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卤菜十大品牌
卤味在我国是流传已久的经典美食，已经有了很好的市场基础，目前市场中发展稳定的十大卤味品牌为你列举如下：
1、周黑鸭
湖北周黑鸭食品工业园有限公司，是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。“会娱乐更快乐”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭品牌目标。
2、卤三国
安徽“卤三国”是知名的的卤菜熟食品牌，中国烹饪协会颁发《中华名卤》称号，其“曹氏蹄霸”菜品获得《安徽名菜》之称。经过十多年的稳定经营，已发展成为全国卤菜加盟店的连锁企业。自创业伊始，在公司全体上下共同努力下，紧紧围绕“一人盈利为小成，众人盈利为大业”为企业理念；诚信经营、以人为本、协作双赢的为经营宗旨，辟蹊拓径，以味制胜。是一个集餐饮、技术项目开发、秘制底料加工有推广的特许代理连锁企业。
3、廖排骨
廖排骨为四川廖排骨餐饮管理有限公司旗下品牌，自1982年成立以来以卤味,熟食,特色小吃产品生产研发和衍生品开发和研究为主，廖排骨打破传统观念注重消费者体验，是目前国内外市场推翻传统的产品，廖排骨集研发、设计、生产、营销于一体，廖排骨代理,特许,合作,直营,其它,合作加盟、廖排骨在各省市招商，公司将以坚实的后盾服务广大加盟商。
4、久久丫
久久丫成立于2002年10月，2002年12月18日久久丫的第一家店中山西路店开业，总部设于上海,全国共有六大分部，截至2008年底,网络遍布了全国20多个大中城市,门店数接近1000家。2009年，经过众多机构的严格评审，久久丫成为了上海市政府授予的“上海市青年见习基地”，更相继被中国烹饪协会和上海市烹饪协会授予“中华名小吃”和“上海名小吃”的荣誉称号！
5、绝味鸭脖
绝味鸭脖是属于绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖经过多年的潜心研制，使用秘制香料，再融入楚湘地区传统的美食烹饪技巧，结合中国传统药膳食谱，精心烹制出适合大众口味的鸭脖。深受消费者所喜爱，是餐饮市场上最受欢迎的鸭脖卤味品牌。
6、煌上煌
江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年，总部坐落在江西南昌，公司是一家集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发为一体的民营企业，2012年9月5日成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一个上市公司。公司在全国分布有6大现代化的食品生产加工基地，开发出6大系列，100多个产品，近4000家连锁专卖店分布在全国24个省份及直辖市。
7、来伊份
作为国内休闲食品行业专业的品牌和全渠道运营商，来伊份一直专注于为消费者提供美味、健康的休闲食品和便捷、愉悦的一站式购物体验，截至2018年12月31日，全国拥有近2700家门店、会员超过2700万，通过线下连锁门店、线上电商和移动APP、特通渠道全渠道一体化网络，满足消费人群随时、随地购买安心、好吃的零食需求。
8、紫燕百味鸡
紫燕百味鸡是紫燕品牌熟食。紫燕企业秉承食品工业就是道德工业的从业理念，凭借独特的口味和行业领先的现代化生产规模及质量管理体系、强大的市场投入和优秀的营销团队的支持，专卖店已迅速发展至成都、重庆、南京、上海、合肥、武汉、苏州、杭州、郑州、无锡、南通等城市。紫燕百味鸡品牌一直引领着中国熟食行业的发展，始终将品质管理放在至关重要的位置，以产品质量保证作为第一诉求，坚持最严格的质量标准，并整合先进质量管理经验，在紫燕企业整个物流链中建立了一套完善的品质管理体系。
9、廖记棒棒鸡
廖记棒棒鸡，26年历史，传承地道川味。中国熟食连锁知名品牌，隶属廖记食品连锁股份有限公司，由廖氏三兄弟（廖钦弘、廖钦勇和廖钦明）始创于1993年。由于选材地道，享饪考究，深得顾客喜爱。在天猫、京东等多平台设立店铺。廖记棒棒鸡现已开放全国招商加盟。
10、留夫鸭
留夫鸭是属于上海优亿食品有限公司旗下的一个卤味连锁店品牌，优亿食品公司成立于2008年，旗下有品牌连锁店留夫鸭，“留夫”品牌注册于2005年11月28日。公司主要生产特色熟食系列产品。公司以加盟为主直营为辅，以专注、创新、差异化为发展方向，走特色化、熟食化、加盟化、连锁化路线。追求简单、快乐的管理。通过不断发掘，创造特色化熟食类美味，和持续改善服务以丰富他人生活。公司现在上海已有门店100余家，并且还将通过筛选引入优秀加盟商，与加盟商共同打造新的熟食休闲个性连锁品牌。
青岛熟食卤味哪家好吃？
青岛瑞美滋不错，品牌创始人宋浩文先生自幼研究卤味熟食，有30多年卤菜熟食培训经验，把软烂糯为代表的传统卤货做成了经典，又与时俱进的研发出麻椒系列、小海鲜系列、肠系列、秘制凉拌菜系列、花生系列等瑞美滋的独家产品不断推陈出新，以味致胜，不断探索、不断超越，数年以来屡屡获奖，将瑞美滋酱肉世家打造成中国特色品牌!
