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香港热狗餐厅排名第一(香港最出名的餐厅)

KTV免费预定 2023-01-15 51

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翠华名菜是什么?

香港翠华餐厅十大名菜

1. 翠华正宗海南文昌鸡

许多多人都吃过海南鸡饭,但要吃到正宗海南文昌走地鸡就未必每间食店都能提供。翠华餐厅先把鸡骨剔除,制成的鸡鸡味浓郁皮薄。由于没有骨头,鸡吃起来每一口都是滑嫩鸡肉。

2. 鱼蛋河粉

百年潮州饮食文化---鱼蛋,翠华首创以鲜鱼肉为材料,而成为健康食品之潮流保证。品尝鱼蛋河粉的时候,除了仔细品尝鱼蛋之外,建议大家多留意一下河粉的汤底。传统的粉面汤底以猪骨、虾子为主,但翠华的河粉汤底却是货真价实的鱼汤。鱼汤经过长时间熬制变成奶白色,味道鲜美却毫无腥味。

3. 瑞士鸡翅

瑞士鸡翅其实与瑞士没有关系。瑞士鸡翅的由来是由道地酱汁"Sweet Sauce" 的谐音演变而来的,当年在香港的上一辈将它命名为“瑞士鸡翅” ,于是这道菜的名字就这样流传开来了。

4. 奶茶

到香港怎么能不尝试当地的奶茶。早于英国管治时代开始,香港人已喜爱以"锡兰茶" 为代表性奶茶,因而成为极具香港特色的休闲饮食文化之一,并演变为"茶餐厅" 的象征代表。

5. 鹿儿岛猪软骨

采用日式酱汁与工艺烹制的鹿儿岛猪软骨含有丰富的骨胶元,具有防止骨质疏松及美肌的食疗功效,同时亦含带多种维他命,是属于高蛋白、低脂肪食品。配上米饭或者粉面,美味之极。

6. 肉丝炒面

肉丝炒面源自广州风味,采用香港空运全蛋面制作并双面烘至色泽金黄。食用时配以余均益辣椒酱、牛头芥末、淅江醋,将进一步提升味觉之最佳享受。

7. 奶油猪仔包

翠华餐厅于2000年开始,将用作猪扒包的猪仔面包直接加烘,再挤上鲜甜奶油而成。经加烘后的麦制面包"麦" 味十足,入口松脆,非常迎合现代都市人的快速生活节奏。到了翠华餐厅,你便会发现奶油猪仔包几乎每桌都点一份,其受欢迎程度可想而知。另外提示,奶油猪仔包在早餐时段有优惠,早餐不妨考虑一个奶油猪仔包加一杯奶茶。

8. 马来西亚咖喱

翠华的咖喱是选用天然香料配方,早年经过马来西亚的一位厨艺高人传授与翠华的开业老师傅而留传至今,所以无论咖喱香味、椰香味均能发挥到淋漓尽致的境界,而达到极致、真正马来咖喱之美誉。建议大家品尝前先用嗅觉先行感受一下咖喱的香味,然后再用味觉去体会马来咖喱的精髓。

9. 虾球炒面

翠华餐厅把具有四川及北京风味虾球炒面经改良,酸甜的酱汁伴以爽脆、有弹性的虾球,经过油炸而香脆 的面条,一直以来,深受日本游客、欧美顾客的欢迎及推崇。

10. 热狗

翠华餐厅自家制小麦精制而成的法式热狗包配以德国风味的热狗肠及生菜、番茄、青瓜,成为名符其实的"法兰西特长热狗" 。特别提示,翠华餐厅的热狗分量很足,中午一份热狗加一杯奶茶或者咖啡便足够了。

香港迪士尼所有餐厅介绍

香港迪斯尼乐园度假区是源自华特迪斯尼的美国梦想,但主题乐园和两间度假酒店内的餐厅却能反映不同的文化和口味。

香港迪斯尼乐园餐饮部总监梅嘉乐表示:“香港是一个非常多元化的美食城市,跟纽约很相像。大众对饮食也很讲究,也很有学问。”

梅氏表示根据香港迪斯尼乐园度假区早期的策划和研究显示,香港和中国内地人士都偏爱中国菜:“他们对自己本土的饮食文化很自豪。”

“中国菜肴为我们的烹饪队伍打开了美食世界。正如德国菜有别于意大利菜一样,四川菜、 湖南菜和广东菜都有不同之处。中国南部的菜色以米饭为主,北部则以是五谷为主;各地的中国菜于烹调上也有很大的分别。”

