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在日本排名第一的寿司店saito用餐是什么样子的体验呢？
虽然Sushi Sugita也呼声很高，但Saito不仅是Tablelog寿司榜单中第一名，而且这家店的主厨齐藤孝司更是米其林登陆日本首年便获取米其林一星，第二年获取米其林二星，第三年以37岁的低龄便夺得米其林三星的荣誉并延续至目前第八年。而近乎不可能预约成功的会员推荐预约制度更让这家餐厅蒙上了神秘的面纱。
关于这个餐厅有太多传闻，比如现在的东京知事小池百合子曾经包场Sushi Saito一星期专门接待外国贵宾等。Saito的熟客基本都是名门贵客，而我这次被安排的不是主厨的吧台，而是Saito的副厨——船桥俊治接待我们。
隔壁房间的主吧台传来斋藤孝司的笑声，而正面对着我们的副厨船桥俊治却异常安静地捏着寿司，他挺直着背散发出来凛凛威风的气场无不透露出他对自己专业水平的自信，让我意识到他虽然年纪轻轻但早已作为日本最为顶尖的寿司职人的傲气以及自信，而动作也行云流水，寿司也宛如艺术品一般被切割出了弧度。
东京有哪些值得推荐的餐厅
（1）寿司店
すきやばし次郎
【地址】银座4-2-15冢本素山ビル
日本寿司界的泰山北斗，认了第二，没有人敢认第一，被评为米其林三星(全日本只有两间三星级寿司吧)。所谓第一，指的是老板小野二郎的江湖地位，而非其水准。有一部纪录片《寿司之神》，讲述的就是这位老人。值得一提的是，这里的价钱也比较贵。小野二郎的小儿子在六本木开了一家分店(六本木6-12-2)，价钱是六折左右，其技艺自热是不能与他父亲并论，但也可尝试一番。
さわ田
【地址】中央区银座5-9-19 MCビル三阶
这间只有七座位的寿司吧，虽只有米其林两星，但比东京三星明显要高出一至两级。由于只得七个座位，客人得到最熨贴的服务，相比起来，其他的高级寿司吧座位太多，好吃程度纵使相同，整体感觉难免差了几分。这家餐厅的唯一缺点，是它比同级的寿司吧贵得多，人均三万日元，但是这里的美味定会让您觉得物有所值。
寿司政
【地址】千代田区九段南1-4-4
【营业时间】星期日、节假日休息 11:30-15:00、17:00-22:00
作家的散文中，有“不吃九段下寿司政的馨柯，我的夏天就算不上结束”一节。从创业开始至今，寿司师傅们精湛的手艺与东京称时的鲜鱼组合一直受到好评。这家店的柯哈达和其幼鱼馨柯更是有名。这家的寿司什锦也常被客人称赞成”用眼睛欣赏的料理”。在这家店鲜为人知的名菜是在乌贼中装入寿司饭的”印笼卷”。用酱油、烧酒、砂糖、酒调味煮过的乌贼，特有的清脆口感是其魅力所在。
（2）天妇罗
いもや
【地址】千代田区神田神保町2-16和3-1
你若站在门口绝对猜想不到里面店面的简陋，这间完全只做本地低下阶层生意的天妇罗专门店，一共有两个店面，每天的生意都非常好。它同很多高级的餐厅的水准相差很远，但是你不可能用更低的价钱来吃到这样高质素的天妇罗了。它在神田车站附近，需要仔细找找。
（3）饭食类
松本楼
【地址】千代田区日比谷公园1-2
【营业时间】1楼餐厅/10:00-21:00（最后点菜时间20:30）；10月至5月 /7:30-20:00（最后点菜时间19:30）
于明治36年(1903年)，与日比谷公园开园同时在园内开业。高雅的西式装璜使其受人青睐，当时的新潮少年、少女们都以在松本楼品尝咖哩饭和咖啡为时尚。高村光太郎的《智惠子抄》中也有记述光太郎与智惠子在松本楼品味蛋包饭的诗。现在，在一楼的餐厅依然保持着独特风味的牛肉咖哩饭和蛋包饭，其怀旧的味道会让您感到别有一番情趣。
尾花
【地址】南千住5-33-1
东京公认最好的馒鱼饭老店，晚到要排大约半小时的队。举凡烧鸟、馒鱼饭(和老牌的寿司吧)等店子，往在下午四五时的下午茶时间就开业，八时左右就关门，这是大家必须注意的。
（4）肉食类
バード·コド (Bird Court)
地址：千住3-68