1.脱脂猪头肉系列（猪头肉、猪耳朵、猪口条，猪皮，猪尾巴，猪肚，猪肺，护心肉，猪腱子，猪小排，猪大排等）
2.祖方秘制牛肉系列（祖方秘制牛肉，牛筋，牛肚，牛百叶，牛肠，牛心，牛尾，牛鞭，牛腱子，牛蹄筋，牛肺，牛肠，牛板筋）
3.熏烤系列（熏猪头肉，熏肥肠，熏猪蹄，熏牛肉，熏猪肚，熏烤鸡架，熏烤鹌鹑，熏鲅鱼，熏刀鱼，熏小黄花等）
4.鸡系列（五香烧鸡，脱骨扒鸡，黄金鸡，德州扒鸡，风干鸡，鸡腿，鸡头，鸡脖，鸡全翅，鸡胗，鸡心，鸡皮等）
5.鸭系列（手撕烤鸭，鸭头，鸭胗，鸭脖，鸭掌，鸭翅，鸭心，鸭肝，鸭腿）
6.炸货系列（炸茄盒，炸藕合，特色炸里脊，博山炸肉，炸鸡脖，秘制炸肉，秘制炸鸡叉骨，炸鸡排，炸蘑菇，炸鱼等）
7.麻椒系列（麻椒鸡爪，麻椒猪蹄等）
8.经典凉拌菜（大拌菜，宫廷脆皮萝卜，香辣藕丁，秘制海带结，风味千页豆腐，卤脆黄瓜，香辣豆腐皮，自制凉皮，老醋花生，香葱银鱼等）
9.流亭猪蹄，卤猪蹄
10.鱼系列（香辣鱼，酸菜鱼，熏鱼等）
11.经典肠系列（卤水大肠，纯肉烤肠）
12.虎皮鸡爪
13.猪皮冻，猪肉冻
14.麻辣小海鲜系列
15.网红酸辣脱骨鸡爪
16.秘制鸡叉骨等特色炸货
17.特色藤椒鸡，秘制炒鸡
18.酱系列（海鲜酱，猪肉酱）
19.风干系列（风干肠，风干鸡等）
中国十大卤味品牌有哪些
1，周黑鸭
周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。
2，绝味鸭脖
绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。
3，廖记棒棒鸡
廖记棒棒鸡（商标注册号：11604180）是廖记食品连锁股份有限公司旗下知名熟食连锁品牌， 由廖氏三兄弟（廖钦弘、廖钦勇和廖钦明）所创建，始于1993年，目前在全国拥有近500家连锁直营店。
4，久久丫
“久久丫”创建于2002年，是上海顶誉食品有限公司旗下的休闲食品品牌，包含鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。
5，煌上煌
江西煌上煌集团食品股份有限公司创建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业。2012年9月5日公司成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一股。
参考资料来源：百度百科-绝味鸭脖
参考资料来源：百度百科-廖记棒棒鸡
参考资料来源：百度百科-久久丫
参考资料来源：百度百科-煌上煌
参考资料来源：百度百科-周黑鸭
青岛哪些饭店是明星开的？经营状况怎么样？
青岛人杰地灵，出了不少明星，如黄渤、黄晓明等，也有不少明星来青岛开饭店,这些店的经营状况不尽相同。
海信广场负一层的“很高兴遇见你”餐厅，是青年作家韩寒开的,被认为很有格调很文艺,菜品的名字也很有意思,像纸牌屋肋骨等。但也有很多网友吐槽难吃,在网上发起的“明星坑爹餐厅”投票中,“遇见你”拔得头筹,获得了“最坑爹”的“殊荣”。 万象城的芒果树和安南，是青岛籍球星宿茂臻开的夫妻店,法人均为宿茂臻的妻子邴敏。其中，芒果树是一家泰国餐厅,自开业以后人气就居高不下。
“超女”叶一茜投资的爱酸不吃醋餐饮管理(青岛)有限公司,联合了黄渤的姐姐黄洮、创意菜厨师郭科等人,黄洮、郭科的持股比例分别为20%。
