本文目录一览：
- 1、近年来我国星级酒店数量趋势如何？
- 2、全国共有多少家酒店，五星级，四星级，三星级各多少家？
- 3、常态疫情下星级酒店餐饮业如何发展？
- 4、酒店投资.中国现在酒店投资要看中国吗？
- 5、目前精品酒店在中国的发展状况怎么样？
- 6、为什么有些高档酒店和宾馆几乎无人问津，却能一直屹立不倒？
近年来我国星级酒店数量趋势如何？
据中国文化和旅游部公布数据显示，近年来我国星级酒店数量总体呈下降趋势，2012年全国星级饭店统计管理系统中共有星级饭店13304家，至2017年下降至10645家。
2022年，全国星级饭店统计管理系统中共有星级饭店10667家，8920家星级饭店的经营数据通过了省级文化和旅游行政部门的审核。
截至2022年第二季度，全国星级饭店统计管理系统中星级饭店数量为9923家，共6345家星级饭店经营数据通过审核。
扩展资料
在疫情中一星级饭店整体受损严重程度最低：
通过对比2022年上半年和2022年上半年各类星级酒店经营情况数据可以发现，受疫情影响，总体营收下降幅度最大的为五星级酒店，同比下降62.6%，下降幅度最小的为一星级酒店;
在客房收入方面，受疫情影响最为严重的也是五星级酒店，同比下降70.9%，受疫情影响最小的为一星级酒店，同比下降42.8%;
在餐饮收入方面，受疫情影响最大的为二星级酒店，同比下降63.7%;受疫情最小的为一星级酒店，同比下降48.2%。
对于五星级酒店而言，营收主要靠较高的平均房价较高和出租率来拉动，2022年五星级酒店营收中客房收入占比为41.05%(2018年为52.22%)，而疫情阻碍了人们的出行进而影响到酒店的入住率，因为给五星级酒店带来的冲击最为严重，这一点也能五星级酒店客房收入下滑幅度可以看出。
而对于一星级饭店而言，餐饮收入占比较大，在此次疫情中，不少饭店采取提供外卖餐饮服务等方式来止损，因此一星级饭店整体受损严重程度最低。
全国共有多少家酒店，五星级，四星级，三星级各多少家？
改革开放二十多年来，全国酒店数量平均每年增长10％以上，据2004年中国星级酒店统计公报，截止2004年底，全国共有星级酒店10888家，2005年底约12000家。酒店业的发展如此迅速，但其效益却并没有相应地提高，相关统计资料表明，由于经营管理能力相对不足，加之竞争激烈，国内酒店业80％左右处于微利甚至亏损的状况。
随着市场的进一步开放，酒店行业竞争日趋白热化。酒店管理水平和服务质量的高低是能否赢得顾客、稳定客源的决定因素，而采用先进的电脑技术来构建酒店的管理信息系统是提高管理水平的重要手段。如何借助IT技术，提供更为有效的精细化管理，提高投入产出比，已成为摆在每一家酒店企业面前的问题。
成都是西南地区的政治、经济、文化中心，风景秀美，气候适宜，旅游业也很发达。对酒店业来说，成都具有十分丰富的客源，市场广阔、潜力巨大。近年来，成都的酒店业发展也十分迅速。那么，在企业信息化这条道路上，成都的酒店业走到哪个位置了呢？
应用水平亟待提高
“三星级以上的酒店绝大多数都会购买一套酒店管理软件和相应的硬件设备进行信息化建设，没有购买的寥寥无几，不会超过5％，三星级以下的大多数也购买了酒店管理软件。即使是那些没有星级的小酒店，也都有一些电脑的应用，前台接待绝大部分都已经是由电脑来操作，内部做账也在电脑上用软件进行。”在调查中，一位酒店信息中心负责人员这样告诉记者。
但调查显示，这些购买使用了酒店管理系统的企业信息化程度并不尽如人意。尽管大多数都认识到了信息化的重要性，但由于视野经验的差异，仍有不少酒店的经营模式停留在模仿式的盲目经营和经验型的松散管理的初级阶段，酒店经营成效很低。有的酒店财务、业务管理软件都已使用，但不能实现财务业务一体化，信息无法共享；有些酒店则仅仅只有部分业务进行了信息化，其它业务仍由手工进行。酒店重视程度不够，没有专门的信息部门，缺乏高素质的信息技术人才，这些都影响到酒店信息化建设的进程。总的来说，成都酒店业的信息化进程还处于发展阶段，市场十分广阔，但应用尚未成熟，整体水平不高。
对于系统集成商和软件供应商来说，这块处于高速增长的上升市场正是他们可以大展拳脚的地方。供应商要获得客户的认同，就必须在提供高质量产品的同时，针对用户特点进行个性化的设计与服务。弄清市场中存在的普遍性问题，有助于厂商在决策时做到有的放矢。
从调查来看，成都酒店业信息化存在的问题中以下两个方面显得较为突出：
系统分散，集成度不高
电脑技术发展日新月异，设备购置和软件实施往往不是一步到位，日积月累下来，很多酒店的信息系统存在大量配置不合理的情况：在同一个数据链上电脑应用与手工处理并存，软件因为厂商、版本不同而不能互通。这种混乱造成了业务流程中的诸多瓶颈，各环节无法实现协同处理，对酒店经营带来了负面影响。