广东菜、潮州菜、湖南菜、四川菜、北京菜和上海菜各有独特的香料、食材和烹调方式。但整体而言,梅氏和他的同事都以“中国风味”作出发点。

梅氏表示这个主题容许他们利用不同地区的食物作配对。当中也有提供国际口味的空间,包括以美国口味为主的炸鸡和汉堡包。

由零开始

在设计菜色之前,梅氏和他的同事花了多于两年的时间去设计餐厅。直到2003年,所有大厨已经受聘,并在香港烹饪职业训练中心开始尝试不同的食谱和菜色。

梅氏解释说:“我们不同国籍的厨师集合了不同的文化背景,提升我们的竞争力。他们从不同地方的地理环境,到饮食的历史及酱料都作深入研究,我们确实是严阵以待。”

在主题乐园,快捷的服务是最重要的 - 在幻想世界的笑匠欢宴坊、探险世界的碧林餐厅和明日世界的彗星餐厅 - 毎间餐厅都有三个独立厨部:分别负责面食、小炒和烧味。

梅氏说:“食物全是新鲜健康。面食会在客人面前烹煮,这些全都是简单而美味的食物。” 这三间餐厅都提供中国不同地区的食物。汤面由四川的担担面到南京牛肉面也有供应。小炒包括咖哩鸡、宫保鸡丁、无锡排骨和扬州炒饭。而特色烧味则有受欢迎的香辣炸鸡腿、五香烧鸭和蜜汁叉烧。

一份快餐的价格大约5美元(40港元)左右。

除了主题餐厅外,整个主题乐园另有多个小食亭,设计取材自于中国色彩缤纷的小贩档。销售站供应新鲜的芒果汁、橙汁、西柚汁,石榴汁和芒果汁,也有鲜果篮、火鸡腿、鸡腿、热狗和香肠等等。

在这里,茶比汽水更受欢迎,原因之一是茶有消暑降温的作用。香港的天气素来又湿又热,随便找个本地宾客问问您就明白了。

乐园内有提供餐桌服务的餐厅包括大街餐厅,供应午餐和晚餐,菜式中、西云集,由炸鱼薯条以至港式咖喱鸡一应俱全。附近的广场餐厅由美心集团主理,美心集团是香港最大的饮食集团,主要是供应广东和各地菜式。想吃甜品的话,巿集饼店有松饼、牛角包和糕点,还有米奇老鼠形状的米通。

在探险世界里,河景餐厅提供家庭式的小菜,包括焖猪肉丝和炒牛肉片。幻想世界的皇室宴会厅有四个开放式厨房:蒸、锅烧(负责提供咖喱菜式)、烧烤和寿司与天妇罗。明日世界的火箭餐厅,是乐园内最大的餐厅,提供美式汉堡包和薯条。特别推介叉烧汉堡包,外层是蒸包,焰料是由叉烧和马蹄做成的猪肉饼。

精致餐饮

晶荷轩是香港迪斯尼乐园酒店内最精致的餐厅,由世界著名的美籍义大利设计师Adam Tihaney所设计,里面还有一个传统的粤式厨房。梅氏表示该厨房为所有中式厨房中最复杂的一个。

餐厅供应西式和亚洲风味早餐,午餐供应点心,晚餐则是所有大厨施展浑身解数的时候。每天有新鲜的海鲜,及其他特色美食如南瓜洋葱酿炸蟹壳;嫩煎小牛排配百合青椒,还有炸鸡、鲜虾慕司和黄金腐皮卷。

同样在酒店内的翠乐庭餐厅供应亚洲和西式自助餐-客人更有机会与迪斯尼朋友共晋美膳!

迪斯尼好莱坞酒店内的米奇厨师餐厅主要供应国际自助餐,包括薄饼、中式烧烤、印度咖喱及深受欢迎的西式食物。

梅氏提到:“这些食物不是一般人所想象的乐园食物。我们坚持一流的食品质素,这是一项非常刺激的挑战。”

香港迪斯尼乐园

不同园区带来奇妙的餐饮体验

香港迪斯尼乐园共有八间主题餐厅,提供不同种类的食物,设有2,900个座位,其中三间餐厅提供餐桌服务,其余五间则提供柜台服务。

每间餐厅的主题均与该园区的气氛和特色互相配合。与购物一样,进餐也是整体迪斯尼体验的一部份。

香港迪斯尼乐园的饮食专家细心设计餐单,搜罗大江南北以至日本和东南亚的热门菜式。

每一个厨房都有自己的风格,当中包括负责烹调点心及蒸点的蒸煮部,也有负责小炒的镬厨部,而咖喱、面条和烧烤均各自的厨房。

美国小镇大街餐饮体验

大街餐厅

这间迷人的餐厅以弯木椅子、熟铁桌子、花盒子、花朵图案墙纸、砖瓦地板和红色绒帘点缀出充满维多利亚气息的花园洋房,正厅墙壁上更挂有家庭聚会的照片。餐厅提供餐桌服务,菜式以中西合璧为主,也有地道的香港大排档美食。餐厅共有176个座位,并提供中西式早餐、午餐和晚餐。

