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日本排名第一的自助餐,五百一位和牛随便吃,你觉得值吗?
我是一个不太喜欢吃牛肉的人,但却被日本和牛所深深折服。请别以为我这是崇洋媚外,我们听说过了许多关于日本养牛的传说,比如让牛喝啤酒、听音乐等等,不过这些我并未亲眼所见,因此只能当是谈资,但是日本的农业技术,其实跟它的电子工业技术一样优秀。
和牛的吃法
和牛的不同部位都有不同的特点,因此会应运而生的是不同的做法。最顶级的霜降牛肉是最适合用来做刺身和寿司的。瘦肉和霜降的比例大概是2:1.这样的肉质非常细腻,回甘无穷,而且最重要是一点都不会有肉腥味。
然后就是日本著名的寿喜锅。寿喜锅最正宗的做法也是离不开和牛加成的。在锅底平铺厚厚的牛油,然后加入牛肉和各种蔬菜以及自己喜爱的酱汁,这样涮着吃的吃法,是对于和牛最大的尊敬。
再就是大家熟悉的铁板烧了,不同熟度的牛肉会带来不同的口感,据说需要吃上十次才能找到自己最喜爱的熟度,另外,铁板烧厨师会当着你的面烹饪这道菜,你眼看着厨师的精心雕琢出这道妙曼无比的佳肴,自然是不一样的感觉。
和牛在澳洲及世界其它地方都有养殖场,我第一次品尝和牛时,就被它的色泽所惊艳。和牛与我们在中国所见到的本地牛肉有所不同,它的脂肪和肌肉居然宛如大理石的花纹,肉质细腻、油脂飘香,自不待言。和牛另外一样令我更欣赏的,是日本人那种精巧的烹饪风格。
牛的身躯十分庞大,但能够把牛肉精细下来慢慢享用,我所知道的无外乎是顶级的西餐牛排专家、汕头牛肉火锅大佬,以及日本的和牛师傅。日本烹制的牛肉相比中国大碗喝酒、大块吃肉的酱卤牛肉等粗犷之风,他们却把和牛做得异常精细,无论是炉端烧,还是刺身,或是各种煮物,和牛吃起来都非常的惊喜,堪称是“庖丁解牛”之巅峰也绝不为过!
北京最棒的自助餐是怎么排名的?
北京最棒的自助餐:时代风帆自助、川骄自助火锅、伊豆野菜村。
1、时代风帆自助
位置比较好找,在金源燕莎北面的居然之家,停车可以停在居然之家停车场,但是也得看运气。
贝壳类种类挺多的,什么蛏子,黄金贝,鲍鱼,芒果螺,天鹅蛋,石头贝,小海螺,蝴蝶贝,都是鲜活的!还有三文鱼北极贝,石斑鱼,大红虾,活螃蟹活皮皮虾!烤大虾,果木烤羊肉串,辣炒蛏子,木瓜炖雪蛤,招牌松茸汤,寿司,还有一些鲜榨果汁,各种酒水,还有好吃的哈根达斯冰淇淋,布丁,蛋糕蛋挞等!还有水果,西瓜山竹枇杷等!一人一锅,干净卫生。
消费:周一至周五188元,周末208元。
2、川骄自助火锅
位置在建国门的万豪一层,很好找。也有地方停车。环境比起一般的海鲜自助更好一些,不需要预约,也没有排队。
海鲜品种真心的多,除了常见的鲍鱼,龙虾,超大个大虾,海参,超大个的扇贝,大螃蟹什么的,还有好多叫不上名字的。关键是,真心的新鲜,而且都是活的!