金裕酒店曾先后在前台接待、财务、物资供应环节应用电脑技术，但因为各系统相互独立，尽管个体经营效率有很大提升，各环节工作能力各不相同造成的木桶效应却使企业整体效率并未得到实质提高。酒店各部门在数据交换和重复建设上要投入大量的人力和时间，工作环节的增加和业务流程中人为因素的增多也影响了数据的可靠性，最后往往是事务也多，错误也多，吃力不讨好。这个问题随着新的整合式系统的实施才得到解决。
酒店业务各自为政，数据充分共享就不能实现，不但容易造成对信息响应的不及时，各部门的统一协调也十分困难。对急于提高利润率的酒店业来说，缺乏一体化管理系统造成的效率低下和高昂成本是难以接受的。
信息化意识有待加强
国际酒店业信息化应用的发展大体上经过了电算化、自动化、网络化、集成化、协同化五个阶段，未来酒店业的信息化不再仅仅是运用电脑技术进行辅助管理，而且要在集成化基础上进行协同化应用。酒店管理软件可以而且应该为企业科学决策提供更多的帮助。
一位开发商给记者讲了一个故事，某四星级酒店应用管理系统后业务处理效率得到了大幅提高，但几个月下来企业效益却不见大的增长。后来发现，该酒店仅仅将管理系统的应用停留于“记账式”，进行业务流程再造的功能却弃之不用。管理系统每天会提供各种详尽的图表，但仅仅被酒店当作档案看待，缺乏进一步的深入分析挖掘，也就不能发现隐藏的问题，为决策提供支持。没有反馈信息，通过对业务流程再造形成新的管理模式也就无从提起。“以前我们干什么，现在还是干什么，以前我们怎么干，现在还是怎么干。”员工普遍反映信息系统的使用并没有对他们产生多大影响。信息化系统作为先进管理模式的载体，应在对企业的改造中起到更为积极的作用，不能深入地利用好它，无疑是极大的浪费。
协同资源，管理增效
“应该说各酒店企业对信息化都有较清楚的认识，明白酒店需要信息化。但他们中间也有差别，对信息化应该怎样进行、进行到什么程度的认识就不一致。一些企业由于本身经营思路、业务规模的限制，削弱了对信息化的需求。另外，酒店进行信息化改造升级势必要有不菲的投入，这也影响了他们信息化的决心。但从我们酒店的使用经验和效果来看，进行信息化改造，与不进行相比差别很大，信息化应用是否深入效果也大不相同。依靠先进的管理思想，进行深入的信息化改造，所释放出来的能量是惊人的。”民族饭店的技术人员对信息化的成效有切身的体会。
该酒店是一家三星级酒店，拥有客房200间，提供会议、餐饮、商务、休闲等诸多服务。人员安排、服务提供、设施管理，酒店业务量大，服务对象服务项目变动频繁。如何在前后台、各种接口之间进行更有效的信息传递和业务协作？如何快速响应客户信息和市场变化，进行合理决策？每个客人都有不同的需求，如何为客户提供优良的贴身个性化服务？这些问题对酒店管理水平的提高和管理手段的更新提出了迫切的要求。
原有信息系统由于使用年限过久硬软件老化已经不能适应酒店业务处理的需要，酒店决定进行系统设备升级，统一酒店的信息系统，改变各环节信息不通畅的局面，实行一体化管理。酒店希望以此为契机，不但硬件要更新，管理模式这个软环节也要升级换代。酒店以一台专用服务器和十余台品牌电脑构建了局域网，管理系统选用“千里马酒店管理系统”。
针对经营管理全过程中的各个环节，现有系统都提供了相应的功能模块，涵盖方方面面的业务和管理需要。各子系统之间数据完全共享，最大程度地提升了企业的信息处理能力。酒店各部门业务高度整合，实现了一体化管理，从单个模块的“信息孤岛”迈向互联互通的一体化应用，信息渠道贯穿企业内外。实施信息化改造后，酒店在信息共享的集成环境下，综合管理更为便捷，市场与服务联系更为紧密，质量控制更有效率。
客户先在前台登记后，在酒店各处的消费信息就会同步反映到所有系统上，物资部门根据它们决定物资采购计划，财务部门根据它们自动进行财务统计，并反映到前台，客户最后办理退房时在前台可以一并结账。在每一个节点产生的数据其他节点都能完全即时共享，不但方便快捷，而且数据全得到了最大的保障。
“信息化改造的实施，不但改进了工作效率，而且节省了大量人力，可以把节省下来的人力物力投入到扩大企业经营里面去，让企业的管理水平和企业规模的扩张同步提升。”酒店业务经理说酒店在信息化上尝到了甜头。
成都教育宾馆使用“千里马酒店管理系统”缓解了会议管理的压力。作为行业服务宾馆，该酒店需要为大量会议服务。激增的入住人数，给客房管理、餐饮娱乐、会议安排带来了相当大的压力。一位工作人员回忆：“会议召开前后，真是忙得人仰马翻。千头万绪，唯恐哪里出了点问题。虽然每次都完成得不错，底下却常常一片混乱。”
如何合理有效地配置企业资源？为了给用户服务好，企业在改造管理模式的同时，引入先进的工具来解决这个问题。通过完善的一体化管理，错综复杂的各种事务处理借助电脑有了清晰流畅的脉络。由电脑进行客房管理和会议安排，客户入住登记后，马上就可以得到一张包含各种信息的准确时间表，酒店人员也有一张相应的服务计划表，客户活动和酒店人员的工作都变得井井有条。
