本文目录一览：
苏州必吃13道平价苏帮菜，体验什么是“不时不食”
巧食苏州，不能不说苏帮菜。
无论是明代的京苏广三式，还是清代四大菜系，或者民国开始的八大菜系，苏式菜都是其中之一。
那苏帮菜到底有什么独特之处呢？
从做法上，苏帮菜尤其以苏锡常为代表的苏南地区，经典用炖、焖、煨、焐的方式。
从食材上，苏帮菜注重保持原汁原味，时令时鲜。
各种新鲜蔬果上市的春夏，简直就是苏州吃货最开心的季节。
每一口，都是浓郁的季节气息。
五卅酒家是隐藏在十全街上的、很接地气的家庭式菜馆。
酒店一共三层，进店在门口可以看到鱼虾蟹是现捞的，店内餐位间比较局促，加起来差不多10张桌子，所以等位也是经常的事。
而且，酒家下午休息，只经营午市和晚市，不特地算计好时间，还是很难吃上的。
这家是个私营小馆，口味有苏帮菜的特色，但有一些创新。若不是好友推荐，我这个外来人是断断不会了解这里今儿到这里吃饭的。
酱油虾
南方有丰富的河虾资源，吃虾，很少吃海虾。春夏交界的时节，河虾上市，还有虾籽。所以龙井虾仁、三虾面就开始大量上市。
五卅酒家的食客，不少都是冲着这道菜去的。按份量收费，小小的河虾竟然也有比较身材显得大大的 钳子。肉滑滑嫩嫩的，用酱油调味，比常吃的清炒虾仁味道重，比较适合北方人口味。
水煮腰花
也是有名的菜，腰花切的薄，做菜速度快，口感嫩而脆，没有奇怪的味道。
荠菜虾仁豆腐汤
荠菜新上市，新鲜极了。因为虾仁物价贵，所以很多店都会用猪肉配虾仁。
这道汤重点当然不在虾仁，在豆腐。
嫩荠菜和嫩豆腐一起做的羹汤，热且浓，特别适合饥肠辘辘的胃。
炒金花菜
北方人最羡慕的，是南方丰富的蔬菜种类，不节不时，四季都有不同的菜成熟，四季都有新鲜的菜吃。
在云南，餐馆里点菜都是看今天市场进了什么食材，来下单。
苏州夏初，应季的百姓菜就是金花菜。
素炒，菜的味道非常好，叶子也嫩。
晚餐时段，苏州老城区的很多馆子都早早排上了队，尤其挨着山塘街、平江路的那些名店，等位需要耐心。
不过，吃苏帮菜，总有去处。
很喜欢养育巷，路很宽，高大的树木在天空中交错着肩膀，辟出一路的荫凉。
老阊门在码头那边也有一家店，不过太火爆了。而这家的食客更多是苏州本地居民。隔壁还有一家裕兴记，真是让人开心呢。
店里装修十分有风格，细节体现了浓浓的姑苏韵味。
时令油爆笋
春笋真是好吃，在苏州逛市场，摊位上的笋大大小小，白白嫩嫩，让人看了就开心。
既然赶上了，就一定要尝尝。这道菜，让我体验到了苏州菜的“甜”。
第一口，真脆真好吃；第二口，怎么这么甜？第三口，原来是用甜提了鲜。
这之后就再也停不下筷箸了。
母油船鸭
苏州人活得精致有情趣，“泛舟夜游”之风自苏州山塘始，而游玩和 美食 怎么能拖得了关系。因泛舟夜游，而兴起了风格独特的船菜。
“母油船鸭”，便是其中的佼佼者。
“母油”即头抽酱油，醇厚鲜美，尤以伏酱秋油为佳。
这道菜要用太湖锦鸭来制作。
这种鸭子大而肥壮。要取整鸭，搭配猪蹄、肥膘等，加母油焐煨而成。
盆里装的鸭，整齐的形态具在，但是用筷子一夹，酥烂脱骨。
汤汁因为加了猪蹄和肥肉，所以特别浓郁，颜色也是喜人的酱油色。
白什锦
这道菜看名字以为是道素菜，其实是真真的荤菜。只是用料清淡，也不加深色酱油，显得清清白白。