消费:午市178元,晚市228元。
3、伊豆野菜村
从名字就能看出是家日料店,这里的服务员叫菜真的很有意思,有任何需要只要招呼一声,马上就能得到热情的服务。
鱼生这个是限量一人一份。牛腱和上脑肉很大一片,一烫就熟,猪梅肉也好评,很嫩。总之肉真的特别特别棒!蔬菜和丸子,龙虾丸、蟹黄包、鱼饼、鱼豆腐,还有两种芝士丸子,鱼豆腐嫩嫩的也很棒。蔬菜的话种类不少。
消费:午市118元 晚市148元。
牛yo寿喜烧全国几家
344家。
餐饮行业变革时代,新品牌不断涌出,牛yo寿喜烧独树一帜,以特色的美食搏得了广大美食爱好者的眼球,同时也吸引了投资们的关注,一时间,成为热门的投资项目。牛yo寿喜烧以健康、美味、新奇等特色风靡整个餐饮市场,成为超人气美食,吸引广大投资者的热情关注;以独特的品牌优势、产品优势、技术优势、培训优势、服务优势,目前在全国已发展至344家加盟店。
日本哪里的和牛最好吃
☞和牛是什么
日本和牛闻名全球,还被日本视为国宝,是日本料理中让人无比迷恋的食物,大理石般的霜降纹理和丰腴的口感,让人瞬间能量满格。
和牛虽然名字中带着“和”字,似乎暗示这种牛有纯正的日本血统,但从历史来看,和牛并不是指日本传统的肉牛品种。它其实是混血牛,是日本黑毛和种、红毛和种、无角和种和日本短角和种4个品种的食用肉牛的统称。
在日本,只有通过专职的评级机构——日本肉类协会的评估,而且最上等牛肉才可以被称为和牛。血统、产地和等级都是评定和牛时候的重要指标。顶级的和牛区别于其他牛肉的一大特点便在于肌肉中散布着条状或点状脂肪,因色白如霜,这也是“霜降牛肉”的由来。
据说在日本只有拿到一定等级的厨师资格证的厨师才有资格去和牛拍卖场购买和牛。而购买的和牛是厨师个人所拥有的,所以只有特定的餐厅才能享受到真正的和牛。所以小伙伴去日本的时候一定要提前预定餐厅,准备好预算哦~
☞和牛品牌介绍
日本的牛肉现在可以分为三个档次:国产牛➡️非铭柄和牛➡️铭柄和牛,品质逐级递增。
所谓铭柄,就是品牌的意思。从上世纪70年代起,一些牛肉养殖协会便开始对有特定产地、稳定血统、高级肥育技术的高级牛肉进行了商标保护,也就是所谓的“铭柄牛肉”。比如大家耳熟能详的神户牛、松阪牛,其实都是牛肉的品牌,而不是品种。
①神户牛
神户牛肉的肉质鲜美,肥瘦均匀,口感鲜香,被誉为牛肉中的“劳斯莱斯”。神户牛肉的认证也是非常严格的,而饲养也是受到严格的把控,所以每年在和牛市场上流通的神户牛肉仅仅只有半数合格,大家千万擦亮眼睛?
②松阪牛
只有在日本三重县松坂市附近养育的牛才称作松坂牛,也被誉为“肉类中的艺术品”。松坂牛肥肉和瘦肉相互渗透,横切面呈现出一种红白相间的纹路,非常精致细腻,吃起来有一种厚实的香,柔软中不失嚼劲,还有些微甜,嚼透吞入肚中,齿颊间还残留着香气。
③山形牛
据史料记载,山形牛已经有三百年历史。山形牛产自四季分明,自然环境极为优越的山形县,牛肉的纹理纤细,脂肪分布均匀,口感细腻丰美。其中,米泽牛的评定要求比山形牛更为严苛,可以称作是山形牛的顶点。
④白老牛
白老牛是由北海道白老町的温暖气候、丰富的自然、天然水等北部大地的恩惠和生产者的精心养育而成的黑毛日本牛,曾在北海道洞爷湖峰会的日美首脑晩宴、总理大臣夫人主持的午宴上使用。白老牛的出货月龄在36个月以内,可以称作是“在酷寒中浓缩的美味肉质”!
除了以上述和牛品类外,还有滋贺县的近江牛、兵库县的但马牛、九州的鹿儿岛牛等都是上佳品质~
☞和牛的级别与部位介绍
相信大家应该有看过店家的菜单或是宣传页上有写「A5黑毛和牛」这样的字样吧?其实A5在这里说的是餐厅所提供的和牛肉品的级数。级数可不是餐厅自定义的,而是由日本食用肉等级认证协会统一标准来制定的规格。A、B、C的英文字母是指在去除内脏、皮之后从一头牛身上可取得的食用肉比例多寡,英文字母后的数字则是以油花的分布、肉的色泽及纹路等细微的地方来评断肉的品质,总共有1~5个级别,5是最高级。基本上A3 以上级别的牛肉就可以看见肉呈大理石状的分布了。
【A5级】 ?????