常态疫情下星级酒店餐饮业如何发展？
行业相关上市公司：锦江酒店(600754)、首旅酒店(600258)、岭南控股(000524)、华天酒店(000428)等。
本文核心数据：中国星级饭店营收总额、中国星级饭店数量、中国星级饭店数量等级结构、中国星级饭店平均出租率
2022年中国星级饭店营收总额增长
2022年受疫情影响，中国星级饭店业总营收下滑较快，全年总营收为1221.53亿元。2022年出现反弹，营收规模达到1379.43亿元，较2022年增长12.93%，但是收到疫情反复等因素的影响，仍未恢复至疫情前的收入水平。
中国星级饭店数量持续下降
2018-2022年中国星级饭店数量逐年下降，2022年为7676家，较2022年下降8.87%。除了受到疫情影响，近年来低星级饭店持续退出等因素导致星级饭店的数量持续下降。
3星级以上饭店占比超88%
截止2022年底，中国三星级以上饭店数量达到6809家，占比超过88%。其中，3星级饭店数量最多，占比接近50%，四星级饭店占比达到30%，5星级占比达到10%。
中高端星级饭店数量占比提升
近年来，中高端饭店成为更多饭店集团的发展方向，也在不断塑造星级饭店行业新格局。2022年以来，3星级饭店占比逐年增长，2022年超过88%，较2022年增长约2.13%。
5星级饭店2022年平均出租率最高
2022年，全国星级饭店平均出租率为41.77%，星级越高饭店的平均出租率越高，其中5星级饭店2022年的平均出租率为44.65%，较一星级饭店高6.59%。
综上所述，2022年中国星级饭店营收规模较2022年增长12.93%，但是仍未恢复至疫情前的收入水平。2018年以来中国星级饭店数量持续下降，中高端饭店占比提升，2022年3星级以上饭店占比超88%。从2022年平均出租率看，星级越高饭店的平均出租率越高。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》。
酒店投资.中国现在酒店投资要看中国吗？
中国高端星级酒店数量波动增长 占全国星级酒店的比重接近三分之一
高端星级酒店，一般由四星级酒店和五星级酒店组成，其目标客户群为高端商务或休闲度假旅客以及政府，硬件设施豪华，提供包括餐饮、住宿、会议等全方位的优质服务。
根据文旅部发布的《全国星级饭店统计公报》，可以得到2010-2022年全国高端星级饭店数量变化情况如下图所示。其中，2010-2017年全国高端星级饭店数量逐年增长，2018年出现轻微下滑。截止2022年上半年，全国共有高端星级酒店3388家，其中846家是五星级酒店，2542家是四星级酒店，合计共占全国星级酒店数量的32.94%。
2010-2022年H1中国高端星级酒店数量统计情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
2022年H1中国高端星级酒店数量结构统计情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
高端星级酒店营业收入变化平稳 市场需求稳定
从整体市场需求看，尽管2010年以来中国高星级酒店数量总体呈增长趋势，但营业收入呈波动变化，且总体涨幅不明显。2011年全国高星级酒店数量为1519亿元，同比增长12.3%;但2018年全国高星级酒店营收为1582亿元，虽同比增长3.5%，但整体需求规模仅较2011年实现小幅增长。2022年上半年，中国高端星级酒店营业收入为732亿元，较2018年同期下降0.3%。可见中国高端星级酒店营业收入虽然呈现波动变化，但整体水平较为平稳，波动幅度不明显，年营业收入始终维持在1500亿元附近，其市场需求规模十分稳定。
高端星级酒店经营前景良好
从前文的数据中可以看到，中国高端星级酒店的需求较为稳定，供给端的酒店数量虽然呈现波动增长，但其波动幅度较小，供给端的增长缓慢，但酒店的利润自2015年起就开始回升与增长，其增速不低于10%，其主要原因是反腐败政策推广下高端星级酒店开始改变利润增长方式，通过应用“互联网+”，扩大在线社交媒体营销，开设自助餐等方式实现了一定程度上的转型。
前瞻产业研究院预测，中国高端星级酒店的利润总额将会继续增长，但由于转型红利期有限，其增长速度将会逐渐放缓，但不排除有新的酒店经营模式或理念出现让高端星级酒店进入另一个红利期。预计到2024年，中国高端星级酒店的利润总额将会达到111.03亿元左右。
以上数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院发布的《中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。
