤，浓香扑鼻迎面而来，这可不是什么油汤，而是原汁原味地地道道的上品鹅汤，赶紧接上一碗。这汤闻着就能明白什么叫个人间美味，甭管什么 美食 家、香香嘴，只要小小地抿上一口，立即就会感受到什么是人生巅峰，五脏六腑都是充沛着满足感。
最后提醒一点，鹅肉与鹅汤最好分开吃，就着一块吃的好几位咬了舌头
请推荐上海潮汕牛肉火锅哪家店好
左庭右院
今日牛事
牛气冲天
牛魔王
很多很多啊，我前几天订阅号里还看到推荐的，关于上海的潮汕牛肉火锅的推荐，名字叫游玩抢鲜报，你可以关注一下，还蛮多信息的
左庭右院我自己也去吃过，说实话还蛮正宗的，可以吃吃
