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广东人为什么要吃蛇？
我真的不知道还有什么是广州人不吃的东西了，本来想让广州的朋友推荐一些特别的美食，来不来就是水蟑螂、沙蚕、蝙蝠、蝎子、蛇……天上飞的，地上爬的，感觉只要能嚼碎，都能进广州人的嘴。
“民以食为天，肉以蛇为鲜。” 在冬天长膘的季节，我们成都人吃黄鳝的时候，广东人又该吃蛇了。
小时候第一次跟着父母到广州旅游，亲戚带我们去吃了一顿蛇宴，具体什么味道早忘了，但那家店门口密密麻麻铁笼子里那些密密麻麻的蛇，至今都能回忆起当时的画面；从此在我幼小的心灵里留下巨大的“阴影”。长大后才明白，人见人怕的蛇，在广州人眼里是可以滋补血气、美容养颜的！
关于吃蛇，广东人绝对是元老级别！他们不仅可以做出连蛇都看不出来的蛇肉料理，还发展出中西结合的烹饪法。有人说广东人吃蛇是被逼的，曾经这片土地属荒芜南蛮之地，除了蛇多，神马都没有，所以为了填饱肚子，蛇便成为了美味。而在《山海经》和《淮南子》里面也都提到广州人对蛇情有独钟。
“民以食为天，肉以蛇为鲜。”看来只有“蛇”尖上的广东，才能淡定地把白娘子们作为食材，无论长短粗细，有毒没毒，都能吃的津津有味。
驱车来到珠江边的榕记，这家店是以三代专注蛇宴为名的，在广州食蛇届，名字还算响亮。
一群人进店第一件事，就像参观动物园一样，冲进关蛇的房间一阵打探，密密麻麻长短粗细各个品种的蛇，就这样被关在这狭小的空间里。
视觉效果并不是重点，重点在那股腐臭味浓重的气味，一瞬间我的鸡皮疙瘩落了一地，房间最里面清晰看到曾经只在动物世界见到过的眼镜蛇，有手腕那么粗一条！
但我们四川人此时要蹦起，不就是蛇嘛！没啥可怕的，内心其实慌的一批...
一位男服务员看出了我们内心的波动，叮嘱别靠笼子太近，有些是有毒的；听他这么一说，吓了一跳！安，有毒还能吃？！
服务员面无表情的解释，水蛇、水律、蚺蛇、过树榕等，是无毒的；眼镜蛇、银环蛇、金环蛇等是有毒的；厨师会去掉有毒的部分，食用还是很安全，同时一脸的嫌弃，你们外地人什么都不懂。。。
那这些蛇会咬人吗？我抢答了大家都想问的问题，男服务员操起袖子，给我们展示胳膊上那些清晰可见的伤痕，说完又面无表情的打开笼子，弄出一根金黄色的水蛇，说这家伙没毒，熬粥很好吃，接着带着蛇和诡异的笑容走了出去，留下呆若木鸡的我们。估计也只有广州人，才能淡定地把青蛇和白娘子们作为食材，吃的津津有味，蛇皮、蛇肉、蛇胆、蛇血、蛇骨、蛇肝、甚至蛇鞭都进入老广的食谱。
由于妹妹们至始至终没能战胜心里的恐惧，一筷子都动，面对很多选择，我们只点了一份汤锅和招牌蛇胆龟苓膏。
蛇肉、鳄鱼龟、鸡肉煮汤，蛇肉是去骨的，吃起来很方便。要说味道吧！口感特别的奇怪，蛇肉很紧实，生长的方式也和其他动物不同，入口很弹牙，用牙齿一丝一丝把肉解开再下肚，有种特殊的香味。
不过一定要多煮一会儿，没有煮软的蛇肉就像是在咬牛板筋。鸡肉和鳄鱼龟的味道也一般，不过汤挺鲜美的，全部的精华浓缩到一啖汤水中了。
相比之下，招牌蛇胆龟苓膏，微苦的口感，入口冰凉，让我有种吃药的错觉，好像一碗下去就能清热解毒化痰止咳；在广东老年人认为，蛇胆，尤其是用毒蛇蛇胆浸过的白酒，有药用价值。广州人真是吃啥都滋补啊！
终究吃蛇这事真是太费牙了，或许是没点更贵的招牌菜，不过这口感，也没有尝试第二回的冲动了。最搞笑的是，隔壁桌一群老广对着服务员大吼一声，“伙记，人头饭！”……人头饭？又是什么鬼？后来才明白原来人头饭的意思是按照在座的人数上的小碗白米饭，吓我一跳，哈哈哈哈！
后来广州朋友说吃蛇要去大排挡，榕记老字号价格高了；不过如此经历，在旅行中还是留下浓墨重彩的一笔，毕竟我们也是和广州人同起同坐，能在一起欢声笑语吃过蛇的人了！