广场餐厅(由美心集团主理)

乐园中其中一间最高级的餐饮地点,由香港大型饮食集团美心集团所经营。这间经典的中式餐厅,主题灵感来自于一个迪斯尼的“背景故事”,讲述一对富有的美国夫妇前往中国旅行,爱上中国文化和菜式,回到美国后便开了一间典型的中菜餐厅,并将旅行所收集的装饰品用作餐厅布置。室内设计糅合了美国、欧洲和清代的风格,营造出“中西合璧”的装潢。菜式方面,美心专诚请来精通广东和地方菜式的大厨,众厨师花了几个月时间炮制出变化多端的餐单。广场餐厅共有300个座位,并提供早、午、晚餐,餐厅亦以迪斯尼动画电影“花木兰”里的概念插图为餐厅的主要特色。

巿集饼店(由美心集团主理)

由美心西饼主理的市集饼店,在具有维多利亚特色的饼店内提供松饼、牛角包和地道糕饼。据说饼店是由一位著名的维也纳糕点厨师所创,并从奥地利皇室宫廷带来了世界上最著名的甜品和咖啡蛋糕,以满足美国人口味。店主在维也纳的照片也挂在店内墙上。

小卖店

沿美国小镇大街步至各园区,宾客可看到多间主题小卖店和小食档,每间的装修均各具特色,充分配合所属园区的主题。小卖店备有零食、饮品及其他美食,包括汽水和雪糕;小食档则提供热辣辣的零食、水果,咖啡和茶。在美国小镇大街、幻想世界和明日世界更有传统的爆谷车,连空气都充满着爆谷的香味。

探险世界餐饮体验

碧林餐厅

这是柜台服务式餐厅,布满热带植物和历奇诸神像,一派南洋风情。广场共有245个座位,主要提供南亚和广东菜式,包括烧味、小炒和面食。

河景餐厅

共有186个座位的河景餐厅是一间餐桌式服务餐厅,依探险河而建,让人感觉置身于殖民地时代的东非,乘船游览前不妨先在此轻松一下。餐厅提供传统中式家常菜,以巨型转盘上碟,园中只此一家,最适合团体宾客。

幻想世界餐饮体验

皇室宴会厅

在豪华的哥德式建筑里以迪斯尼皇室所用的盾、肩章、旗帜、挂毯及雕塑作装饰,充满皇室气派。餐厅共有720个座位(灵感来自迪斯尼动画电影《睡美人》),室内340个,在室外七彩缤纷的中世纪骑士帐幕下有320个座位,另在一个可俯瞰护城河的院子里有60个座位。美食广场提供四个开放式厨房,客人可自选点心、经典食物、烧烤食物及日本寿司、天妇罗等。提供午餐和晚餐。

笑匠欢宴坊

缤纷的色彩,乱哄哄的感觉,一望而知是迪斯尼电影《钟楼驼侠》里的欢乐场面。这间有240个座位的笑匠欢宴妨,布置在船梁和灰泥中,餐厅共有四个开放式厨房,提供来自中国西北部的午餐和晚餐美食,如小炒、烤肉及面食等。

明日世界餐饮体验

火箭餐厅

火箭餐厅共有800个座位,是香港迪斯尼乐园最大的餐厅,提供自助快餐,让宾客在升空畅游银河之前填填肚子。幻想工程师以“星际补给站”为题材,布置金属墙身、迷你火箭和火光熊熊的喷射引擎,令餐厅充满科幻感。食品以美式快餐为主,如炸鸡、汉堡包薯条、各类硬、软包等,配以亚洲香料,别具风味。精选推介是叉烧汉堡包。