数不清用了多少食材，猪肚、蹄筋、鱼片、蘑菇、虾仁、蛋皮、春笋，很美味。鱼片很整，一方面是食材新鲜，另一方面就体现了厨师水平。
太监弄位于观前街上，往来的游客非常多，过于热闹。不过几家老字号，倒是没有为了迎合游客，而失了自己的口味。
老正兴、对面的新聚丰，几步之遥的得月楼、松鹤楼，是苏帮菜的知名老字号。老正兴在上海的主打本帮菜，还是米其林一星推荐。
苏州太监弄餐厅位于二楼，餐具和装修都很普通，很传统的中国餐厅风格，那就是没有风格。
那菜如何呢？
莼菜银鱼羹
太湖银鱼洁白如银，鲜嫩可口。传说银鱼是孟姜女变的，可在太湖一代，老人们都说，银鱼是美女西施遇害后，化成的，漫游在娘家和夫家相邻的太湖之中。
这道菜的另一主角，莼菜，也是太湖的一大特产。
嫩茎和叶背有胶状透明物质，所以口感是滑滑的。
正兴醉鸡
爽口，鸡皮的油腻已经吃不出来了。
也是很清淡的一道菜。
响油鳝糊
个人超爱的，店员会帮忙把姜丝拌匀。姜丝和响油的作用都是一样的，就是去鳝鱼的土腥味。
和北方的响油鳝糊中，只能看到细细的鳝鱼丝比起来，这家的盘子里，都是宽宽的鳝鱼段。
而且并没有鱼刺！
超过瘾！
桂花糖藕
是苏州最常见的小吃之一，糯米藕市场里都能买到，加了桂花蜜汁，就是桂花糖藕。
藕很新鲜，很好吃。
清蒸狮子头
一份狮子头六个，个头不大，但是入口即化了。
最鲜美的是垫底的白菜和白菜汤，鲜到欲罢不能。
荠菜炒口蘑
家里会用荠菜包饺子，但是没想到在苏州吃到了炒口蘑这样的组合。口蘑和荠菜都是时节下的食材，又鲜又嫩。
苏州人会生活，秉承不时不食的原则，创新出许多经典的 美食 ，这一点，并不比宣传很好的日本餐饮差。
作为一个无锡人，有哪些不得不去吃的老味道餐厅？
生活在蜜罐中的无锡人，做出的菜也常常是以甜收尾。
却又咸中带甜，甜中带鲜，甚是特别。
01老无锡早点
☞小笼包
无锡最出圈的美食有三样：小笼包、油面筋、酱排骨。
排第一的无疑是「无锡小笼」。两勺肉一勺糖，连汤汁都是一种回味无穷的鲜甜。
☞馄饨
种类五花八门：开洋馄饨、干拌馄饨、荠菜馄饨、虾肉馄饨……
☞无锡早面
无锡人早晨习惯来一碗热气腾腾的早面，面条和汤底都干净利落，清清爽爽。
仿佛吃上一碗早面，才象征着元气满满的一天开始了。
☞酸辣汤
也是无锡人爱到不行的一道家常美味。
似乎没有什么连锁大品牌，最地道的都在走街串巷的小馆子里。
02苏帮菜
☞无锡酱排骨
酱排骨是苏帮菜里最著名的招牌菜，也是「无糖不成菜」的无锡人最得意之作。
其实倒不是想象中那种过于甜腻的口味，咸甜中和得很好，还会带一点酸甜。
☞肉酿面筋
在无锡，油面筋真的可以有一百种吃法。可以配素菜，也可以做成肉菜。
肉酿面筋就是把肉塞到油面筋中，一起上锅蒸。
表皮软糯又有嚼劲，咬开之后是满满的肉馅。
☞太湖三白
有太湖在，无锡人的餐桌上几乎每天都有新鲜鱼虾。
白虾、梅鲚、银鱼，并称为“太湖三宝”。为了保证原汁原味，做法大多都是清蒸白灼。
03无锡名点
☞玉兰饼
一道土生土长的无锡名点，最初做成的时候正值玉兰花开，因此得名。
糯米外皮裹着鲜肉或豆沙，上锅煎至金黄，外面脆，里面香。
无锡当地人经常配着豆浆一起吃，可以解腻又很饱腹。
☞玉兰饼
糯米外皮裹着鲜肉或豆沙，上锅煎至金黄，外面脆，里面香。无锡当地人经常配着豆浆一起吃，可以解腻又很饱腹。
苏州十大好吃餐厅有哪些?