打着明星招牌的餐饮店不断生根开花,然而却是几家欢喜几家愁,有的明星有粉丝几千万,餐饮店没开多久却风波不断甚至关门歇业。 韩寒入股的“很高兴遇见你”于2014年上海首店开业后,受到文艺青年的追捧。2015年8月,“很高兴遇见你”宁波店因试营业期间无证经营以及不开发票,被罚款28万元。这家店开业约1年后关闭,欠了供应商货款,供应商讨要无门。2016年11月,武汉店因鼠患严重、无证经营关门。
汪小菲家族餐厅“俏江南”在中国台湾开店时,汪小菲搬出妻子大S来打名号,希望能把“俏江南”推广给中国台湾的民众。然而“俏江南”台北门店不久便被媒体曝光关门停业,俏江南目前在全国开设分店的经营状况也因种种原因而面临不少挑战,在青岛开设的两家分店已经陆续关店。
开店和 娱乐 圈一样,没有好作品,所谓的名气都是一时的。要想生意好,还得靠真功夫。明星开店需要“内外兼修”,应该用硬件来吸引顾客,坚守住餐饮的质量和自家特色，而不应寄希望于虚无缥缈的东西。
开海，黄渤的大股东青岛三家店，不算贵口味一般
还有老虎烤肉呢 黄勃也有股份啊
青岛，有复古的情怀，有小资的格调，有不矫揉造作的文艺，有年轻城市的活力，更有数不尽的 美食 ！
开海红岛海鲜——黄渤
开海在青岛海鲜类酒店里算是数一数二的了，去那里吃饭都要提前预约，可见其火爆程度。2010年左右黄渤投资了开海，成为第三大股东。
抛去明星效应，开海本身在青岛还是个知名的海鲜餐饮企业,好吃的莱品还是有口皆碑的。店里时常楼上楼下都坐满了人，还有不少人在等位。
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【开海虾水饺】
开海的水饺可以说是馅大汤足，特别是虾水饺里每一个里都有两尾整虾，饺皮也非常劲道，一口下去面粉的麦芽香混合着虾的鲜味，美味！
【宫保虾球】
非常适合小仙女们的口味，甜甜中又带一点辣，虾球分大小两种，每一颗都非常有弹性，咬起来QQ弹弹的，非常满足。
【大拌海螺】
来青岛怎么能不吃海鲜呢，他家的海螺真的超大一只，非常的新鲜，弹弹软软的，虽然一碟没有太多，价格也有点小贵，不过为了吃值得！！
就餐信息
人均花费：127元
新湛路店
地址：新湛路2号(近东海一路)
江西路店
地址：江西路113号乙(近漳州路)
乔记渔庄——黄渤
青岛五四广场闲逛偶然间发现了这家店，进去之后发现这家饭店真的是超级大，而且各式菜品非常丰富，后来听说这家店黄渤有参股，还觉得黄渤的眼光确实不错！
乔氏集团是乔老辛辛苦苦从一个小鱼贩做到现在，涉及海洋渔业，餐饮，房地产等各行。2013年黄渤为乔记渔庄代言，代言费0元，黄渤要了27.3%的股份。
但是乔记渔庄人均消费确实有些高，平常聚餐消费恐怕把本身青岛 美食 的文化变得非常拘谨，墨鱼姐认为更适合商务宴请。
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【秘制猪头肉】
爱吃肉的朋友一定要尝尝他家的猪头肉，三分肥肉七分瘦肉搭配得刚刚好，瘦肉不柴肥肉不腻，比红烧肉还好吃，配上他家的大馒头，绝了。
【白灼蛎虾】
敢吃青岛大虾？哈哈，海鲜当然还是要白灼才能保持它的原汁原味， 虾都是现在水族箱里捞出来的，都是活的所以非常新鲜，蘸上调好的芥末酱油，任谁都能吃一大盘。
就餐信息
价位：人均200元以上
地址：澳门路29号(近五四广场)
咸屠老虎烤肉——黄渤
黄渤老师还真是一个名副其实的吃货，投资了这么多家餐厅。咸屠老虎烤肉恐怕很多人都不知道这家店，对于青岛的80后来说，老虎烤肉很多年前在青岛就已经是标志性的烧烤店了。据说黄渤注资近50%，准备在其他城市开连锁店。