彗星餐厅

突出的波浪型轮廓使这个美食广场形成一个未来世界的主题。这里的菜单以江南地区的美食为主。此餐厅可同时为245位宾客提供午餐和晚餐。

那些旅行中的难忘美食

2022年全世界突发的一场新冠疫情阻止了我们继续 探索 世界的脚步,迄今已过两年,疫情并未停歇,德尔塔的余波还未消退,奥米克戎已在国内外横行肆虐。此时此刻正在猛烈撞击我们国门,意图找到更大的缝隙乘虚而入,以此扩大它的传播版图。 新闻上报道的数据不忍直观,不禁对身处险境的人们愤然悲怆。每一个沉痛的数字背后是一个家庭,承载着无数的悲欢离合。人类在病毒面前显得如此渺小与无奈,高傲倔强的人们不得不向病毒低头。 这世上有太多我们预料不到的意外,正等着合适的时间伺机而动,预备给我们一个大大的惊喜。在病毒面前,人类是命运的共同体,好比一场推拉 游戏 ,你越在意(防护),它们越保持距离;你越忽视,它们只会向你证明它们的威力。病毒面前无戏言,务必做好个人防护。聚众扎堆、奔向自由等疫情结束后可好? 这场突如其来的“霍乱”打乱了所有人的计划,既然无法出行,倒不如实实在在的回味一番经历的美好时光,为记忆保鲜,从心底里踏上旅途,再次出发! 回想起那些曾经丈量过的土地,旅行途中遇见的人和事,回忆如同一股股洪流不断地涌向我的胸口,一幕幕浮现在我的眼前,一遍遍萦绕在我的脑海,似乎是在反复提醒我不要将它们忘记。 有一种美味叫做回味,它悠远绵长,能抵抗住时间的悄然流逝;它经久不衰,能在心里默默地滋生蔓延;它其味无穷,能把你的小念想转化为垂涎三尺。世界仍在割裂,唯有 美食 可以抚慰伤痕,嗬! 美食 ,有谁不爱?

NO.1 两块烤肉

某次和我先生去印度洋度假,不谙水性的我们只能在四面环海的封闭小岛上发呆。也罢,面朝大海,放空身心,不乏是一种乐趣。记得刚上岛的第二天,我俩起个大早,在阴沉沉的天气里很傻很天真的跑到海面上的木质凉亭里等着看日出,许久之后,未见太阳踪迹。偶遇一位工作人员,在他善意提醒下才知道原来。。。我们两个傻子在西边看日出,西边?没点常识?

岛上一日三餐均为自助餐,各类食物一应俱全,搭配风味酱汁,鲜美无比,新鲜的水果和饮品给一整天补充满满的能量,但是,再美味的东西,每天吃,顿顿吃,必定索然无味。因此,离开岛的最后一顿午餐便成为我们记忆中的风景。拜我先生所赐,得以吃到最美味的烤羊肉。

自助餐要来回取食,特定食物每次供给量有限,比如烤羊肉,我只分到一小块,而我先生的餐盘里放着两大块,在我的追问下他告诉我原委,只因褒奖了厨师一句:“听说这里有世界上最好吃的烤羊肉?”喏!短短的一句赞美让厨师心花怒放,豪爽的切下两大块,其中一块还进了我的胃。这次经历告诉我:出门在外,秉持尊重,保持赞美,嘴一定要甜!

NO.2塞满黄油土豆泥的烤鸡

一个普通的下午,我和我先生在某地闲逛,肚子发出微弱而敏感的呼叫声,我俩走进当地的一家大型超市,琳琅满目的商品令我们目不暇接。我在心里默默的换算货币,牛奶真便宜,水果也不贵,哇!狗主子吃的香肠好大根。。。突然,一向嗅觉灵敏的我,察觉到有一股好闻的味道不紧不慢地飘进我的鼻腔,引起我的兴致,我俩出于对食物的敏锐顺着香味追踪到源头,发现来自刚出炉的烤鸡。金灿灿的外皮娇嫩欲滴,热乎乎的散发出阵阵香气让人垂涎欲滴。折合成人民币只要40多元,忍住口水,抱走一只,谁抢跟谁急。

回到酒店立即狼吞虎咽,吃鸡,当然要手撕!我先生迅速肢解,突然兴奋的大叫一声:“哇!肚子里塞满了黄油土豆泥!”乎哉!当然是你吃鸡,我吃泥,谁也不争抢,谁也不吃亏,大家公平合理。两个人一顿胡吃海塞,一个响亮的饱嗝宣誓吃鸡完毕。

并非只有饥饿才得以识其美味,塞满土豆泥的烤鸡是平生第一回吃,那味道让我们念念不忘。自此,再没吃过,至今后悔没在当地吃上第二回。

NO.3 胖狗餐厅

接上篇烤鸡,没在当地吃第二回烤鸡是由于我们发现了一家本地餐馆Fat Dog。跟团一日游的导游兼司机先生推荐我们去本地人常光顾的餐馆,号称价格不贵,食材新鲜,味道极美。不去尝尝怎能对得住早已放空的肠胃?当晚便去一尝究竟,果然不负众望。