目前精品酒店在中国的发展状况怎么样？
中国精品酒店兴起背景
从我国精品酒店的兴起背景来看，其存在和发展有着必然的生存空间和发展条件。精品酒店是在体验经济的背景下由传统酒店形式演变发展而来的。在酒店行业的竞争中，精品酒店的出现填补了经济型和高星级酒店的市场空白。与此同时，随着经营管理方式的不断丰富、酒店设计的不断创新，精品酒店呈现出创新的元素，这和传统酒店有较大的不同。具体内容如下：
中国精品酒店数量逐年增长 仍有上升空间
根据专业酒店、公寓、办公、景区等商业空间产业品牌研究平台迈点研究院的数据，过去十年，受益于经济环境和市场驱动等多重因素，精品酒店在国内市场实现快速扩张，2014年中国有精品酒店500多家，但近三年这一趋势出现明显放缓，2016-2022年精品酒店市场新增供给数量一共为56家。
据迈点研究院数据，2022年国内精品酒店占酒店整体市场份额仍不到1%，结合精品酒店的建设、管理、运营的要求较高、投资和回报周期长和消费者定位在中高层的情况来看，精品酒店在未来酒店整体市场占有率仍较小，且增速放缓。
国内精品酒店面积较小
从客房面积来看，国内精品酒店标准客房面积大都在20-50平方米之间，悦榕庄、书香府邸最大的客房面积超过了200平方米，其余部分酒店标准平均客房面积超过50平方米，在60平方米左右。
中国精品酒店市场规模
中国酒店业是与国际接轨最早的行业之一，历经近40年的发展，中国酒店业无论是在规模还是品质上，都逐步接近国际水准。然而，相较于国内外高端酒店市场的品牌百花齐放，以及国内经济连锁酒店的“黄金十年”疯狂扩张，尽管年均复合增长率已达到了27%，但国内精品酒店市场规模仍显得不足为道，品牌扩张也尤其谨慎。
根据美国实时流处理公司Fastdata数据，我国酒店行业规模稳中有升，2022年中国酒店住宿业总体量6770亿元，2022年，受新冠疫情影响，预计2022年行业收入增速在-12%左右，其中，我国精品酒店占酒店整体市场份额不到1%，结合行业发展相关影响因素初步测算2022年我国精品酒店市场规模突破45亿元。
—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国精品酒店行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》
为什么有些高档酒店和宾馆几乎无人问津，却能一直屹立不倒？
一位酒店资深管理人曾经对我说过：高档酒店看似无人问津，实际上盈利的方式特别多，做的也都是长久生意，只要把高档酒店建起来了，就不愁没有钱赚。
许多人对高档酒店的认识，都还停留在快捷酒店的固有印象中，认为高档酒店和快捷酒店做对比，只是基础设施更豪华，房价更贵而已。
要是高档酒店长期无人入住，是否就跟快捷酒店一样，会面临着亏损的风险呢？
但实际上并不会，一位香格里拉酒店的高管就曾经跟我说过，虽然客房入住率是高档酒店收入来源里重要的一项，但影响并不是绝对的。
对于高档酒店来说，入住率能达到50%就已经是很火爆的现象了，而入住率达到75%以后，整个酒店就处在一个高负荷的状态，需要及时控制客房入住率，以免影响整个酒店的运转。
一般来说，一家高档酒店年客房入住率，只要能保持20%。就可以维持酒店的一个盈亏平衡了。
其余的盈利模式，就靠酒店的其他项目了，而高档酒店的配套服务，才是吸引客人前来消费的重点。
下面，就全面的给大家分析一下，看似无人问津的高档酒店，到底是怎样盈利的。
“高档酒店”泛指4星级以上，具有豪华的酒店环境与设施，为商务和休闲 旅游 者提供一流的居住餐饮与服务。
高档酒店一般在建在大型港口城市，或者城市里的商务重地，消费较高，服务较好，是明星，富人的活动场所。
从高档酒店的定义里我们可以得知，投资建设一家高档酒店的成本是非常高的，但高投资的前提下，平时并没有多少客人入住，那么酒店到底是如何盈利的呢？
除开客人入住带来的房费以外，其他盈利方式主要来源于以下几点。
01.酒店的配套项目
高档酒店除了客房以外，还有其他服务项目，一般来说酒店的1到5层，是不提供住宿的，这里会有大型会议室，以及餐饮，如中餐，西餐，自助餐，酒吧，清吧，游泳馆，高级健身房，之类的。
主要还是看酒店的营销团队，如果酒店的餐饮业做的好，足够吸引人，是可以给酒店带来很大的利润的。
02.婚庆宴会，企业年会
但凡大型一点的酒店，除了提供住宿以外，都还会承担婚宴，大型企业年会，包括单位里的一些重要会议。
主要看酒店会不会宣传，够不够吸引人，许多高档酒店在结婚旺季的时候，基本每天都会同时接待好多新人的婚礼。
除此之外，日常生活中，许多企业开重要会议，或者年会时，为了提升仪式感，也会选择在高档酒店举行。