A5 级的和牛是非常适合做成刺身的,因为皮下脂肪分布均匀成雪花状,入口即化的的油脂和绵软如丝的红肉都能让饱满的风味缭绕舌尖许久,这种入口即化的感觉,满口生香。
【A4级】 ????
A4级别的和牛都可以用来碳烤,牛肉经过烤制,脂肪因高温而融化,闻起来喷香扑鼻,只需适当撒上些许盐,就可以品尝和牛肉原滋原味的鲜美。
【A3级】 ???
A3级和牛不如A5A4级和牛肥腻,肥瘦适中的它,因此适合做成涮锅与寿司,但也被常用于炭烤。
牛肉不同的部分烹饪出来的效果都是不一样的,像是牛排及寿喜烧常用到和牛的上腰肉。腰间由于肉霜降状油花细致能吃到和牛特有的美妙滋味,还有吃涮涮锅的时候最好是使用瘦肉与油脂分布均匀的牛肋脊肉。另外属于内脏部位之一的,由于一头牛身上只能取得一点点,会以稀少部位菜单来提供。到烧肉店一定要点一份内侧肩里脊肉,尝尝看里脊部分高级的肉质吃起来是什么口感。
以下小编整理了和牛部位食用方式和参考,下次点餐时可以参考看看。
不论是哪个部位,各人有各人的喜爱,若想品尝到各式不同部位的日本和牛,建议多多尝试平常不会接触的部位,或许会有意想不到惊喜喔!
☞真正能吃到品牌和牛的餐厅?大阪①〔松阪牛烤肉M〕松阪牛
作为使用松阪牛闻名的餐厅,门脸低调的「松阪牛烤肉M」在大阪的松阪牛烧肉店中名列第二,是大阪烧肉界不可忽视的存在。
因为日本每年只屠宰4000头松阪牛,所以松阪牛可以说是非常稀缺了。而松阪牛烤肉M的松阪牛皆由「三重县松阪」原产地直送,所以能在店里吃到松阪牛的稀有部位。比如店内非常热门的套餐就是“特撰松阪牛ぜいたく盛り6种”,含有六个不同部位的牛肉和蔬菜,两人份只需1w多日元哦~另外店内还有懂中文的服务员,沟通完全无障碍!
Tips:
【营业时间】周一~周五:17:00~24:00;周六/日:12:00~15;00/17:00~24:00
【地址】[法善寺横丁店] 大阪 中央区 难波1-1-19;[法善寺店] 难波1-5-24 だるまビル 2F;[道顿堀店] 宗右卫门町7-17 イナカ会馆2F
【交通】[法善寺横丁店] 地下铁御堂筋线难波站 步行5分钟/南海线难波站 步行5分钟/近铁线难波站 步行5分钟;[法善寺店] 地下铁御堂筋线难波 步行3分钟/南海线难波站 步行5分钟;[道顿堀店] 地铁千日前线难波站步行14出口步行5分钟
【预约传送门】
②〔牛一餐厅〕神户牛
牛一餐厅开在道顿崛地区,以自助餐的形式供应优质神户牛肉,超级适合肉瘾患者!
餐厅里有不同价位的神户牛60分钟畅吃套餐,只需285rmb/人就可以放开肚皮猛吃神户牛啦~神户牛入口即溶的口感,细致饱满的肉香,都能给人无比的幸福感,简直和牛中的战斗机!而且店内还有中日英三种服务员服务,非常贴心周到?