巨型汉堡,超出想象,层层分明,特别是最上层的洋葱圈和嫩鸡蛋,一口咬下去滑嫩香脆,洋葱的香气弥漫开来,醇厚的蛋黄在口腔里缓缓流动,让你情不自禁的晃动身体,仿佛置身于热情洋溢的里约,在热内卢的海滩上激情摇摆。

次日,我们即将离开这个充满臭鸡蛋味道的地热小镇,再次光顾意犹未尽的胖狗餐厅。炖羊腿肉和芝士意面成为我们与小镇离别前的最后一顿。羔羊腿肉浸沐在可口的酱汁里,送进嘴的一刹那,像是躺在温暖阳光下的大草原上,羊儿们的铜铃清脆入耳,徐徐微风划过面颊,大地青草的甜香味涌进鼻腔,好不惬意。芝士意面散发出的浓郁香味,丰富的层次感,面条丝丝顺滑,满嘴的幸福感溢满全身!

NO.4 三文鱼刺身

不曾想到,我平生的第一口三文鱼刺身是在超市里买的。我对生食有一种出于本能上的恐惧,不过,对旅行地的高山冰湖里养殖的三文鱼早有耳闻,据说是天然冰川水,清澈无污染。我先生极力推荐我尝试一下,便从超市买来一份尝鲜。我在半推半就中尝了一口。哇噢!这是什么神仙级的美味,细绵的鱼肉入口即化,如花生酱般的绵稠口感,一股淡淡的芥末和酱油混合的清香溜进鼻腔,原来生鱼肉并没有血腥味,相反是淡淡的甜味,鱼肉肥瘦相间,纹路清晰,色泽诱人,鲜美无比。等等!我急不可耐的喊住我先生:你怎么只给我买一份?一份怎么够我尝鲜!

后来再没吃到过如此鲜美的三文鱼刺身,包括在挪威本土搭配了鱼子酱的三文鱼都赶不上那次的美味。

NO.5 日式拉面

那是一个夏日的傍晚,太阳仍未落山,火红似的余光洒向整座城市,我们饥肠辘辘的在这座陌生的城市里觅食。外国的食物无法满足我一个纯24K金的中国胃,在猫途鹰上搜索亚洲 美食 ,从推荐的几家店中选出了这家日式拉面店,网上评分很高。

我俩顶着饥饿找到位置,无奈门口排起小长队。。。强烈的饥饿感不容许我们再做选择,只得默默等待。半小时后我们就坐,点了两碗招牌日式拉面和一份日式煎饺。

不一会儿,热腾腾的面条和煎饺上了桌,我们先吸吮一口热汤稳住饥肠辘辘的胃,随后我夹起一块煎的焦黄的豚骨肉送进口中,顿时幸福感爆棚。吃过很多次豚骨拉面,只有这一家的肉闻不到一丝的腥味。豚肉煎的恰到好处,略带焦香,酥嫩脆爽,肉汁饱满,唆上一大口拉面,面容立刻红润了起来。我那时的感觉就在一只会飞的猪背上欢舞,如临梦中。

NO.6 南北半球担担面

在地球南北之间,竟然都开起了四川担担面,不禁让我们好奇去尝试一番,权当我们对祖国家乡的思念。这是一场南半球和北半球的 美食 对决,也是我们迄今为止吃到的最昂贵的担担面。南半球食物充沛,种类繁多;北半球食物匮乏,种类怪异。南半球的担担面材料是羊肉制成,经过改良,味道清淡;而北半球是传统中式猪肉末,未经改良,味道浓郁,一口吞下肚,辣劲儿微微呛鼻,倍儿爽。能在异国他乡能吃到祖国的食物味道,怎能一个美字了得!中华 美食 通达天下,是我们中华儿女的口福呀!

NO.7 眼皮底下的面馆

深处黑暗料理的北欧国家,不是各种面包汤就是奇奇怪怪的食物吃到没胃口。在结束旅行的前二天,旅行途中认识来自德国的华人姐姐,推荐我们去吃当地赫赫有名的面馆。在猫途鹰上一查,原来这家店就在我们住的酒店旁边,我们每天来回无数次经过,竟然没发现?对我们的眼力深表怀疑?