并且根据我的观察， 在我们当地，许多保险公司，房产中介因为员工太多，导致每一次开大型会议时，都会与酒店合作，甚至签订了长期的合作协议。
03.租金补贴
这算是一种项目配套，许多一线城市五星级酒店都在高档写字楼的顶部，这一点，广州珠江新城商务区就有特别的多。
许多高档写字楼为了提升自己的档次，吸引更多企业前来入驻，都会与一些高档酒店签订合作协议。
酒店的部分收益可以由写字楼的租金来补贴。
04.寻求资本溢价
高档酒店的选址都是非常严格的，一般都会选择城市里的繁华区域，或者是未来增值极快的地段。
有句话也说过，“ 五星级酒店建在哪里，意味着那个地方的地价快上涨了。”
许多高档酒店当初低成本的投入，随着地价上涨以后，可以转手卖给当地有需求的企业或者单位。
05.酒店作为抵押物，可以获得贷款。
这一点也是很多人忽略了的，高档酒店作为相对优质的资产，可以用做贷款抵押物，许多酒店可以利用这一点，去获得相对较低利率的贷款。
从而再将贷出的金额用于其他投资方向，获得收益。
其实建立高档酒店时，除了为了盈利以外，许多投资商还有其他的作用。
比如说，许多地产企业在投资 旅游 城，或者具有高价值的商务用地时，为了提升整体的档次，吸引客人过来。
都会选择建一栋高档酒店。
另外一些非地产企业也会选择投资高档酒店作为企业自身形象的展示，既扩大了公司的业务，也可以满足企业日常经营中的接待需求，一举两得。
以上就是关于高档酒店为什么可以长期屹立不倒的一些简单分享了。
所以说隔行如隔山，任何一个行业存在都有他本身的理由，机会都是留在有头脑有准备之人的，咱们还是得多跟他们学习学习啊。
这个我还是有一点发言权，毕竟我在五星级酒店干过。里面的设施怎么样我就不说了，反正价格是顶尖的，最普通的标间都要一两千以上，有那种别墅套房，最便宜的都是1万以上，这个不是五星级，我就不知道什么是五星级了，首先在没有疫情的正常时段，在旺季的时候，整个酒店的营业能力还是可以的，客法能够在黄金周达到100%入住率，在平时淡季的时候也能够达到三四成的入住率，因为这种高档酒店他一接散客其实挺少的，绝大多数都是会议或者是其他一些活动，包括有明星的入驻。
反正这种高档酒店投资几个亿，每年利润能够达到1,000万就算不错了，有些人可能就会觉得奇怪，按照这种盈利模式要很久，酒店才能够回收成本，难道不会赚钱吗？我只能说你太天真了，接触到这个事情你才知道这个事情有多黑，首先酒店这个行业你知道他最值钱的是什么吗？你以为是酒店本身不是，其实是酒店下面那块地，我在那家的酒店人家投资几个亿，反手拿这个酒店加地皮，直接就去银行质押了10倍以上的现金。
人家是这么玩的，你以为是靠酒店赚钱，其实根本不是酒店才能赚几个钱呢。
所以老实说里面的服务员态度根本都不好，服务态度是肯定没有达标，因为人家不靠那个赚钱，我不知道所有的酒店是不是都这样，但至少我服务的那家酒店他就是这样不靠酒店赚钱。
只有金字塔底的人才会想到开酒店去赚钱。人家那些高档大酒店大部分都是多元化企业集团，酒店的房地产权可以去银行抵押融资，用于别的赚钱领域，比如一个大酒店去银行质押，融资3个亿，又投资了另一个房地产，又抵押融资，做了个芯片企业，又抵押融资，又做了个石墨烯企业，又抵押融资，又做了个碳纤维企业，一圈转下来，资产几百亿的大企业集团，叮叮铛铛敲钟上市了，又翻了好几倍，市值千亿了，杵在那里的高档大酒店，只需要很体面的，很光鲜靓丽的展现在那里，想起来宣传一下，极其豪华的接待那些高消费的人群就行了，平时不一定有多少顾客，也不需要赚多少钱，只要利润维持运营成本就行了，随着长期的慢性的整体的经济增长，地皮也会升值，再通过股权一遍一遍的扩张和收割，表面看起来酒店不温不火的经营着，但股东的腰包却早就满满的了。
看看那些个大企业集团，哪一个不是这样的，企业甚至还亏损，而那些大股东们却都身价几百亿，有的在国外都有自己的房产地产，却就是不见自己的企业赚钱。
道理懂了吗？
实际上大家所看到的跟酒店真实的情况可能有很大的差距，比如大家表面看酒店平时没什么人进出，好像没有什么客户，但实际上酒店整体入住率其实并不算太低。
我们先来看一下疫情发生之前的2022年星级酒店相关数据。
截止2022年末，我国总共有10003家星级饭店 ，其中其中一星级62家，二星级1658家，三星级4888家，四星级2550家，五星级845家。
另外2022年全国8920家星级饭店的营业收入合计达到1907.77亿元，净利润为55.59亿元。
从目前我国星级酒店的整体表现来看，实际上整个行业仍然持续处于盈利的状态，只不过盈利空间非常小， 整体星级酒店利润率只有3％左右。
而且在众多星级酒店当中， 真正的利润其实主要由五星级酒店贡献 ，比如2022年五星级酒店营业收入814.68亿元，对应的利润总额达到61.37亿元，净利润率达到7.5%左右。