Tips:
【营业时间】12:30~22:30(最终入店时间)不定休
【地址】大阪府大阪市中央区宗右卫门町7-13日宝レインボービル1F
【交通】地下铁御堂筋线「难波站」步行约10分钟;地下铁千日前线、堺筋线「日本桥站」步行约12分钟;阪神难波线「大阪难波站」步行约10分钟;南海本线「难波站」步行约10分钟
【预约传送门】
③〔烧肉屋 大牧场〕神户牛
「烧肉屋 大牧场」位在人声鼎沸的黑门市场附近,距离道顿堀心斎桥也很近。在相同价格层次中,绝对是性价比很高的一家烤肉餐厅,难怪大家纷纷都要去打卡!餐厅采用自助放题的形式,除了限点菜品之外,都可以无限量供应,让人可以吃个痛快。
店内使用的肉品是店长亲选国产黑毛和牛,且不说肥牛和里脊肉都是极品美味,特等牛舌和特等腰间肉才是店铺的镇店之宝。可以选择秘制酱烤或者美味盐烤,都是绝妙吃法。店里除了吧台座位也有包厢,还支持用ipad点餐,中英界面都有,非常便利,套餐更是优惠满满哦~
Tips:
【营业时间】午餐 11:00-15:00(最晚14:30入店)晚餐 17:00-00:00(最晚23:00入店)全年无休"
【地址】大阪 中央区日本桥1丁目5−10 ジュリー
【交通】近铁日本桥站 或 日本桥站,步行5分种
【预约传送门】
?东京①〔牛庵〕神户牛
作为日本电视台经常探访的名店之一,「牛庵」主打高品质、低价格的神户牛料理,在东京有相当高的知名度和认可度。
牛庵使用契约牧场严选提供的神户牛肉来制作各种各样的牛肉料理,有和牛寿司、牛排、寿喜锅涮涮锅等等。与一般的黑毛和牛相比,神户牛的肉质要明显更胜一筹。低熔点的雪花状脂肪分布在肌肉之中,给人入口即化的梦幻体验。
牛庵的午间定食的价格更优惠,晚餐单点可以选择更高品质的肉品,但一定要提前预约才可以,直接去很可能因为座满而被遗憾地拒绝哦。计划去银座购物的吃货小伙伴一定不要错过牛庵!
Tips:
【营业时间】午餐 周一至周六 11:30~14:15(最晚点餐时间13:45);晚餐 17:30~22:00(最晚点餐时间21:30);晚餐 节假日(日本节假日)17:00~21:30(最晚点餐21:00),周日休息
【地址】东京 中央区银座6-13-6
【交通】地下铁「银座」站 A3出口 徒步4分
地下铁「东银座」站 A1出口 徒步2分钟
【预约传送门】
②〔土古里〕山形牛
「土古里」是一家主打山形牛的烤肉餐厅,开在超繁华的新宿地区。山形牛产自温差较大的日本东北地区,所以山形牛的肉质更为紧致,却仍能保持入口即化的口感。
因为山形牛的品质极佳,店里除烤肉外还有许多生牛肉料理,完全没有肉腥味,口感滑嫩,幸福感满满~就算是烤内脏,也完全不!腥!不!臭!不仅有嚼劲还非常香,能完全颠覆内脏恐惧者的看法,大家一定要试试看哦!
就算带着宝宝到土古里用餐也不用担心,不仅有儿童椅和亲子室,还有专门为宝宝提供的食品,大人和宝宝都能在这里愉快吃喝~
Tips:
【营业时间】周一至周五 午餐:11:30~15:30;晚餐:17:00~23:30;周六 11:30~23:30;周日·节假日 11:30~23:00
【地址】东京都新宿区新宿3-37-12 新宿NOWAビル 5F
【交通】JR新宿站 东南口 步行1分钟;小田急小田原线新宿站 步行5分钟;京王线新宿站 步行5分钟;地铁丸ノ内线新宿站 步行5分钟;
【预约传送门】
③〔六歌仙〕松阪牛
被誉为“日本和牛吃到饱”的人气烧肉名店「六歌仙」,连续五年获得TripAdvisor的年度卓越证书,一直都深受本地人和外国游客的欢迎。众多明星政客也相继光临过六歌仙,是新宿的烤肉名店哦!
六歌仙与60余年历史的松坂牛肉专门店朝日屋合作,每日直送松坂牛肉,主打让人吃肉吃到饱的放题套餐。畅吃套餐分四个价位等级,都能享用到无限量供应的烤肉/海鲜/主食/甜品/汤,爱吃肉的朋友推荐点牛舌、肋排、菲力,喜欢吃海鲜的不要错过蟹腿、扇贝和小河豚~绝对能让你收获超级的满足感!
