本文目录一览：
- 1、都说吃五星菜，什么是五星菜呢？
- 2、为何五星级酒店会有素菜？
- 3、五星级酒店食品原材料从哪进？ 是否有特定的农场？能保证绝对没有农药？化肥？转基因作物？食品添加剂吗？
- 4、重庆五星级酒店如何采购蔬菜副食
- 5、我想把我种的蔬菜卖入酒店，请问五星级酒店有什么要求吗？
- 6、五星级酒店高档菜品
都说吃五星菜，什么是五星菜呢？
五星菜不是指某个特定口味的菜，和一些口味定义的菜不同，例如川菜、谭家菜和官府菜等。五星菜专指由五星汇网站推荐的五星级酒店菜品，它倡导的是一种综合品味，包括由五星级酒店大厨料理的精致菜品，高雅舒适的就餐环境，五星级酒店的品质服务。
为何五星级酒店会有素菜？
因为比较稀有的菜别人不常吃，所以卖不出去呀。相反……卖的好的都是那些家常菜，比较大众的。别看这些全素的或者全荤的菜，这是极具考验厨师的火候和刀功的。
在厨艺界你要永远记住一句话：做出来的每道菜品是为了给吃它的人准备的，而不是真的像一件艺术品摆在那里给别看的！
五星级酒店食品原材料从哪进？ 是否有特定的农场？能保证绝对没有农药？化肥？转基因作物？食品添加剂吗？
一般酒店都有自己的供应商 供应商去收购蔬菜 也有的自己种植蔬菜 但肯定不是全部自己种植的 因为酒店要求的品种比较全 所以一部份必须去收购才能配送齐全 由于这种原因 就不能保证说没有农药 只不过是农药残留符合国家标准就行了 化肥就更不可能不用了 不用化肥 蔬菜没有卖相 酒店是不会要的 这样炒出来的菜很难看的 转基因作物 目前只停留在大豆玉米上 目前我国超市大部份的食用油都是转基因大豆压榨的 一般来说 没有直接食用的转基因作物 至于食品添加剂就更多了 熟悉里面都有
完全 手打的 如果对你有帮助 就加分吧 谢谢
重庆五星级酒店如何采购蔬菜副食
不要把高级酒店想得这么神圣，，，其实都一样，，，
还不是采购员去农贸市场买，，也有的是直接叫菜农送来。。
副食就是直接去大型的批发超市买
我想把我种的蔬菜卖入酒店，请问五星级酒店有什么要求吗？
首先你必须有经营许可证，食品药品监督管理局对蔬菜管控相对较低，如果你的蔬菜很有特点的话，你可以联系啊酒店的采购部和行政总厨让他们来确认，确实可行的的话才会采购你的蔬菜。
五星级酒店高档菜品
五星级酒店高档菜品：
1.璀璨金钻宴
龙王拜喜八味碟、气宇轩昂焗花龙、港式深井烧雁鹅、临港水晶靓虾仁、谭府御品佛跳墙、龙凤呈祥焖鳝筒、黄金万两焗肉蟹、金茸银丝大连鲍、富贵吉祥走油蹄、八宝仙姑炖甲鱼。
天长地久老虎斑、白灼田园靓时蔬、鸾凤喜映神仙池、甜甜蜜蜜双辉影、敬送观音送子羹、缤纷时令生果盆。
2.龙凤呈祥宴
龙王拜喜八味碟、谭府上汤煮澳龙、港式深井烧雁鹅、临港水晶靓虾仁、谭府鲍汁大乌参、龙凤呈祥焖黄鳝、招财进宝焗肉蟹、金茸银丝小鲍鱼。
金牌临港牛力骨、富贵吉祥万山蹄、天长地久老虎斑、白灼田园靓时蔬、四海同歌鸾凤汤、鸳鸯美点映双辉、敬送观音送子羹、缤纷时令生果盆。
3.永结同心宴
幸福六小碟、碳烧化皮乳猪全体、人参汁珍菌烩龙虾伊面、百花香脆龙利鱼卷、金巢翡翠夏果海中宝、四季呈祥海参羹、金蒜银丝西沙深海元贝、碳烧脆皮乡村家瑶鸡、清蒸深海生猛老虎斑、花菇扒鲜蔬、葱花叉烧虾仁炒饭、椰汁西米蜜瓜雪蛤糖水、中西美点伴鲜果。
4.百年好合宴
至尊六小碟、碳烧化皮金猪全体、香蒜黄金汁焗龙虾、杏香百花球、金巢碧绿珊瑚玉带、韭黄瑶柱海参羹、翡翠鲍菇扣海参、清蒸南沙钓捕老虎斑、吊烧大漠风沙脆皮鸡、金菇瑶柱扒时蔬、健康蔬菜炒饭、椰汁木瓜雪蛤糖水、中西美点伴水果。