相比五星级酒店而言，四星级酒店三星级酒店盈利能力就比较弱，2022年四星级酒店整体亏损4.33亿元，三星级酒店整体亏损2.78亿元。
另外2022年二星级酒店整体盈利1.27亿元，一星级酒店整体盈利0.06亿元。
这说明目前我国酒店行业呈现了两头盈利中间亏损的趋势，真正盈利的要么就是高端酒店，要么就是一些相对平民化的酒店。
那为什么五星级酒店平时看着没什么人，但盈利能力仍然比较强呢？其实这里面主要有几个方面的原因。
第一、五星级酒店收入来源多样化。
在很多人的印象当中，一提到酒店很多人都以为只是用来住宿的，实际上对一些高端酒店来说，他们的功能远远不止是用来住宿，而是有多种功能， 比如住宿，餐饮，会议， 娱乐 ，美容，休闲等等。
这里面住宿给酒店贡献的利润并不是最高的，从全国各大酒店的实际情况来看，餐饮才是这些高端酒店最主要的收入来源。
这种情况并不只是出现在高端酒店，一些低星级酒店也是如此， 比如2022年全国酒店营业收入当中，餐饮营业收入占比达到42.49%，而客房收入占比只有38.19%。
对那些经济比较发达的城市，餐饮占酒店营收的比重更高，比如 2022年北京酒店整体营收199.91亿元，其中餐饮收入占比达到49.7%，客房收入占比只有26.84％。
而且高端酒店餐饮的利润率非常高，可能一个自助餐就需要200块钱以上了。
当然除了自助餐之外，他们平时还会有专门的会议或者婚宴等各种活动，这活动每次给酒店创造的营收就可能达到几万甚至几十万，这才是酒店真正的营收来源。
第二、五星级酒店入住率相对比较高。
平时大家看酒店貌似没有什么人出入，其实只是一种假象，从实际情况来看，那些高端酒店的入住率并不低。
因为这些酒店都是全天24小时开放，客户分散在不同的时段，所以大家才看到酒店没有那么多人，但以一天来计算， 酒店的整体入住率基本上都能够达到50%以上。
比如2022年我国五星级酒店的平均出租率达到60.94%，四星级酒店平均出租率达到55.11%，三星级酒店平均出租率达到52.15%。
这个租租率虽然并不算特别高，但对于酒店来说也可以接受。
实际上对于这些高端酒店来说，出租率达到100%，反而不是一个好事情，出租率在60%~80%之间，其实是最舒适的一种状态，给客户的体验也是最好的。
第三、五星级酒店单客消费高。
高端酒店所面对的都是高端客户群体，这些高端客户群体消费能力强，人均消费也非常高，我们以客房为例， 2022年全国五星级酒店平均客房单价大概是596.5 6元每间/每天，这个单价要比普通酒店高出很多。
也正因为客单价比较高，所以即便酒店的入住率没有那么高，但是能够给酒店创造的利润也并不在少数。假如一间五星级酒店有300间客房，每间客房平均单价是600元，如果平均出租率达到55%，每天客房的营收就接近10万块钱，一年的营收就超过3,600万，如果把餐饮， 娱乐 ，会议接待等各种收入计算在内，一年的营收就可能达到1亿元以上。
由此可见，虽然平时这些高星级酒店看着没什么人，但是他们仍然能够持续盈利。
而且对于这些高端酒店来说，他们前期投入非常大，如果是自建物业，前期投入有可能达到几亿元甚至几十亿，即便是租赁的业务，期限也非常长。
另外这些高端酒店装潢要求非常高，每间客房的装潢成本也比较高，五星级酒店单间客房的装修成本就有可能达到10万以上，如果把其他设施装修成本计算在内，一个酒店的装修成本就可能达到几千万以上。
正因为前期的投入高，所以酒店短期内基本上不可能盈利，投资酒店基本上都是有一个长期的过程，比如10年以上甚至20年以上。
对于这些高端酒店，只要所在的地方客流量多，所在的地段也比较好，营销也比较到位，从长期来看基本上是不可能亏损，这也是为什么他们长年屹立不倒的原因。
提到酒店我们就会想当然地以为，酒店是否赚钱就看住的人多不多，实际上酒店根本不靠住宿业务来盈利，他们的赚钱方式另有门路。
一般酒店和宾馆都会开在闹市区，人流量特别大的地方，这类酒店一般都是全国连锁的快捷酒店，价格在200左右，但是住宿价格在500以上的高档酒店反而是开在偏僻的地方，这就不得不让人发问，开这么偏僻，人流量这么少，能赚钱吗？
我要告诉大家的是，这些高档酒店能赚钱，而且能赚大钱，这也是他们屹立不倒的原因，下面我来告诉大家高档酒店经营的秘密。
高档酒店无人问津，却能屹立不倒的缘由
首先我们要搞清楚一个问题，高档酒店为什么看起来无人问津。
其实这个原因也不是那么难理解，首先普通人没事不会去高档酒店瞎转，因为知道那是自己消费不起的地方，其次高档酒店一般位置偏远，没事谁也不会跑到那地方去，最后就是高档酒店的门口装修十分豪华，很难给人制造人来人往的迹象。
那么高档酒店是怎么盈利的呢？
1、高档酒店不缺入住客人
