本文目录一览：
- 1、云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？
- 2、云南十大名菜都是哪些？
- 3、云南哪道菜最解馋？经过评选，这6道滇菜比较出名，你吃过几种？
- 4、昆明美食排名前十
- 5、丽江必吃的10家餐厅,少一个都不完美!
- 6、云南“10大滇菜”有哪些？网友：太馋了，真想去云南吃一趟滇菜
云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么？
哈哈，说到云南人最喜欢吃的菜，十道怎么够！
由于复杂多变的地理气候条件，和独特多样的民族风俗习惯，云南可以说是中国食材种类和烹饪手法最丰富的省区。要以十道菜来代表，真的很难服众，所以我想以类别来尽力概括一下。
首先，按食材种类来分：
1. 野生菌类。
其实我有些奇怪，看之前回答问题的朋友，应该多数为云南人，可是怎么会没人提到野生菌呢？以我的认知，在云南，如果说大家对别的菜色还有所争议，众口难调的话，那么，野生菌应该就是众望所归的No.1。
全世界，大概没有一个地方的人，如云南人这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几个吃河豚中毒的，但云南每年吃菌子中毒的却从未断过。很快，最新出炉的菌子中毒段子就要来了！
外地朋友对云南野生菌的认识，最广的大概便是野生菌火锅，最有名的品种应该是松茸、松露、羊肚菌。
但是，对云南人来说，菌子火锅未免有暴殄天物之嫌，松茸、松露真的没什么存在感。不同的野生菌必须用不同的烹饪方法，才能激发它最原始的味道。那么，云南最受欢迎的野生菌有哪些呢？
爆炒干巴菌、生炒见手青（牛肝菌）、油炸鸡枞菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤身松茸……
种类远远不止这些，实在是不胜枚举。
2. 米线类。
如果说野生菌是云南饮食界的饕餮盛宴，那么，米线就是最朴素的人间烟火。每个早晨，从一碗米线开始，已经成了大多数人的日常生活。
过桥米线，于云南人，其实不算必需，更日常的是：大锅米线（牛肉、羊肉、鸡肉、猪脚、汆肉、肠旺、鳝鱼、草芽……）、小锅米线、豆花米线、豆汤米线、稀豆粉米线、醋米线、炒米线、凉米线、过手米线、包烧米线，等等等等……
这里，说是米线，其实也包含了卷粉、米干等。我甚至决定把饵块、饵丝也并到这一类了，不然分类太多。
3. 土豆类。
土豆独立一类，外地的朋友可能无法理解，但云南人一定会会心一笑。
日常的炒土豆、炖土豆，就不说了，只讲讲云南特别的几种做法：烧洋芋、炸洋芋、老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋焖饭……
4. 豆腐类。
我常常想，如果把中国的豆腐分个大类，我会把它分成南豆腐、北豆腐，和云南豆腐。
除了上过《舌尖》的著名豆腐：建水豆腐、石屏豆腐、倘塘黄豆腐以外，云南还有很多本地人喜爱的豆腐：昆明七步场豆腐、文山平坝臭豆腐、红河甲寅豆腐、弥渡密祉豆腐……
