本文目录一览：
- 1、为什么古人吃完饭不问多少钱，放下银子就走，店小二也从不阻拦？
- 2、古代的客栈类似现代的酒店住一次花费多少？
- 3、为何古人在饭店吃饭放下银子就走，从不问多少钱，店小二也从不数呢？
- 4、比之现在有过之而无不及！古代老板都是如何经营旅店的？
- 5、一日三餐是从宋朝开始？宋朝顶级酒楼消费多高？
为什么古人吃完饭不问多少钱，放下银子就走，店小二也从不阻拦？
因为没有必要阻拦，古代的一顿饭不会比现代下个馆子贵。因此银子的购买力相当给力，只会多不会少，所以店小二才不会阻拦。
古代的酒楼饭馆
电视剧里常常能看到一个大侠风尘仆仆地来到一个酒楼，一坐下就点了一桌子酒肉，大快朵颐之后，丢下一锭银子就扬长而去。电视剧看多了，给人的印象是古代人吃顿饭就是那么贵，没有几两银子，似乎都不好意思在古代下馆子。
可事实上，古代的酒楼消费没那么贵，毕竟古代的酒楼只是去吃饭的地方，没有其他消费，所以光吃饭菜，还真花不了几个钱，也就是说按照古代的物价，去趟酒楼，点上几个招牌菜，也就不过几十文钱的事，还真用不到一两银子。所以古代的酒楼是古人经常消费的地方，不可能贵得离谱。
古代银子的购买力
都知道这银子在古代就是货币，但古人平时最常用的货币还真不是银子，而是铜钱。主要是因为这银子在古代属于大额面值的货币，就相当于现在几张百元大钞，小老百姓一般的日常消费用不到银子这样的大额货币，因此在古代实际能使用银子的场合不多。
这还真不是开玩笑的，因为古代的物价不高，按照古代100文一石大米（一石大米大约为现代120斤），那么一两银子就可以购买十石大米，也就是现代的1200斤左右大米，要是折换成现代的钱，怎么也得有几千块钱吧。可见在古代银子的购买力确实很给力，一锭银子虽说不能在古代买下什么十分昂贵的东西，但至少可以让一个出行在外的古人，吃喝用度一整天都不成问题的。
也就是说在古代，一般情况下，很少能用到银子来购买物品，或是结算费用，除非是做买卖的生意人，正在谈自家的营生，用到银子结算很正常，所以平常老百姓的日常生活中很少能看到银子。如果有一个人用银子来结算费用，不用想，也不用犹豫，肯定不会亏本。
而且古代的一锭银子少说也得有个几两重，就算是碎银子，也有一两左右，按照银子的购买力，支付小老百姓的日常消费绝对是绰绰有余，说不定还能狠狠地赚上一笔小财。为什么这么说呢，主要是因为在古代这银子找零非常困难。
现代支付手段很多，不管是线上线下支付，也不管是多大多小金额支付，总之最后都能够精准支付，就算没有零钱，商家也会找零回来，就是不会让你白掏不该支付的钱。但在古代，这就很有难度了，虽然文钱很流通，而且与银子的兑换标准也很统一，可古代银子的校准仪器很少。
也就是说在古代，不是人人都能手中有个精准的称重银子的仪器。有人拿着银子来结算，虽然知道肯定是多了，但却因为没法知道具体银子的重量找零，一般商家不愿意找零，就会拒绝接受银子支付费用。在古代拿银子出来结算，那就是做好了多的就是小费的觉悟，根本不打算让商家找零。
所以在古代消费不算昂贵的酒楼，如果有人吃完饭，放下银子就走。店小二肯定不会阻拦，说不定还能偷乐很久，毕竟这是一笔稳赚不亏的买卖。
古代的客栈类似现代的酒店住一次花费多少？
现在的酒店和古代的客栈住宿都是分等级的，这样一来价格也是不一样的。古代人出门在外没有借宿的地方都是在客栈住宿，如果是官员商人出差得到官方授权出来办事，活动期间就会有符节，符卷。这种东西都是入住客栈的身份证明，这也相当于现在的介绍信。
客栈客人入住后要进行详细的身份信息登记。这种登记制度主要是登记客人的姓名，籍贯，职业。客人是从哪里来到什么地方去干什么事情都会进行登记。古代官役时不时的会去客栈检查。古代客栈也有豪华套间，被称为头房。一般等级都是由高到低的分为:天号、地号、人号、通铺、柴房和马圈。古代旅馆也会给住宿人员打折，有些客栈还会被要求收留那些无家可归的人住宿。