我曾经做过总经理助理，每次总经理出差入住的都是高档酒店，价格都在600以上。每次只要确定好出差时间，我都会提前1——2天打电话去酒店预订房间，一方面是确保领导有地方住，一方面是为了确保能订得到这个酒店的房间。
大家还真别不信，高档酒店如果当天入住不预定的话，往往是没有房间给你的。
高档酒店的客户群体很固定，有经济能力的成功人士、企业的中高层管理者都是这些酒店的忠实顾客，前者自己掏钱，后者有公司报销，还有就是一般有贵重的客人或者领导，接待入住的选择也是这些高档酒店。
所以高档酒店人家根本不缺客人，相反的，这些客人素质都比较高，他们追求的刚好是高档酒店良好的入住体验和服务。
还有一种情况，有的客人为了保护自己的隐私性，也会更偏爱那些偏远的高档酒店，譬如明星，说了大家就应该懂。
2、高档酒店的主营业务具有多样性
高档酒店和普通酒店最大的不同，就是它的主营业务很多，不是只靠入住赚钱，高档酒店除了住宿业务以外，下面的这些业务也是他们赚钱的主力军。
酒席业务
现在酒店最热衷的业务，也是最赚钱的业务就是承接各种各样的酒席，比如说婚宴、乔迁宴、庆功宴、谢师宴等等。
酒席业务是成本最低，利润最高的业务，普通的一桌菜品价格在1000左右，好一点的2000，还有更贵的我们就不说了，但是无论你价格多少，其实成本都不会超过300，这个利润空间十分巨大。
承接酒席除了餐饮可以赚钱以外，就是场地的租用费，尤其是是婚礼。高档酒店的宴席厅是分品级的，如果想要场景更好的宴席厅，你就要花钱租赁，这个租赁费就是纯赚，价格一般都是3000起。
而且操办宴席的话，客人很多，车辆也多，一般的小酒店根本没有承接大宴席的能力，这时候高档酒店偏僻人少地盘大的优势就出来了。
会议厅业务
或许有人会问，开个会也要去酒店吗？我想说的是，没错，开会也是要去酒店的，只不过这个开会不是我们公司内部开的小会议。
我们很多大的集团企业，每年都会定期召开全国会议或者是区域会议，这时候全国四面八方的同事都会聚集到一起，显然公司内部是没有那么大的地方提供的，这时候就需要去酒店租赁会议厅，会议厅的价格也不便宜，能够容纳100人的会议厅，价格至少5000块。
为了方便，这些前来开会的人公司也会统一安排入住在这个酒店，这样一来是不是住宿业务又得到了补充呢？
除了我们所说的会议，什么学术交流会、产品上市发布会、新闻发布会等等听起来名头高大上的会议，都会租用高档酒店的会议厅或者多功能厅，这笔收入往往也会很客观。
我们普通人就算没有接触过那些高大上的会议，那公司年会总该参加过吧，公司的年会其实和酒席很像，有餐饮，也有场地的租用，这些都是在高档酒店进行的。
餐饮业务
没想到吧，酒店也加入了餐饮行业，其实酒店的餐饮业务是在疫情发生以后，才开始重视起来的。
我们公司属于平时接待比较多的公司类型，一般我们都会选择在高档酒店接待，一来方便领导住宿，二来酒店环境好、菜品好不好吃不重要反正做接待嘛，最重要的是环境。
在疫情发生之前，酒店的餐饮业务其实除了酒席和会议用餐以外，餐饮业务都比较的散，还有一个餐饮收入，就是来自入住的客人。
高档酒店除了供应早餐，还会供应中餐和晚餐，而且价格不菲，我曾经入住三亚蜈支洲岛上的那个酒店，我晚餐就点了两个菜，一个青菜和一碗汤，价格就已经上百了。
但是现在我发现，各大高档酒店除了传统的餐饮业务，还对外推出了高档海鲜自助餐饮服务。
这项业务的时间段是下午14:00——9:30，酒店会把早晨客户吃早餐的地方用来做海鲜自助餐厅，价格比外面稍微高一点，但是客人很多，且都集中在晚上的饭点，对入住的客人影响不大。
其实这样做是有点损害高档酒店的形象的，但是这两年因为疫情，出门的人变少，各种大型会议、集中出差也都不安排，因此高档酒店的传统业务就受到了影响，这个海鲜自助餐饮业务，也是弥补收入的一个重要来源，且增加了酒店的知名度和名气。
3、高档酒店成本较低
一项业务赚不赚钱，我们也要看他的成本高不高，高档酒店的成本其实是很低的，为什么呢？
大家记住，凡是真正的高档酒店，他们都是没有房租这一块大成本的，因为高档酒店都是老板自己拿地皮，自己建房子盖酒店的，而且高档酒店因为位置偏远，极少有在闹市区的，所以地皮的价格都不高。
酒店的成本投入主要在前期，只要酒店建成，基本上就是坐等收租赚钱，后期的成本最大的在人工，其次在设备维护，但是酒店大多数员工工资不高，因为包吃包住，设备这些也不是经常维护，而是定期的。
高档酒店的环境是整体的，除了酒店内部的环境，外部的绿化也是一部分，且都规划得很好，因此有的企业做团建需要绿化用地，也会来高档酒店租赁，绿地的租赁费用更贵，价格直接是5000起步的，而这种租赁服务幽会为酒店带来其他的业务。
写在最后
看完大家就会发现，原来高档酒店和我们想象的还是很不一样，并不是那么的不进人间烟火，也不是那么的无人问津，人家顾客群体稳定、主营业务多样，根本不愁赚不到钱。