5. 土鸡类。
众多的肉禽类，我为什么单列出土鸡？因为，走过了云南那么多的地方，才明白了，云南人对土鸡是如此的热爱。
建水汽锅鸡、哈尼蘸水鸡、弥勒卤鸡、文山壮凉鸡、丘北麻辣鸡、广南岜夯鸡、普洱大红菌炖鸡、傣味手撕鸡、勐海烤鸡、无量山火腿木瓜鸡、永平黄焖鸡、诺邓火腿鸡、怒江漆油鸡、尼西松茸鸡、鸡足山冷菌鸡、玉溪酸笋鸡、沾益辣子鸡……
6. 奶制品类。
云南十八怪“牛奶成片卖”，奶制品是云南少数民族喜爱的一类食材，为了便于保存和运输，聪明云南人把它做成了固体：乳饼、乳扇是云南特产有的乳酪、芝士。
牦牛酸奶、酥油茶，是滇西少数民族的日常必需品。
其次，按烹饪方式分类。
1. 凉拌类。
由于云南南部地区，气候炎热，香料众多，当地的少数民族擅长凉拌这一烹饪方式。不仅各种野菜、肉类可以拌，甚至于水果也喜欢用来拌，芒果、酸木瓜、草莓、菠萝、羊奶果……只有你想不到的，没有云南人“拌”不了的。
另外，云南人还衍生出了舂拌这一特殊的凉拌形式。舂干巴、舂鸡脚、各种舂拌凉菜，在滇南地区极为盛行。
2. 腌腊类。
出于食材保存的考虑，云南人很早就学会了腌制这一方式。云南的腌制食品，可以大致的分为两大类：
肉类 ，包括：火腿、干巴、香肠、腊肉（猪脚、排骨）等等。
素菜类 ：卤腐、豆豉、辣酱和各种腌菜……
然而这里我想单独提出来讲的是“ 鲊”类： 这是云南特殊的一种腌制形式，它将传统鱼类的腌制方法推广到了各种肉类及蔬菜：猪肝鲊、白族剁生、彝族骨头参、萝卜丝鲊、茄子鲊、藕鲊、红薯鲊……都可以归为这一类。
3. 汤锅类。
汤锅，是云南人最常见、最原始的一种烹饪方式，按原料不同分为：牛、羊、马、驴、骡子、牦牛等汤锅。还有蘸水鱼、酸汤猪脚、腊猪脚、腊排骨等等。
4. 烧烤类。
我不敢说，云南的烧烤是中国最好吃的，因为中国的烧烤文化真的是渊远流长，仅我吃过的，东北（以锦州为代表）烧烤，和四川（以西昌为例）烧烤，都非常不错。但我可以说云南的烧烤是最特别的，主要体现在食材的多样和蘸料的丰富。
烤豆腐、烤草芽、烤虫子，各种野花野菜野生菌……很多外地朋友，到了云南吃烧烤，根本不会点菜。
而蘸料，光是一个烧豆腐，就得配：干碟、湿碟、蒜油碟。湿碟又分：卤腐碟、磨辣子碟、小米辣碟……还有肉类专用的腌菜膏碟。
最后，为了不增加分类，就把烤鸭也分到烧烤类了，严格来说，它是完全不同的。云南宜良的烤麻鸭，可以说是中国烤鸭界的一股清流，外地的朋友，有机会一定要尝尝，它可以完全颠覆了你对烤鸭的认识！
5. 烘培类。
如果你以为我要说的是鲜花饼，那就错了，其实我想讲的是滇式月饼。鲜花饼的兴起，其实是近些年， 旅游 业的发展的产物。而云南真正值得一提的，是滇式月饼。
无论是酥皮的麻仁、伍仁、鲜花（鲜花饼其实是脱胎于此）；还是硬壳的火腿；红饼、白饼，都秒杀市场上的各种网红月饼。
所以，说了那么多，云南的 美食 ，仅用十道菜，如何能概括呢？文中所提到的，也只是一些大分类，欢迎大家补充讨论。
本人云南人，爱旅行、爱 美食 ，以行走各地，发现 美食 为人生终极目标，欢迎大家关注！
