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济南正宗鲁菜馆有哪些？
老字号饭店有：聚丰德、春江饭店、崔义清鲁菜馆。特色餐厅：鲁西南风味楼、舜泉楼、城南往事；规模较大的餐厅：鱼翅皇宫大酒店、鹊华居。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首(也是八大菜系)奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚。
鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香，风味与全方面面食是绝配，因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行;高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺，大方古朴，堂堂正正，味鲜形美，有儒家饮馔风采;宴席隆重，讲究礼仪。
历史上鲁菜有三个最重要的时期:2500年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食对精细的审美取向以及五味调和的调味哲学；1500年前《齐民要术》中的"蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒"奠定了中餐的烹调技法框架。
明清时期大量菜品进入宫廷，形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法。明清两代北京的八大堂或十大堂，八大楼，八大居，顶级的二十四名店，皆为鲁菜。八旗子弟暗中投资，山东人经营，满汉合作的饭庄，在慈禧之后，达到顶峰，均开设在闹市区，古香古色，一派富丽堂皇。素有八大堂"、"八大楼"、"八大居"之说，皆为明清餐饮高级餐馆第一交椅。
济南哪里有正宗的鲁菜馆？
崔义清鲁菜馆
聚丰德
金三杯酒家
雅士聚酒馆
尧舜酒家
闫府私房菜
泉城老董家菜馆
以上这几家都是济南正宗的，经典的鲁菜馆。
拓展资料：
鲁菜：是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、
油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。济南菜以汤菜最为著名，俗话有“ 唱戏的腔, 厨师的汤”。其清汤、奶汤制法在《齐民要术》中都有记载，济南菜注重爆、炒、烧、炸、烤、氽等烹调方法。济南菜讲究实惠，风格浓重、浑厚，清香、鲜嫩。自清代以来鲁菜分为“ 福山帮” 和“济南帮”。
参考资料：经典鲁菜馆百度百科 鲁菜
济南本地人推荐的鲁菜馆有哪些？
济南本地人推荐的鲁菜馆有八不食儒家菜馆、尧舜酒家、聚丰德。
尧舜酒家：位于天桥区铜元局前街37号。离大明湖和趵突泉、五龙潭都是起步价的距离。旅行中体验正宗鲁菜的好去处。有原来国营饭店的大气在。装修特别的经典大气。商务宴请，自己家吃饭都很合适。别看很多年的老店了，但是干净程度特别不错。
冲着店里的九转大肠和糖醋鲤鱼来的。九转大肠88-份，辣炒口味78-份。现在店里还有糖醋鲤鱼的升级版。糖醋黄花鱼多少。但是环境、口味、服务上了不仅仅一个档次。性价比超高!
聚丰德：提到济南的传统鲁菜馆，最先想到的-定是聚丰德、燕喜堂、汇泉楼并称传统鲁菜的“三大名店"。历经半个多世纪的积淀，凝聚着几代人的情怀，是老济南不可或缺的一部分。
老济南的厨师,把炒勺和汤勺是截然分开用的。炒勺是绝不能用来做汤菜的,否则再炒菜就出现“抓勺”的现象。汤勺也不能用来炒菜。所以一般人要上灶热热菜之类的事,厨师都要给你指定用什么勺,就是怕把汤勺和炒勺乱用。因为勺就是厨师的工具,所以是很在意的。
济南哪家鲁菜馆好吃
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。
像济南比较出名的鲁菜馆有：洪亨鲁菜馆（鲁菜泰斗颜景祥继承人开的），葫芦康辣椒炒肉、尚德源鲁菜馆、金三杯酒家、雅士聚酒馆、闫府私房菜等！
济南有哪些地道的鲁菜餐厅？
老字号饭店有：聚丰德、春江饭店、崔义清鲁菜馆。特色餐厅：鲁西南风味楼、舜泉楼、城南往事；规模较大的餐厅：鱼翅皇宫大酒店、鹊华居。
山东济南府 出名的菜馆有哪些？
特色小吃
1
、阳光家常菜
千佛山公园正门、齐鲁宾馆对面
2
、微山湖渔馆
3
、幸福楼全羊馆
湖山路
4
、于记妙食
幸福楼全羊馆隔壁
5
、湖北渔村
五龙潭公园北门
6
、新绍兴”小菜馆
山大那边的阿波罗对面
8
、“玉环泉”
老菜馆
在省府前街
9
、老街坊鱼头馆
银座商城附近
10
、渝香酒家
共青团路，市中医对面
（财院附近也有一家）
11
、好特天府
山师东路上一家小店
13
、金盆水煮鱼
在燕子山西路南段的路东，过了万隆超市再向南大约五
十米
，紧挨着武警支队的礼堂
14
、三友鱼馆
经七纬一路口南
15
、小天鹅
正宗川味火锅滋补类全有、价格较高
16
、泉城路新华书店后边有个滕州羊肉泡馍，
17
、玉泉森信旁边有家米线
文化东路上体院旁边米线也
18
、欣意川味
泉城路女人街、肯德基隔壁二楼！！
19
、春江饭店（鲁菜）
地方我就不用说了吧
20
、百草园湘菜馆
东关大街东首中泰大厦一楼
21
、瑞香村
东关大街东头
22
、英雄山脚下的小吃城，
23
、在经七路、建设银行大楼东临有家
“
文武快餐
”
24
、黄土地，解放桥路口往西，北面第一个路口往北行
100
米
，
25
、陶然饺子城，车站北街这边，全福立交桥这里（过火车的那个桥）味道不错，而且量大，而且饺子也做的特棒，皮薄馅多
26
、卫巷快餐，泉城路新华书店向南
27
、经七纬二路东方大厦旁边的阿里巴巴
28
、芙蓉街里年前开了家肉夹馍凉皮店，现在在山师东路北段又开了家分店。
29
、解放桥仙竹对面的重庆鱼庄
30
、说几家我觉得不错的麻辣烫
东门往东的一个路口，往里走有一家候姓麻辣烫
财院
34
路车站（路北的）旁边
烧饼夹鸡蛋，就在财院正对面拐角的那里
31
、泺文路上有家
“
青州小吃
”
32
、泉城路中段百段百货大楼原址对面大胡同里新开的北京炸酱面馆
33
、上新街（饮虎池对面）有家烧饼店
34
、济南冯氏饺子城
35
、省博物馆北边的赖皮鱼
36
、斜马路北头
“
老王烧烤
”
37
、家乐福
F-1
沸腾鱼
38
、银座
F-1
日式火锅
39
、黑西路非凡附近有一家东北人开的韩国烧烤
40
、山师东路的无穷花
41
、刘氏鸭肠的石锅善鱼
42
、舜玉路西段路南朝天锅
43
、人民商场对面的鲁能烧鹅仔二楼
44
、湖山路的圆缘园
45
、玉泉森信旁边米线
46
、文化西路上体院旁边米线也不错
文西路上的叫妙妙
47
、银座商城北
50
米
东拐路北
万味霖
48
、八一立交桥那边有一家药膳全鸡
49
、省博物馆北边的赖皮鱼，路东，