我们在仔细想想也不难发现，高档酒店的业务虽然多样性，但却是环环相扣的，比如会议厅的租用会带来入住客户、酒席的承接会带来知名度，增加人流量，正是这些环环相扣的业务经营思路，造就了高档酒店昂贵、却屹立不倒。
无人问津？ 你去看看他们6点钟的自助餐就明白了。 特别是五星级酒店，得益于商场餐饮的高价化，五星级酒店的价格并不显得那么离谱了，还有更好的环境和体验。 还有永远的商务，婚宴消费，高端酒店根本不愁。而且日子越来越好过。
答：一些高档酒店和宾馆属性是国有企业、政府招待所、疗养院性质。少数是当地老板前期投资的。
一些高档的国有酒店，由于体制不适应市场竞争，人员绩效差，硬件陈旧、服务差，随着市场饱和就处在常年亏损的状态。但是由于物业是企业的，位置较好，企业内部接待业务多，就算是亏损，也由主业承担。
私人老板投资的宾馆，一些属于当地招商引资，投资的时候价格不高，自己购买的物业，不存在每年涨房租的情况。另外随着物业增值，酒店赚不赚钱已经不那么重要。
我就之前的一些经验和信息解释一下，首先要知道大部分酒店如果超过75%的入住超过一个月以上就属于满负荷运营了。而大部分超到20%入住率就属于正比例运营了。这个现在可能有所改变，同时酒店运营模式和面对的市场和定位会或高或低的调整。我说的是超高端酒店本身客源是非常窄的，但是他在建设之初都会有预案的。最少他的客源在维持运营的最低状态是有兜底的，否则酒店在超预期运营压力下就会转型或者调整内部收益部门占比，作为增收减负的动作。
酒店其实是一个长期价值企业，他不是按两三年收入盈余作为考量挣不挣钱判断，要知道那家酒店刚开业都会有几年火热期，俗话新茅坑还香三天哪。所以一个酒店如果在建设初期周边调查和所在城市摸底都没问题，他的硬件只要符合设计。哪这个项目一旦投入就是一笔沉默资产，他的回收周期长短主要看运营团队。如果市场没有变化，各项预期都符合建设初期的设计，那超豪华酒店维持三四十入住率的情况下是一个比较稳定的状态。因为这种酒店需要安静和足够空间让客人感觉到私密性和豪华感，这种酒店本身从餐饮的桌椅摆放距离，到大堂的人流的间隙。还有客房的调换备选间以及客房入住客人的预留和升级，又或者作为保持房间内安静和客人私密习惯放空的客房...等等，这些都是需要有二三十的空房。而这种酒店本身客房就不会建造过多，所以诸如此类的前提条件就造成他在表面尤其大堂等外部面对 社会 第一步入开放空间，让人感觉非常人少的错觉。
我有一个朋友是职业酒店经理人，平时我也和她讨论过这个问题，下面我来和大家分享一下我了解到的情况吧。
一、酒店投资大
酒店的装修投资很大，以我朋友所管理的酒店来说，四星级标准，168间房，当时的装修费用大概是4000万的样子。
二、酒店利润低
酒店都是一次性投资，后期的费用主要是人员工资及水电费用，我朋友管理的酒店年均入住率大概60%，平均单价250左右，一年水电费300万，一年人员工资100万，年赢利400万的样子，看上去很赚钱，但一般宾馆十到十五年就要重新装修一次，赚的那点钱又都用来搞装修了。如果还需要付租金的话基本是亏损的
既然投资大，利润低为什么酒店能屹立不倒呢？
我的职业经理人朋友给了我答案，老板赚的是房产的增值部分。以我朋友所在的酒店为例，酒店是开发商建的，用的是自己的房产，当时建住宅的时候配建的，酒店刚建成的时候评估2个亿，开发商能从银行贷出1个多亿出来，现在酒店能评估5个亿，开发商能从银行贷出三四个亿出来，所以酒店只要保持不亏或略有赢利，开发商通过房产的增值就赚得盆满钵满。所以大家可以看到高档酒店基本都是自有物业，没有租房子做高档酒店的就是这个道理
1、高档的酒店看上去人并不多，但不等于无人问津，每个人生活在不同的层次，有不同的圈子，别人在做什么，你怎么知道？
2、高档的酒店价格非常的昂贵，利润非常高，一般来说，入住率达到百分之二三十就有一定的盈利了，如果高档酒店全部满员，它的服务根本就忙不过来。
3、高档酒店针对的客户主要是大型团体的年会，和各个大公司的集团性消费。
各种各样的会议的举办，你会给高档酒店带来丰厚的利润。
还有那些大明星也是高档酒店的消费群体。
4、一个高档酒店的建设的位置，会产生很多的附加值，高档酒店周边的地价都会上涨，高档酒店投资后，地价也会迅速升值，这些都会给老板带来丰厚的回报。
5、投资建设一个五星级的高档酒店，投资人可以通过这个酒店，在银行去贷款，这些都是老板的融资手段。
7、大老板们，都会热衷于建设高档的酒店，有了这些酒店，他们就会多一些融资的渠道，也通过高档酒店的建设产生更多的附加值。
8、一个五星级酒店建设投资，是一个长期的投资项目，投资金额高，针对的客户群体面儿很窄，这就不是一个短期高回报的项目。
一个高档酒店的建设，绝不仅仅是因为经营酒店那一点点的利润。有钱人的世界没有那么单纯。