据说老虎烤肉9年前，在还有李村集的时候就有了，而且多年前在四方火得不行。老虎烤肉的烤肉的配方是秘制，很多人偷偷去学但是没有一个能烤出来的味道和他店一样。
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【烤老虎肉】
非常大的一块，烤肉的火候掌握得刚刚好，里面的肉质非常嫩又带有一点焦糊的香味，吃起来非常过瘾
【棒子老虎鸡】
其实就是辣子鸡，盘子非常大，麻辣程度刚刚好，鸡肉里面还放了小麻花和玉米，鸡块里没有骨头都是肉，吃起来非常过瘾
【碳烤茄子】
一 整个的茄子上满满的肉沫和蒜末，被火烤得油滋滋的，茄子沾染了蒜和肉的香味，格外的好吃！
就餐信息
人民路店
地址：人民路350号(人民路与瑞昌路路口)
瑞昌路店
地址：嘉定路72号甲
南丰路店
地址：南丰路57号
四川香天下火锅——任泉
不会演戏的厨子，不是好演员，话说任泉明明可以靠脸和才华吃饭，还偏偏要去考什么国家厨师二级证，开餐馆！
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【挂面鸭肠】
【香天下毛肚】
毛肚非常大一片，吃起来很过瘾，就是墨鱼姐总是怕毛肚不熟，煮了很长时间，在这提醒大家，毛肚还是嫩的比较好吃！！！
就餐信息
地址：市南区燕儿岛路22号
人均：111元
四川香天下火锅(市南店)
鹿港小镇——彭于晏
彭于晏，多少人的男神！！！很多人不知道鹿港小镇也是大有来头，这可是彭于晏的妈妈投资的店，所以青岛彭于晏的迷妹快去给未来的婆婆捧个场~这家店也有很多明星捧场哦，吴奇隆、陈可辛、吴君如…
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菜不重要！重要的是你们的男神！！！！！
就餐信息
地址：崂山区金狮广场2楼
人均：95元
七爷清汤腩——陈小春
岁月老去，容颜不改，一代人心中的山鸡哥依然酷帅！据说万象城N次方七爷清汤腩的开业活动，开业剪彩环节充满了香港味道，门前有白菜象征百财，舞狮、点香仪式、切乳猪......不仅体现在 美食 ，还有香港文化，让人感觉到港式思维和风俗原汁原味地到达了青岛。
坐在店里，感觉就是港片中的一员啊，你想知道古惑仔都吃啥？快去七爷坐会儿尝尝山鸡哥推荐的 美食 ，姿势一定要帅，表情一定要酷，太好吃可不要掀桌子哦！！
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【清汤牛腩面】
面条碱味儿十足，面条虽然非常细但是非常劲道有韧劲，虽说是清汤但完全没有那种清汤寡水的感觉，牛腩汤味道浓郁非常好喝，牛腩熟而不烂，好吃入味 ！
就餐信息
人均：60元地址：万象城B2N次方公园p218a
这几年，明星们都扎堆地开火锅店。相比一般的炒菜店，火锅的门槛是最低的，且利润也是很可观的。只要底料炒得好，菜品足够新鲜就好，加上明星效应，生意都不会差的。就像郑凯的火凤凰、薛之谦的上上谦、包贝尔的辣庄、黄晓明的热辣壹号、邓伦的火社等等。
在青岛，明星开的火锅店，人气最旺的莫过于陈赫、朱桢、叶一茜合开的贤合庄了。贤合庄在青岛也有好几家店呢，阳光百货这家店是他们的总店。一楼是排队等餐区，二楼才是就餐区域。他家做的是市斤卤味火锅。刚开业哪儿会，每天都排长队，等几个小时吃顿贤合庄那是常有的事儿。现在热度稍微退却了，工作日的中午来一般都不用等位置。如果是周末来，依旧要排队。