这里应该是东京最好吃的烧鸟店，位于上野附近的北千住的美食街，从火车站走路大约五分钟。这里经常坐满了客人，如果没有订座，基本上不可能入场。价钱不贵，数千日元就有交易。能够十分好吃的烧鸟店，是一件十分难得的事。
勒番提
【地址】代田区有乐町2-8-7
【营业时间】11:30-22:00（最后点菜时间21:20）
在战后不久的昭和22年(1947年)开业的。当时，能在这里用餐是一种身分的象征。即使是现在也经常可以看到祖孙三代在这里热闹地用餐的情景。日本作家松本清张的《点与线》中也曾经提到过勒番提。去勒番提，当然不能错过牡蛎。牡蛎的料理只限定在每年的10月-3月。其中的炸牡蛎价廉物美，值得推荐。外酥里嫩，可以充分地品味到牡蛎的鲜美。
シャンボ(Jumbo)
【地址】江户川区筱崎町4-13-19
能够用数千日元吃到顶级的美食，可谓物有所值。最诱人的是它用和牛尾熬的汤，鲜美无比。为了这个汤，奉劝大家一定要来，来了一定要喝汤。
Jumbo还有一家分店在港区白金3-1-1第一麻布ビル1/F，正店和分店水准基本没有分别，但分店的装修较时尚，正店则很破、很小。两者都必须提前很多天订位，人多时还会规定吃完离店的时间。
すきやばし 次郎
地址:东京都中央区银座4-2-15 冢本ビル B1F
老牌米其林3星的店非常难预约，一般需提前半年预定，人均2100左右。只能用日语，只能容纳最多10个人就餐。他家的东西只能说及至的美，喜欢热闹的人不适合，那里只能说欣赏和品鉴。
日本当地有哪些奇葩的餐厅？客人是怎么就餐的？
“美食”是推动人们出国旅游的核心动力之一，我们国家一直都信奉着“民以食为天”的信条，所以中国人对于吃的研究特别讲究。或许是因为如此，中国成为了世界公认的“美食大国”，和法国和土耳其的菜式并列为世界三大菜系。但不也不是说世界上就只有中国菜，法国菜或者土耳其菜好吃，世界上着很多各具特色异国料理，所以旅游才会在如今这么火热， 因为它吸引着一批又一批的食客到国外寻找美味。
而日本，就是一个很多人前往寻找美味的地方。这个国家是中国游客最喜欢旅游的国家之一，它有着丰富的旅游资源，不管是温泉，动漫产业还是樱花都让很多国人游客十分向往。而日本料理同样也是中国游客争相前往的理由之一，这里有着生鱼片，寿司和拉面等料理，都特别新鲜和美味，很受一些国人的喜欢。并且日本料理并非只有饮食很奇特，事实上，这里的餐厅风格也有许多奇特的地方，就比如这个日本最“奇特”的餐厅。
01日本的“监狱餐厅”，以角色扮演作为内容
我们都知道日本深受ACG文化影响，所以很多日本人其实都特别喜欢“角色扮演”之类的东西，而这样的喜好也体现在了餐厅上。为了招揽更多的客户，目前许多日本餐厅都各出奇招，有女仆餐厅，也有牛郎餐厅，还有着这种“监狱医院餐厅”的存在。
在日本东京涩谷地区，有一个名为“监狱医院餐厅（AlcatrazE.R）”的餐厅，在当地特别有名，这是一个以“黑暗风”为设计风格建设的餐厅，打造的其实就是类似于监狱和医院这样的暗黑向场所。在踏入这个餐厅的时候，为了让你有更加深刻的代入感，所以扮演成护士的服务员就会第一试讲用各种镣铐把你的手捆绑起来，让你有一种神奇的观感。
而锁住也仅仅只是前奏，等到进去后，你才会发现这里其实别有洞天，因为里头是一座座小小的“牢房”，在牢房里头有着各种各样的用餐器具，让你在里头享受一种被关着的别样趣味。而点餐的时候也十分有趣，你得用镣铐敲打牢房才会吸引服务员过来点餐，但这里的餐饮也是都各种“黑暗风”的，尽管味道和外界差不多，但名字和外形都会比较吓人。
02禁止未成年入内
所以这样一所比较黑暗风格的餐厅，因为都比较成人，并且带有着一定的血腥暴力，所以是不允许接待未成年的，同时对于一些晕血或者有特殊疾病的客人，餐厅也都不会接待，所以这个餐厅的服务类型相对比较闭塞，但因为极具特色的风格还是有着一批不错的死忠粉，
日本有哪些著名餐厅?
一般没有著名餐厅。因为好的料理店都是传承有序的。
一个地方有一个地方的高级料理亭。而真正的高级料理亭一般只接待6-10名左右的顾客。