古代人与人之间是有等级之分的，客栈也是不例外的。在古代住一次客栈如果按现在的钱来计算，那么古代的一文等于现在的一毛，住一次客栈有的只要三五十块，也有的客栈大约是一百个铜钱左右，还有的需要200文到500文左右。古代人们逛街买东西通常都是拿出几个铜板和几串铜钱来用的，这些都是普通老百姓用的钱。也有的家境非常的好，通常都是使用银子的。
所以古代客栈远远没有我们看到电视剧中演的那么安全和美好。古代客栈和现在的酒店其实都是一样各有各的好处，但也都是要分等级的。
为何古人在饭店吃饭放下银子就走，从不问多少钱，店小二也从不数呢？
古人在客栈，吃完饭放下银子就走，从不问多少钱，这样的桥段经常出现在金庸先生的小说或影视剧中，也往往只能出现在小说或影视剧中。
首先，中国古代以白银为货币的历史并不长，而且出现的时期也比较晚。在很多影视剧中，汉朝人下馆子也用银子结算，这不是不符合历史的。
白银作为货币流通，大约从宋朝开始，但尚未普及。以白银为主流货币的时期，主要是明清两朝。那么，明清之前，古人以什么为货币？
小宗交易以铜钱为主，大宗交易以黄金为主。在古代社会最早期，则是以贝壳之类的物品为货币，所以汉字里很多与钱有关的字是“贝字旁”。
在中国古代，有的时期也以布帛为货币，比如唐代就是如此；也有的时期以纸币为货币，比如宋代，便发明了交子，不过，纸币一直不是中国古代货币的主流。
前面说到，明清时期才以白银为主要流通货币，那么，明清时期是否会出现“吃完饭放下银子就走，从不问多少钱”的现象呢？
也几乎不可能。
在明清时期，一两银子是比较值钱的，明朝一两银子可以值今天1000元左右，而清朝物价有所提高，一两银子也可以值300元左右（不同时期银价不同，这里统一取平均值），通常情况下，人们在外面消费，根本花不了一两银子。
像影视剧中那样，一个侠客一顿饭便花掉三十两白银，然后直接扔下三个大元宝走人的情况，基本不会出现。
而且，古代的物价和现代一样，不可能所有商品价格都是“整数”，比如一个辣椒炒肉刚好一两银子，一个清蒸鲈鱼刚好二两银子，它也是根据行情灵活定价，有的商品价格可能是整数，也有的价格有零头，比如三两二钱银子。遇到这种情况，你怎么付钱？
直接给老板三两，老板肯定不乐意；直接给老板四两，你肯定不乐意。这时候就需要秤出三两二钱银子支付给老板。
所以古人外出时，往往会随身携带两样东西，一个是剪子，一个字戥子（戥读作等，戥子是一种精确度极高的小秤），向老板付钱时，先用剪子剪下适量的银子，再用戥子秤，需要支付多少银子，就秤出多少银子支付。
大家想必很好奇，如果需要支付的银子是整数，是不是可以像影视剧中那样，直接把银子付给老板？
也未必。因为古人的银子，不像影视剧中那样，都是统一形状、重量明确的元宝（元宝在古代是官银），而是形状不一、重量不明的碎银子。如果需要支付的钱是三两银子，但口袋里的碎银子却重3.8两，就还是需要用到剪子和戥子。
当然，不利用剪子和戥子，甚至“吃完饭放下银子就走”的情况，在古代也不是完全不可能发生。
虽然，古人的消费水平普遍较低，但这只是针对普通百姓而言，而对于达官贵人们，他们的消费水平高得吓人。以清代为例，达官贵人们吃一顿饭，少则几十两银子，多则甚至成百上千两，也就是说，他们一顿饭最多可能花几十万！
这些人家财万贯，而且大手大脚花钱已成习惯，压根不会在乎一两半钱的小钱。所以，古代完全可能出现这样的现象：某个富家公子到高级酒楼吃饭，一顿饭花了100两7钱银子，公子爷吃得开心，叫下人掏出不下于一百两银子放桌子上，招呼一声，直接走人。
店家惹不起富家公子，一看桌子上的钱肯定不止一百两银子，当然不会计较，还巴不得他下次再来、继续如此呢！
比之现在有过之而无不及！古代老板都是如何经营旅店的？
如今随着科技的进步，也让旅游业的发展走向了更广阔的舞台。现代的酒店行业，可以使用在线预订、电话预订等方式，为我们的生活提供了极大的便利，也节约了更多的时间。与此同时，酒店的宣传方式也是五花八门，提供的服务也是越来越多元化。那么，古代的酒店和现代一样，也分为一定的等级，甚至还出现了很多个性化的设施。