Tips:
六歌仙 本馆
【营业时间】11:00-次日05:00
【地址】东京 西新宿1-3-1 6F-7F
【交通】都营大江户线新宿西口站D4出口即到;从东京麦德龙丸的内线新宿站徒步2分钟;从西武新宿线西武新宿站徒步2分钟;从JR新宿站徒步3分钟
六歌仙 别馆
【营业时间】16:00〜23:30 星期天照常营业
【地址】东京都 新宿区 西新宿7-2-6 西新宿K-1ビルB1
【交通】都营大江戸线 新宿西口站 D5番出口 步行2分钟;地下鉄丸之内线 新宿站 B14番出口 步行6分钟;六歌仙 本馆步行3分钟
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?北海道札幌①〔德寿〕白老牛
作为北海道地区优秀和牛的代表,白老牛的肉质不输给神户牛,但价格却要亲民很多。
「德寿」就是札幌市唯二的两家白老牛认定店之一,主打白老牛烧肉,用韩国烤肉的方法来料理霜降牛肉。白老牛的滋味香浓鲜甜,肉质细腻,具有厚实的口感和醇厚的美味,给人完全惊艳的感觉!
店内除了生啤外,还提供由专业买手严选的红酒,美食配美酒,绝对能让滋味再上一个台阶!
Tips:
【营业时间】周一至周五 11:30〜15:00(最后下单时间14:30)17:00〜23:00(最后下单时间22:30)周六 11:30〜23:00(最后下单时间22:30)周日·日本节假日 11:30〜22:30(最后下单时间22:00)※午餐菜单在周末及日本节假日也适用。全年无休。
【地址】札幌市 中央区 南3条西5丁目
【交通】从地铁「すすきの站」开始步行5分钟
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②〔和牛石崎〕但马牛
石崎的牛肉来自北海道江别的契约牛舍中饲养的梦幻般的和牛「えぞ但马牛」,采用独特的加工方法,再加上常年研究得出的饲养经验,使得牛肉没有熟成的必要,就已经鲜度拔群。
店内所有的座位都是包间位,可以让大家一边聊天一边自在吃肉。其中霜降薄片是店内人气非常高的限量供应肉品,由店员帮忙烤制,美味直接端到眼前,与蔬菜和酱料一起入口,仿佛在嘴里奏响一首交响曲!
Tips:
【营业时间】周一至周六17:00~23:30(最后点餐时间 23:00)星期天休息
【地址】北海道 札幌 中央区南4条西5 第四藤井大厦7层
【交通】札幌市营地铁南北线薄野站2号口步行约3分钟
【预约传送门】
?京都①〔京・黑樱〕鹿儿岛牛
「京・黑樱」在鸭川附近,离京都祇园和八坂神社十分相近。餐厅签署了鹿儿岛县的一个农场,是京都烤肉店中提供“A5级别”的日本牛肉餐厅。餐厅用黑毛和牛牛肉制作料理,在感受不到是烤肉店的高级空间中,为客人提供优质的服务。
而且京・黑樱的价格非常合理,套餐人均350元左右,都可以享用到A5级别的黑毛和牛烤肉还可以畅饮50余种酒水。
Tips:
【营业时间】17:00~23:00不定期休息
【地址】京都 中京区东木屋町通四条上ル锅屋町211-2
【交通】京阪祇园四条站4号出口穿过四条大桥往西70米;阪急河原町站5号出口往北100米
【预约传送门】
?神户〔莫利亚〕神户牛
来到神户,怎么有不吃神户牛的理由?!经营超过130年的莫利亚(Mouriya)无疑是神户牛排的老牌餐厅,是许多资深食客在神户吃神户牛排的首选!
莫利亚在神户一共开了五家店,不仅提供高级的神户牛还提供有80%神户牛血统的MOURIYA精选牛肉(更平价),由于品质极佳,牛肉可以直接就着赤穗盐和芥末以刺身形式享用。小编强烈建议大家点一份A5的和牛尝试一下,超赞的口感与入口即溶慢慢肉香的梦幻体验,值得一试。另外,小编还建议大家一定要在选主食时选择蒜头炒饭,牛油香和蒜香与米饭交融,给这一餐画一个完美的句号!