店里只有3种拉面:牛肉面,鸡肉面和蔬菜面。我们俩一人一碗牛肉面吃到满足,超多大块炖到酥烂的牛肉,浓郁且略带甜味的汤汁里有韭菜、嫩洋葱、花生和豆芽,米粉面条烂而不碎,口味类似越南式风味,很符合亚洲胃。第二天我们约上从德国来的姐姐再去品尝,大家连连称赞。

NO.8吃到过瘾的热狗

这家热狗店几乎每天吃一次,用我先生的话说是犁地式品尝,吃的相当过瘾,甚至说打飞的去吃一次也值得。让我们久久不忘的原因在于热狗肠的巨大Size,最好吃的莫属芝士热狗肠,一口咬下去满满的芝士融化在口中,香脆的洋葱末和酱汁在口腔中迸发。在物价极其昂贵的国度,价格亲民的热狗成为我们追逐 美食 的首选,受当地人及游客的追捧。以后有机会再去此地,一定要吃到腻为止。此刻,我不争气的口水毫无防备的流了下来。

NO.9 心心念念的豪华晚餐

猫途鹰上当地排名第一的餐厅,招牌是烤羊肩肉和石板烤牛肉。我们俩提前预约好时间,如期而至。两份招牌着实惊艳,可能是身处牛羊肉比蔬菜便宜的国度,肉食分量超大,我俩吃到扶墙而出也没扫光。

牛肉在滚烫的石板上发出滋滋滋的声响,烤牛肉的特色在于你可以根据个人喜好掌握生熟程度,伴随着滋滋的声音,一阵阵香味扑鼻而来。没有过多的调味,重在食材新鲜。切下一块放在嘴里细细咀嚼,品质上乘的牛肉外脆里嫩,搭配当地红酒,口感绝佳。

烤羊肩肉是成品上桌,秘制而成。外皮金黄酥脆,用小刀轻轻一划,微弱咔呲声后,一股细细的肉汁顺着纹路流下餐碟,再浇上特制的风味酱汁,切下一大块塞入口腔,鲜美的嫩羊肉拨弄着嘴里的每一个味蕾细胞,仿佛能感受到它们随之舞动的身影。对于肉食动物来说,分外满足!

完结篇

虽说此刻,我的思绪已飘往世界各地,在我曾经驻足过的地方漫游,那山,那人,那海,那水,那物。。。所经过往,历历在目。谁说记忆会随着时间流逝而消退?那些在旅行中探寻食物的美好体验,会牢牢的刻画在我们心里,每一个细节、每一个场景都不曾忘记。当你面对压力而顿感无力时,当你面临焦虑而困惑无助时,当你陷入孤独而暗淡绝望时,你可将记忆完完全全的释放出来,在你脑海里细细回味,重塑曾经的美好时光。它会带给你动力,使你精神振奋。它也会以积极的姿态来驱动你走向更好的生活。 回忆是有颜色的,它缤纷的色彩染指了你的枯草乏味生活;回忆是有生命的,它鲜活的感召力充沛了你的生命能量。回忆固然美好,总是令人难忘,但我们的漫漫人生不止有回忆,更需要坦诚面对当下,用开放的心态迈向未来。 其实,每一个浪子都会留念家的温暖。每一次出行归来总有一顿温馨的大餐来填饱我们对家的眷念,消除了我们旅行途中的疲惫。外面的食物再美味也比不过家里的滋味,家人,最懂你胃。

香港茶餐厅有什么特色?

茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅(当时称为西菜馆或餐室)会提供西式食物,而且收费昂贵。第二次世界大战后,香港人受西式饮食风俗影响日甚,冰室遂相继兴起,提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以三明治、奶油多士等小食,部分更设有面包工场,制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加,又与西菜馆和餐室的模式结合,演变成为今日的茶餐厅,提供传统中国小炒及欧美食物,后来更发展至晚饭小菜,款式可谓多元化。

茶餐厅深圳大大的有,是一种地道食肆,主要顾客是普罗大众,蓝领、白领都会同时光顾。贩夫走卒,地痞流氓,白头发的看更,提篮买菜的阿婶,上班打扮得花枝招展的白领女孩,游手好闲自称有背景的染发小子,放学后来吃点心的中学生。吃一顿饭只需¥ :20多元就搞掂啦,还提供饮料:阿华田、菠萝冰、“斋啡”、“呵沥”、“保卫尔”、“朱古力”。

我思疑茶餐厅是中式大排挡和西式餐厅杂交后生出来的一个畸零儿,粗头乱服的村妇,与西装革履的绅士,一夜风流后不小心留下的孽种。

在香港,茶餐厅遍布各区,营业时间不定,通常由早上6时至凌晨1时,旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。