苏州十大好吃餐厅有：得月楼、松鹤楼、吴门人家、珍珠饭店、鱼食饭稻土灶馆、新梅华餐厅、 阿成家常饭店、陆稿荐、哑巴生煎、抖鱼苏式馆。
陆稿荐始创于1871年的“真正老陆稿荐”，是有史料记载最早的无锡酱排骨品牌，无断代传承至今已有140余年。更难得的是，这样的一家老企业没有倚老卖老，而是将创新作为一种“时代体面”，开创出了活力新“食”代。
真正老陆稿荐目前主要生产酱排骨、酱牛肉、肉酿面筋、香卤鸭、花椒鸡、卤汁豆腐干等肉、禽、鱼、豆制品类产品，即“特产礼品、家庭餐桌、旅游休闲”三大系列预包装和新鲜散称熟食制品共120余种。公司产品远销全国20多个城市，在无锡及周边拥有30余家连锁专卖店，产品遍布卖场超市、机场车站、旅游景区、天猫、京东等各大销售渠道和网络电商平台。
该企业先后荣获“江苏省名牌产品”“江苏省著名商标”等一系列殊荣，并于2011年被中国商务部评定为“中华老字号”企业。“无锡酱排骨烹饪技艺”更是被无锡市人民政府评为“无锡市非物质文化遗产”。
真正老陆稿荐不仅在营销模式上屡出奇招，对产品的包装与服务也很有想法。企业推出蕴含气调保鲜技术生产的“鲜鲜装”，采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品。同时采取全程低温冷链技术，0防腐剂、0保鲜剂，不仅保证食品的安全，比起传统散装裸卖的熟食，“鲜鲜装”更锁住了食品出锅时的原汁原味。
苏帮菜有哪些?
苏帮面（同德兴、朱鸿兴、陆长兴），当然很多是连锁店，不同的店口味也不是一样的，看你运气了哦。建议南园路上的陆长兴，凤凰街上的朱鸿兴。
苏式糕点：观前街上黄天源。对了，黄天源的小吃点心并不好吃，而且还有点贵。
其他特产小吃，什么梅花糕、海棠糕、生煎馒头、紧酵馒头之类，现在比较少了，苏州人都很难找
著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。
苏州小吃亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。
“得月楼”和“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆；“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名；“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉，比较适合大众消费。
苏帮菜酒店名字推荐
新聚丰菜馆
苏帮名菜馆，创建于光绪三十年（1940），初名“聚丰园”，1940年改为今名。旧时以包办筵席为主。解放后于人民路接驾桥与北寺塔之间设立门市1976年后迁于观前街太监弄。“母油整鸭”为其名菜之最，由张桂馥名师首创，皮肥内嫩，汤鲜味醇。在它的领衔下，又推出以鸭为主料的名菜如：八宝葫芦鸭、香酥鸭、醇香鸭、家鸭野烧等。另外新聚丰还有特色菜聚丰鸡、美味酱方、枣泥拉糕、藕粉饺、扁豆糕，时令菜爆双脆，神先鸡、干菜肉，荷花集锦炖、焖肉煎豆豆腐、腿筒炖南鸽、虾仁扣三煲，白汁鳜鱼、水晶太玉等，成为弘扬苏菜特色的著名菜馆之一，深受食客喜爱。
推荐菜：热呛鱼片、响油膳糊、母油船鸭、三虾豆腐、清炒虾仁
地址：平江区太监弄9号
电话：0512-65219940 67281695
得月楼