Tips:
【营业时间】11:30-15:00(zui后点餐时间14:30); 17:00~22:00(最后点餐时间20:30) 店休日 星期二
【地址】兵库県神戸市中央区 北长狭通 1-21-2 サンメイビル 3F
【交通】从JR东西线“北新地站” 11-43号出口步行1分钟;从地铁谷町线“东梅田站” 9号出口 步行5分钟;从阪神本线“梅田站” D28号出口 步行5分钟;从JR“大阪站”步行8分钟
【预约传送门】
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郑州评分高的餐厅
1.本心亭2.茂府潮宴·潮州菜餐厅3.食单荣府海鲜火锅4.月下料理5.极料理6.叁楼THIRDFLOOR7.炙道·和牛烧肉酒场8.云弄茶马9.鲁班张葱烧海参10.亭枫蟹料理https://copyright.bdstatic.com/vcg/creative/3e5b008e9cc6402eef38d57bbc27644e.jpg
1.本心亭,本心亭人均消费1400元左右,环境,食材,服务都是一流水平,还有伊势龙虾黄衣炸、手握寿司等招牌美食。
2.茂府潮宴·潮州菜餐厅,茂府潮宴·潮州菜餐厅主推潮汕菜,特别推荐48个月老鹅头、脆皮金沙参、明炉炭烧响螺。
3.食单荣府海鲜火锅,食单荣府海鲜火锅餐厅位于郑东新区CBD,最顶级的食材绝对让您满意,特别推荐野生东星斑、安格斯自然牛肉。
4.月下料理,月下料理人均消费七百元,这家餐厅还是比较有特色的,招牌美食有鹅肝手握、越南黑虎虾沙拉。
5.极料理,极料理是一家非常受欢迎的日料餐厅,特别推荐法国吉拉多生蚝、A5和牛寿喜锅、大虾天妇罗等美食。
6.叁楼THIRDFLOOR,叁楼THIRDFLOOR用餐环境一流,周边的景色更是美不胜收,招牌有澳洲M7和牛战斧牛排、香煎法式鹅肝配蜜汁红酒梨。
7.炙道·和牛烧肉酒场,炙道·和牛烧肉酒场拥有日式装修风格和日料美食,比如说特极霜降和牛西冷绝对的顶级。
8.云弄茶马,云弄茶马主打淮扬菜,还有许多融合菜,比如说黑蒜安格斯牛仔粒、冰镇醉蟹、酸汤黄骨鱼都是特色。
9.鲁班张葱烧海参,鲁班张葱烧海参位居郑州十大顶级餐厅排行榜前列,这里的海参是招牌,还有特色生腌阿根廷红虾值得品尝。
10.亭枫蟹料理,亭枫蟹料理餐厅就在北龙湖附近,这里的环境十分出色,还有日料美食,特别推荐帝王蟹锅、亭枫蟹肉蛋羹。
上海自助餐排名是怎样的?
上海自助餐排名:荣新馆、五月罗马海鲜自助餐厅、初花、多伦多海鲜自助餐厅、王鼎精致料理。
1、荣新馆
上海最著名的老牌日料店之一,所有海鲜都是每日航空直达,新鲜无比。菜品种类更是丰富、齐全,服务也好,还有鲥鱼表演,此外,1.2米一下的儿童是免费的哦,这一点特别适合全家出行,不过因为用餐人数较多,记得提前预约
2、五月罗马海鲜自助餐厅
过生日的时候,4人同行,一人免单!可谓是相当的划算。作为上海十大最好的自助餐,这里价格实惠,食材新鲜,环境又格外的有情调,菜品种类也非常齐全,而且甜品更是特色,在别的地方吃不到。
3、初花
上海最老牌的日式自助餐厅之一,食客众多,基本都需要提前预约才吃得到。食材新鲜、环境高档、服务周到,多年来一直是上海自助餐中的佼佼者,深受大家的喜爱和追捧。
4、多伦多海鲜自助餐厅
上海十大最好的自助餐之一,人气非常高,食材新鲜、味道可口、价格实惠,自开业就食客不断。阿根廷大虾、阿拉斯加雪蟹、顶级三文鱼等应有尽有,冰淇淋更是哈根达斯口味的。
5、王鼎精致料理
位于世贸商都,地理位置优越,日式装修更是精致、舒适,座椅也超级舒服,而且天暖的时候还可以在大露台上一边观景,一边吃饭,相当的又情调。服务员的态度也超好,随叫随到,反应迅速,食材更是新鲜、齐全没话说。