如果你是那种百毒不侵的“美食家”，把吃蛇看得稀疏平常，那么继续为你带来一点广州美食的猛料。前面说过了，广州人的汤里什么都可以炖，但是这一种炖品，确实让我黑打脑壳，抱着强烈的好奇心，蝎子汤走一波！
广州朋友说，如果你想猎奇，去越秀区光孝路，那有CCTV采访过的大德炖品，还有30年历史的老字号信行丰炖品皇。不知道是不是因为旁边就是广州第一人民医院，这的炖品基本都有药用价值。两家都是店铺小小间，饭点超多人，大德的招牌是水蛇蝎子汤！听名字，头都大了！
当我把超大只的黑色蝎子从水里捞出来，这也是人生第一次如此近距离观察这玩意里，看着都后背发麻，“水蛇和蝎子”这么生猛的生物，居然炖在一起，莫非以毒攻毒？
听老板说这汤要蒸3小时，有清热解毒的功效，很适合广州这种湿毒天气。
眼前这小小一盅，全都是猛兽的精华了，顿时对广州人煲汤的神秘力量佩服有佳，来壮士干了它！包治百病！
至于味道，不知道是不是心里作用，感觉很腥，虽然甜甜的，但没有椰子鸡单纯无公害啊！
大德还有炖羊胎盘，听名字就觉得大补！时时刻刻都要除湿度、祛上火、美容养生的广州人，为了和天气作战也是拼了，况且10支“SK-II”都不及一盅“神仙汤”啊！ 全都干了吧！
具体大德不远的 信行丰炖品皇的炖品，相对温柔多了，蝎子汤里是一群小家伙，汤味也更甜。
虽然没有修炼成广州人的以汤“续命”大法！
但同样把美食放到至高地位的四川朋友觉得，干了这碗汤，大家一生一起走！共同站上食物链顶端！
食蛇在我国有历史记载吗？国内哪个地方食蛇最风行？
以蛇肉为菜肴，在我国至少已有2000多年的历史。蛇餐、蛇宴更是久负盛名。远在汉代《淮南子》、唐代的《酉阳杂俎》等书中都提到广东人吃蛇、用蛇肉烹做佳肴的事。北宋朱煜在《萍州可谈》中记载了苏东坡及其家人在广东食蛇的故事。明代著名医学家李时珍所著《本草纲目》中亦有“南人嗜蛇”之说。我国虽有2000多年的食蛇历史，但多在南方的某些农村或山村，而真正成为宴席上的佳肴不过百年，其中仍以广东省为主。
广东人吃蛇不但历史悠久，烹蛇技术亦堪称冠军。广州的大街小巷经营蛇餐的饭店或酒店还真不少。在蛇餐一条街上，其中最大的蛇餐馆据说每年用去活蛇达30吨，约10万余条。若按天计算，每天可用100千克活蛇，慕名前往就餐的国内外宾客是应接不暇，生意极为兴隆。广州蛇餐馆的蛇肴菜式有30多种，几乎无蛇不吃，而且一条蛇从蛇肉、蛇肠到蛇皮，都可以炒、炖、烩、煎、烹成美味佳肴，并且在用料和烹调上都很讲究。既注意补益强身的效果，又重视色、香、味、形俱佳的特色，号称广东的“招牌菜”。向来也是广东的普通百姓逢年过节、待客迎宾的高档佳肴。
广州哪有吃蛇的好地方？越多越详细越好，谢谢。
彬记蛇餐馆
地址：浅塘大街与坑口大街交汇处
茶山蛇场蛇餐馆
地址：太和镇大湖茶山蛇场(广州涉外学院向从化方向走100米的路口右转，进丰和物流园内)
长城蛇餐馆
地址：广州近郊花都区炭步镇至公庄村路口
茶山湖蛇餐厅
地址：广州白云区旧广从路太和茶山村茶山湖水库
龟蛇之家
地址：菜园中路63
蛇佬山庄酒店
地址：江人一路广花二路路口附近
波记蛇场
地址：广州近郊花都区新华街工业大道(近广清高速隧道口)
蛇哥农庄
地址：广州市增城区风光路三巷7号
汕头老鸟蛇庄
地址：广州白云区汇桥中路汇侨新城北区
杨桃园农家菜山庄
地址：广州近郊萝岗区岭头村南蛇(近水星水库)
美景蛇食
地址：市桥街
茶山福蛇场
地址：太和镇茶山东路5号大湖茶山蛇厂
湘西芷江鸭酒家(广州大道店)
地址：广州市天河区五仙桥南蛇坑口2323、2325号
汕头金源蛇城
地址：广州白云区松柏东街36号
惠食坚蛇宴专门店
地址：广州番禺区迎宾路迎宾壹号大厦4楼(东海花园对面)
黄林牛羊蛇杂品味居
地址：广州白云区京溪路46号附近
林华牛羊蛇杂屋(起义路店)
地址：广州市越秀区起义路178号(近西湖路)
林华牛羊蛇杂屋(东华东路店)
地址：广州越秀区东华东路618号