是一座古典风格的菜馆，地处观前美食街中。1982年开业，用电影《满意不满意》中的菜馆之名，而为国内游客所熟知。现已成为著名的苏帮菜馆。得月楼上有“广寒宫”、“琼楼”、“玉宇”、“和合”四厅，花墙漏窗、书画合壁，秀雅恬静。其菜肴以正宗苏帮见长，并以鱼、虾、蟹、鳖、禽等及糯粉、面粉这原料，制成色、香、味、形完美统一的菜点。继承保留了蟹黄鱼翅、松鼠桂鱼、碧螺虾仁、鸡大燕窝、鸳鸯扣三弦、枣泥拉糕、五色方糕、荷花油酥等苏式菜肴百余种，又精心创制了“得月童鸡”、“西施玩月”、“蟾宫折桂”等新品10余种。并有传统时令名菜如清蒸鱼时鱼、虾蟹两鲜、蟹粉蹄筋等。近年来还先后推出“菜馆年夜饭”、“糟系列菜肴”，“金秋蟹宴”、“蟹节”等美食活动。得月楼还以滑稽戏《小小得月楼》中的新3号服务员的艺术形象为标准，注意提高服务水平。
地址：太监弄27号
电话：0512--65226969
石家饭店
位于木渎镇。原名“石叙顺”，创于清代。创始人为石汉。20年代传至石氏重孙时改为今名。原址系冯桂芬旧宅。该店美味酱方、三虾嫩豆腐、鸡油菜心、白汤鲫鱼、清溜虾仁、鲃肺汤、鲜活炝虾、油泼童鸡、母油整鸭、松鼠桂鱼十大名菜为苏帮菜肴之瑰宝，有“石菜”之誉。相传乾隆下江南时曾用餐于石家饭店，并赞“蕃茄虾仁锅巴（“锅巴汤”）此菜可称天下第一。而鲃肺汤尤具特色，有“不吃鲃肺汤，不算列木渎”的俗语。石家饭店的名菜吸引了海内外的游客及各界名人，陈毅、粟裕将军驻军木渎时曾品菜尝“石菜”。于右任、李楞源、费孝通等均曾为之赋诗题额。
地址：木渎镇
电话：0512--6261401
贵宾楼大酒店
位于干将路888号，营业面积6000平方米。可供1800人同时享用，是目前本市规模最大的餐饮行业之一，本酒店设施先进，装修典雅，环境优美，伴有真诚、温馨、周全的服务。酒店菜肴以苏帮菜为主，辅以杭帮菜、广帮菜等。苏帮菜在保持传统的基础上不断改革创新，更迎合现代人的口味，杭帮菜以家常风味为主，适合家庭小聚，广帮菜以特色的海鲜制作和高档鲍翅类的烹制，为商务宴请之首选。在配套设施上，贵宾楼有一个大型地下停车场，一楼大厅设有会客区。总之尽一切可能去帮助客人，满足客人成为贵宾楼每一名员工的共识。
地址：干将路888号
订座热线：0512-5217888 0512-5219888
老正兴菜馆
最早出现于清同治年间上海九江路。取经营者“祝正平”和“蔡仁兴“名中各一字，称“正兴菜馆”。后同行业中一些饭店慕名借名开设，乃特加“老”字以示正宗。苏州“上海老正兴”创始于1939年，原址设在兰花街口，现迁于松鹤楼太监弄。老正兴菜馆烹调，富有特色，特别是烹调河鲜自成一品，仅青鱼就能烹制出“青鱼甩水”、“青鱼肚裆”、“炒秃肺”、“汤卷”、“糟熘青鱼片”、“青鱼煮糟”等50多种名菜。另外，其特色菜肴有糖醋排骨、拆墩、四喜肉、响油鳝糊、爆氽红烧尾等。
地址：太监弄19号
电话：0512--65234751
王四酒家
清光绪十三年（1877）创办于常熟市北门外兴福寺路口，原为乡间酒店，以“油鸡白酒，山肴野蔌”而渐知名。1984年在观前街太监弄设分店，叫化鸡为其名菜之一。此外还有锅油鸡、冰葫芦、鲜栗子羹、桂花雪糯等常熟风味菜。烹制风格独特，其中叫化爊鸡又名煨鸡，相传明末名士钱牧斋携柳如是隐居虞山，一日，游于山道，忽闻异香，乃一乞丐以火烤鸡，鸡身裹泥，鸡熟剥去泥土，鸡毛随之剥离。钱回家后乃仿之，但在鸡肚中增添佐料，鸡肉酥烂，更为鲜美，从此成为名菜。食时由服务员现剥除泥，更具情趣。
地址：太监弄25号、常熟兴福街
电话：0512--65227277