一、古代酒店的安全保障制度
在现代，我们去入住酒店的时候经常使用身份证进行登记，这样就使得酒店有足够的人员信息登记，确保了安全。然而，古代的酒店也有这样的登记形式，只不过是使用手动的方式。每个酒店需要将人员详细的入住信息进行登记、备案，在定期的时候还会交给官府进行检查。与此同时，古代的酒店附近甚至会时不时有巡逻的官差进行检查，极大程度上确保了入住者和酒店的安全。
二、古代酒店的经营
在那个没有互联网和手机电脑的时代，酒店如何进行宣传和推广就成为了问题。殊不知，古时候的客栈也分为很多种类，不同档次的客栈可以满足不同消费者的需求，甚至还出现了专门为官府人员提供住宿的酒店。当然，现代酒店出现的优惠制度，在古代也是有的。宋朝时期，就出现了每个月免费入住的政策，吸引了很多人前来旅游并住宿。
由此可见，尽管古代的各项条件都没有现代的发达，但是这些多种多样的经营方式也极大程度的满足了不同人的需要。同时，我们也能看出古代酒店的安全保障制度也是十分可靠且人性化的，丝毫没有比现代的酒店管理逊色。可见，生活在古代的人们也能够得到很好的入住体验。
一日三餐是从宋朝开始？宋朝顶级酒楼消费多高？
曾经网络上流行一种技术贴，专门讲穿越到古代的生存攻略。不少帖子都说到一个残酷的事实：如果穿越的朝代不对，你很大概率上会被饿死。因为古人的饮食习惯、方式以及种类和现代人有着巨大的差异。如果必须揣着一颗现代胃，那么最好的穿越目的地就是宋朝。在宋朝，首先能吃得饱，我们今天一日三餐的饮食习惯就是从宋朝开始的。其次，就是吃得好。在宋朝，餐饮行业得到前所未有的发展，绝对能满足一个吃货360度无死角的要求！
高档酒楼，讲究！
北宋的汴京、南宋的临安，都能被冠上“美食之都”的名号。这里广聚天下美食，而且高级酒楼云集。据《东京梦华录》记载，汴京（开封）的高级酒楼多达七十二家。《武林旧事》一共十卷，其中一卷专门讲临安的酒楼，诸如和乐楼、中和楼、和风楼这样的大酒店在临安高档酒楼的名单上也是长长的一串。
下面我们就以北宋人最爱打卡的网红店——“樊楼”为例，一探豪华酒楼的究竟。
环境讲究：樊楼，是汴京的地标性建筑，“三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。”登上樊楼之顶，可“下视禁中”，连皇宫内部都看得见！周密在《齐东野语》中称，樊楼“乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人”。
菜品讲究：作为餐饮业巨头，店内珍馐佳肴品类齐全，据说仅羹类就有十多种可供选择。市面上最新鲜、珍贵的食材也往往先见于此。
酒水讲究：如樊楼这样的大酒楼一般都有酿酒权，在这里你可以品尝到上乘佳酿。逢新酒出炉，酒楼还会大做广告，如“某库选大有名高手酒匠，酿造一色上等醲（nóng）辣无比高酒，呈中第一”，甚至还会雇请美貌的青楼女子做代言。
用具讲究：高档酒楼所用餐具尤其讲究，用的不是瓷器而是银器。“凡酒店中，不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副、盘盏两副、果菜碟各五片、水菜碗三五只，即银近百两矣。虽一人独饮，碗遂亦用银盂之类”。
服务讲究：店小二是沟通前厅和后厨的最佳桥梁。有顾客登门，小二笑脸迎上，“提瓶献茗”，拿出菜谱，“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨”。 之后，小二将菜谱唱念报与厨房。上菜时，传菜人双手满负盘碗，却能脚下生风、行走自如。若顾客感觉服务不周，“白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之”。
此外，为了吸引顾客，樊楼这样的高档酒楼，还有吹拉弹唱、杂技歌舞等娱乐服务，让客人吃的痛快，喝的尽兴。