茶餐厅是一种地道香港食肆,主要顾客是普罗大众。其主要特色包括:

* 食品多样化:茶餐厅供应了中式及西式的食品,更有不少香港独有的饮食(见茶餐厅食品)。这些特色食品,其实往往是顾客随口而出,在其他好奇的食客跟随而发展出来,可见香港茶餐厅文化的包容度。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物,选择繁多,顾客可以随意搭配,以选择合适的食品。

* 讲求效率:茶餐厅一般都不收小费,顾客光顾后自行到收银处付费。而且不需要等候,由点菜至结账都讲求速度。每逢午饭时段,地盘工人、货车司机以至办公室职员都会同时光顾茶餐厅。不同阶层、行业的顾客在茶餐厅内边吃饭、边高谈阔论、阅读马经等,成为茶餐厅的一大特色。

* 食品价钱相宜:传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需20多港元,茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料,或免费提供清水或热茶。不过由于现时通货膨胀,有不少地区的茶餐厅在租金及人工的双重压力下,食品的价格已跟大集团的快餐店相差无几。

茶餐厅食品

饮品

* 咖啡(有即磨和冲剂两种,多为后者)

* 黑咖啡: 香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”,没有加入砂糖和牛奶的咖啡

* 港式奶茶(丝袜奶茶): 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时,令茶香醇味浓,然后用仿丝棉袋隔去茶叶,再加入奶及糖。"

* 鸳鸯: 咖啡加奶茶,香港独创。根据中医所说,咖啡燥热,奶茶寒削。混合两者,天衣无缝。

* 黑白鸳鸯:好立克加阿华田,香港独创。

* 凉茶:既然是茶餐厅,当然有茶喝了,可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊,这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶,而且特指冻奶茶。

* 茶走:丝袜奶茶,不加砂糖和淡奶,改加炼奶。

* 好立克(俗称“呵沥”,取其英语名称Horlick):一种即冲饮料。

* 阿华田(俗称“华田”):一种即冲饮料。

* 柠茶(柠檬加红茶):港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。

* 柠水(柠檬加水)

* 柠啡(柠檬加咖啡): 香港独创

* 柠宾(柠檬加利宾纳): 香港独创

* 柠蜜(柠檬加蜂蜜):但一般茶餐厅为求节省成本,会以菜蜜代替蜂蜜

* 菜蜜

* 汽水:一般提供可乐、雪碧(七喜)、芬达、冰淇淋汽水。

* 牛奶:一般都给玻璃瓶装鲜牛奶,另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”)

* 奶水:牛奶加水

* 滚水蛋:开水混合生鸡蛋

* 奶水蛋:炼奶加水混合生鸡蛋

* 牛肉茶:保卫尔牛肉茶

* 唂咕(热巧克力):唂咕为cocho英文译称,现在很少人这样叫,大多称为“朱古力”。

* 杏仁霜

以下饮料部分茶餐厅会要求加收 3 至 10 元不等:

* 柠乐(柠檬加可乐):一般若选择冻柠乐,店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

* 柠乐煲姜(可乐加柠檬及姜,必定为热饮):有治疗感冒作用。

* 柠七(柠檬加七喜):一般若选择冻柠七,店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

* 咸柠七(咸柑桔、柠檬加七喜):有治疗喉咙痛作用。

* 莲子鸳鸯冰

* 红豆冰

* 阿华田红豆冰:阿华田与红豆冰的混合体

* 菠萝冰

* 什果宾治

* 薄荷宾治

* 鲜榨果汁:多为柳橙汁

大部分饮品都可以加冰成冻饮,但要加收 1 至 5 元,称为“冻饮加*蚊”(*是该收费);或可要求“冰底”(一杯冰),但可能需另收费。

小食

* 各式多士:例如奶油多(炼奶+牛油多士)、奶酱多(炼奶+花生酱多士)、油占多(牛油+果酱多士)、鲜油多、西多士(法国吐司)等。

* 各式三明治: 例如:蛋治(鸡蛋三明治)、腿蛋治(火腿鸡蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(鸡蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandwich)等。香港茶餐厅三明治和外国其他三明治最大的不同,是只会用方包制作,而且可以让顾客选择是否“飞边”(去掉面包的边缘)、或加“烘底”(先把白面包制成多士)。

* 蛋挞(牛油皮或酥皮)