他家锅底的有好几种可以选，其中蕃茄鸳鸯锅是点击率最高的。蕃茄的锅底很浓郁，比较适合涮一些青菜类的。辣锅是我比较喜欢的，牛油块的造型是陈赫的标志性手势，还蛮有意思的。他家小料是需要单独点的，麻汁和香油碟儿都有。不过吃这种川味火锅，小料当然要选香油碟儿，这样的搭配味道才够香。
美味辣卤可是店里的招牌。手剪香菇肥肠、一碗牛杂、辣卤牛杂、美颜牛蹄筋、糯鸡爪，每一道卤味都各有特色。岛岛最喜欢手剪香菇肥肠了，肥肠洗得相当的干净，而且很是入味。香菇地香气全部煮进了肥肠里，肥肠吃进嘴里特别地软糯，还自带香菇地香，美味啊。
他家单一菜品的量都不会很大，所以点菜的时候可以适量多加几道菜。其中脑花是每次涮火锅都会必点的。所谓“无脑花，不火锅”嘛。脑花的新鲜程度，就可以看出店里生意好坏了。脑花一定要放在辣锅里煮哦，大概煮15分钟左右，蘸着油碟儿吃，又嫩又滑又鲜美哦。
在四川、重庆吃火锅，很少有人会点牛羊肉的，但是青岛这边不同，当地人涮火锅就喜欢涮各种各样的肉类。肉全部都是现切的，而且没有一滴水份，放在蕃茄锅里涮一涮，味道也是不错的哦，只不过涮肉吃，更适合蘸着麻酱呢。
吃火锅，最后一定要来上一碗冰粉，这可是标配呢。他家冰粉颜值挺高的，里面的料很足呢。火龙果粒、苹果粒、山楂碎、花生碎、葡萄干、芝麻粒……甜度不会很高，口感是比较清爽的。吃完了麻麻辣辣的火锅，配上这碗冰粉，真的是解辣又解腻。
青岛明星开的饭店不少，都是开业的时候因为明星效应加上广告宣传造出了一阵的虚假繁荣！过后估计就没人去吃了，又贵又不好吃！在青岛大家还是比较喜欢，路边的小酒馆的那种氛围，轻松，舒适。一杯扎啤下去，凉爽，得劲！比那些大饭店味道一点都不差！
卤味熟食店加盟排行榜？
作为卤味熟食行业里的资深老油条,超过十几年的从业经历,可以说对业内比较知名的卤味熟食店都挺了解的,很多也都实地去拜访过,今天跟大家来聊聊卤味熟食店加盟排行哪家更强。
有一点可以肯定能上榜证明每家培训方都各有所长,那么接下来进入重点把我心目中卤味熟食店加盟排行榜的榜一给大家公布一下。
青岛瑞美滋无疑是卤味熟食行业里面最受大众欢迎,模式也是最为成熟的,当然我的榜一也不是空穴来风,而是经过考察对比分析以后严格筛选出来的。
为什么瑞美滋在这么多家培训方里面能够强势登顶,大致有四方面的原因来给各位同行朋友们做个简单论述。
第一就是瑞美滋突破行业先例敢于播客流,敢于展示每天营业额,为这么瑞美滋敢每天公布同行都不敢拿出来的硬通货,这就是其自身产品过硬营销到位,所以敢拿出来亮剑,而这恰恰就触动了想进入这一行的朋友们最关心的本质问题。
第二敢于把配方写进合同里面,我调研过很多培训方,大家对于最核心的东西都有所保留,但是通过在瑞美滋深入了解以后这一点得到公正,非常难得,让我们的学员朋友们也非常受益。
第三学员能够直接参加开业店的做货卖货,学员还没有自己开店以前就能够通过参加别人的店明白如何进货,如何铺货,如何引流,如何营销,当天剩货如何处理等等,这等于是自己开了一次业,这种经验特别难的得。
第四全方位扶持学员进行创业,对于完全没有任何开店经验的新学员来说简直就是神来之笔,不仅教技术配方,还叫原材料选择,教如何开业运作,教如何营销以及后期免费复训等等对学员的受益程度可想而知。
对于各家培训方排行之争从来没有停过,每个人心中都有一个自己的哈姆雷特,我也把我宝贵的心德给大家做个分享,见解不同之处还望多多指教。