您可能好奇，来樊楼吃一顿得花多少钱？宋代话本《赵伯升茶肆遇仁宗》里有首诗颇能说明樊楼的消费水平：
城中酒楼高入天，烹龙煮凤味肥鲜。公孙下马闻香醉，一饮不惜费万钱。
宋朝“钱法”较乱，姑且以惯常的方式计算：一两银子约合一贯钱，一贯钱大约1000钱左右，花费万钱就是十两银子！（宋朝一两银子约合人民币1000元左右）这样的高消费，我辈只能望楼兴叹了！
街头小馆、流动摊贩，实惠！
要到樊楼这样的网红店打卡，需要食客具备一定的经济实力。但对于宋代百姓而言，吃不到名菜珍馐也不用遗憾，因为可供他们选择的平价餐馆比比皆是。
宋人经常去的综合性餐馆，规模较大的叫做“分茶”，店内供应酒肉主食等；有的餐馆有自己的主打产品：如曹婆婆肉饼店、王楼山洞梅花包子店、万家馒头店等；还有专门满足吃素需求的素食店；此外，最火的饮品店也在市面上大量出现，出售纯天然无添加的各色饮料：甜豆沙、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、梅花酒……冷饮店也大受欢迎：炎炎夏日，你可以吃到冰雪冷元子、雪泡豆儿水、雪泡梅花酒，还有冰酪（宋代的手工冰淇凌）。
除了高大上的酒楼、物美价廉的餐馆，汴京街头还有很多流动商贩。在《清明上河图》中，就有许多小商贩的身影穿梭在街边、桥头。蒸梨枣、黄糕糜、宿蒸饼、发芽豆……光听名字就让人口水连绵。食客无论想解馋还是果腹，路上街头随口叫住一个小摊贩便能得到满足。
千万别小看了这走街串巷的小摊贩，在宋代，他们完全可以凭借辛勤劳动挣钱发迹。
南宋人洪迈的《夷坚志》中讲了一位小贩依靠编织草鞋起家，之后转行卖油的故事，故事的结局是该小贩“才数岁，资业顿起，殆且巨万”。
城中夜市，热闹！
你可能很难相信，在宋朝以前，中国人一天只吃两顿饭。不完全是因为穷，而是因为宵禁。
有宋一朝，城市布局打破了坊市界限，宵禁逐渐放开。宋太祖曾经专门降旨：“令京城夜市至三鼓已来不得禁止。”夜市文化在这时候盛行起来。汴京、临安这样的不夜城中，“大街买卖昼夜不绝”，“夜市直至三更尽，才五更又复开张”；即使冬天遇到风雪阴雨，夜市也不关张。北宋蔡绦曾形容开封夜市：繁华之处，连蚊子都不见踪影。而在这热闹非凡的夜市中，中国人一天两餐的饮食习惯也悄然变化为一日三餐。
如果去一趟宋朝的夜市，你都能吃到啥？《东京梦华录》中记载，都城最有名的夜市是州桥夜市，夜市中店铺林立，有水饭、熬肉汤、干货等吃食；还有鸡鸭鹅兔等肉类野味；夏季冷饮供应不断；冬日可寻得烤肉火锅等滋补佳品；逛累了可找到小店歇脚，点上几盘杏片、梅子姜这样的开胃小菜。而夜市中食物的价格也相当亲民。据记载，诸如鸡皮、腰肾、鸡碎这样的小吃，每个不过十五文，以当时宋人的购买力，从街头吃到巷尾，从饿吃到饱，恐怕不是什么难事。
餐饮竞争，激烈！
任何时代，一个行业的繁荣都会催生激烈的竞争，宋朝的餐饮业即是如此。各个酒楼、餐馆除了在菜品上争奇斗艳，也用上了各种促销推广手段。
打广告：大酒楼不惜千金请人写词赋诗；小店更愿意用特色招牌增加人气。
拼特色：食店为了迎合来自四面八方客人的口味，会专门制作具有地方风味的食品。这一时期出现了“北食店”“南食店”，川菜也非常受欢迎。
拼服务：临街小店注重用餐环境：挂名画、摆插画；夏天放冰盆降温，冬天设暖箱增温；遇到节日推出应景产品，甚至重新装潢门面；赶上酒店促销，顾客买小酒还能收到搭送的小菜。
拼创新：为了扩大生意范围，餐饮店也提供“外卖”服务，“任便索唤，不误主顾”。外卖食品花样繁多，可供选择的菜品主食多达百余种。据说宋高宗和孝宗二人也常常舍御膳房而不顾，专爱点外卖吃。
激烈的竞争之下，受益最多的还是当时的食客。因此汴京的老百姓几乎不在家做饭，顿顿下馆子！
1998年，美国《生活杂志》曾评选出一千年来影响人类生活最深远的一百件大事，宋朝的饭馆与小吃入选第五十六位。
舌尖上的两宋，被后人敬佩的不仅是珍馐美味中的“民以食为天”，更是勤苦劳作中的“民以食为业”。