* 各式面包:例如餐包、菠萝包、菠萝油(在菠萝包内加入一片鲜牛油)、鸡尾包

* 通心粉(通粉)、意大利粉(意粉)、麦皮等

* 沙爹牛肉包、叉烧餐包

* 猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包(罐头沙丁鱼为馅的包,流行于澳门)、‎奶油猪仔包

早餐、午餐、快餐、常餐、特餐

在特定时间内供应的固定的餐单,通常会有 A、B、C 等数个选择(详看外部链接文章)。

* 早餐一般有煎双蛋、通粉、餐包,也有方便面或者三明治,附送咖啡或茶。

最经典早餐A餐单:牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶。

* 午餐与早餐雷同。典型餐单有:牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市(约上午 11 时至下午 2 时半)供应。

* 快餐一般只在午市供应。当有客人点菜时可以最快时间送到客人面前,是谓快餐。

o 一般快餐餐单上皆有最少一个选择,但多数是碟头饭(盖浇饭),菜式多是预先制成,一般为香港常见的例如柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭等,或是附芡汁的肉扒饭,例如黑椒、洋葱、茄汁、白汁、粟米(芡汁),牛、猪、鸡扒、肉片饭等,或再加上火腿(片)、午餐肉或香肠(鸡肉肠)。一般附送热饮品或汽水。快餐餐牌通常每日更换,亦有一些茶餐厅预先设定好一周的固定快餐餐牌,同一天也有两款或以上的选择。而且套餐内容和碟头饭菜式其实亦甚有弹性,顾客如果想以同等价钱的其他食物去替换套餐内的热食,多数茶餐厅都会接受。至于一些属于芡汁加扒类的碟头饭,其芡汁及扒类均可自由配搭。

o 有些茶餐厅的快餐会附有餐汤。通常会有罗宋汤(称为红汤)或奶油汤(称为白汤)任择。有些茶餐厅更会有中式汤水(称为例汤或者中汤),而中汤款式基本上每日转换。

* 常餐一般无供应时间限制,即全日供应。餐单一般全年一样。

* 下午茶餐一般以煎炸食品为主。炸鸡髀(鸡腿,一般写为鸡髀)、炸鸡翼(鸡翅)、西多士(全称法兰西多士)、炸薯条等。较丰富的多为一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。

* 个别茶餐厅还有“营养餐”。基本上餐单和早餐大同小异,唯一不同的是饮品一定是玻璃樽鲜奶或者朱古力奶,价钱比早餐贵。一般为全日供应。

* 大部份茶餐厅都会提供香肠、火腿、午餐肉及煎蛋等高热量的食物作餸菜给顾客选择,餐肉香肠饭、火腿煎双蛋饭等一般都可在茶餐厅餐单上找到。虽然这些食物热量过高不太健康,但仍不乏一些长期食客。

* 部份茶餐厅会供应铁板餐。

粉、面、饭

茶餐厅多数会有各样式各样的碟头饭、炒饭及炒粉、炒面。如扬州炒饭、星洲炒米、肉丝炒面、干炒牛河、捞丁。不过,香港的茶餐厅并没有“港式炒饭”或“香港炒饭”之类的菜色。

大部分的茶餐厅会有车仔面、及各种方便面等面食。方便面通常都是采用价钱较便宜的“顶好大光面”,也有越来越多的茶餐厅会有日本品牌日清的出前一丁供应(可能需另加费,详见下文)。除了“出前一丁”之外,方便面在茶餐厅一般统称为“公仔面”(此为香港南顺食品之下的方便面产品之一,不过因为广为香港人所接受,大多数香港人也会将“食方便面”说成“食公仔面”)。另外,近年很多茶餐厅还有“炒公仔面”、配料如五香肉丁、猪扒等。

部分的茶餐厅会有鱼蛋粉、云吞面等潮式粉面供应,这类茶餐厅的名字通常叫做“粉面茶餐厅”。

粥、油条

部分茶餐厅会有提供各样的粥和油条。

烧腊

部分烧味档式茶餐厅,会有叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭、白切鸡、油鸡(卤水鸡)等烧腊供应。一般会佐以汤粉面或者白米饭。伴以白米饭的称作烧味饭或碟头饭。

在现在的茶餐厅甚至一些酒楼供应的烧鹅通常为烧鸭,因为烧鹅比较贵,以烧鸭取代之。不过一般香港市民上酒楼或者茶餐厅还是惯常叫烧鹅。

香港翠华餐厅有什么好吃的?

香港翠华餐厅好吃的:

鱼蛋米粉或米线(好多人喜欢),印尼炒米粉,海南文昌鸡,热狗。

奶茶,咖啡都很好喝的。

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