云南人最爱吃的十道菜:
1，火腿:全省16个州市都爱吃火腿。清炖火腿，火腿鸡，火腿炖红豆，火腿炖山药，火腿炖海带等等。
2，鱼:煮鱼的花样非常多:有清炖鱼，酸辣鱼，烤鱼，麻辣煮，煎小鱼，生鱼片，酸汤鱼，豆腐鱼，豆豉鱼，清蒸鱼等等。
3，昆虫:蜂蛹，竹虫，蚕蛹，蜻蜓，麻蚱等等。
4，豆腐:有豆花，黄煎豆腐，烧豆腐，臭豆腐，卤腐，乳腐，腐乳，豆腐皮等等。
5，菌子:云南野生菌非常多，吃法大多，素炒菌子，加工出来的油鸡枞，松茸炖鸡，香菇炖土鸡等等。
6，野生菜，如香椿，竹叶菜，白花，桑葚花。香椿凉拌，香椿炒✅鸡蛋，白花汤，桑葚花煎鸡蛋等等。
7，猪肉:吃法较多，如青椒炒肉，小葱炒肉，红烧猪肉，猪脚炖黄豆，清炖排骨，腊排骨，百合猪肉圆子，猪蹄炖附片等等。
8，牛肉:除回族人以外，其它95%的云南人都爱吃牛肉。
9，鸡肉，现在都追求吃土鸡，每到一地，只要进饭店，大部分人都吃上一只清炖鸡，其它的有永平黄闷鸡，香菇炖鸡，木瓜鸡，火腿鸡等等。
10，羊肉，什么曲靖带皮羊肉，烤全羊，清炖羊肉汤，羊头蹄汤等等。
作为一个地道的云南人，又是喜欢旅行和 美食 的博主，我来回答你的问题。
我就找出10道比较受欢迎菜类，括号里都是基本相似相近的菜，还有什么没说到的评论区见！
海稍渔
火腿炖鸡
柴火鸡火锅
酸辣鱼
火烤牛干巴
宣威火腿
砂锅炖排骨
花椒鸡
清汤羊肉火锅
土豆黄焖鸡
正宗老昆明豆花米线
1.过桥米线类（小锅米线，凉卤.豆花米线等）
2.汽锅鸡类（清汤鸡，火腿菌子鸡）
3.黄焖鸡（辣子鸡，土豆鸡）
4.砂锅鱼（酸辣鱼,海稍渔、酸菜鱼）
5.宜良烤鸭（小麻鸭）
6.牛干巴（火烧干巴、舂傣味干巴）
7.宣威火腿（丽江诺邓火腿）
8.香茅草烤鱼（烤鸡）
9.花椒鸡（新鲜花椒、干花椒炒的）
10.黑山羊火锅（清汤红烧黄焖羊肉）
因为云南少数民族很多，地理位置跨越很长，所以吃的时候也很重要，按照当地的一些特殊情况下才有不同种类的 美食 ，所以我大概分了几类，没有想到了大家点评！
云南最喜欢的十道菜其实不仅十道
1.红三剁
2.凉白肉
3.宜良烤鸭
4. 香茅草烤鱼
5.粉蒸肉
6.老奶洋芋
7.辣子鸡
8.两亩地
9.腌肉焖小瓜
10.豆腐圆子煮白菜
你好，作为云南德宏人，很高兴能回答你提出的问题，我来回答一下我们德宏最喜欢的十道菜
1.撒撇
2.手抓饭
3.过手米线
4.牛扒呼
4.水腌菜蜂儿
5.炸皮子、牛干巴
6.杂菜汤
7.炖杂鱼
8.包烧菜
9.甜笋煮鸡
10.小花鱼
去过好多次云南，云南蛮大的，各地爱好应该有些差别，我所了解的有：1、大理的生皮，我个人觉得还不错。2、昆明的烧烤，感觉是真不错，包浆豆腐加沾水辣等。3、酸木瓜鱼，云南本地的酸木瓜，真的很酸。4、饵丝，放些云南的特有酸菜，一些韭菜，不错的。5、街边碳烤土豆，整颗土豆对切开，放上特有的辣椒面，哈哈，很喜欢这个。6、迪庆那边的腊土鸡，配那个特制的辣椒碟，美味的。7、宣威的火腿，很鲜美。8、香格里拉的松茸，天麻，山药，当归等，野生的品质就不用说了。9、嘉年华的鲜花饼，个人也很喜欢。10、酸角，干巴牦牛肉等等。总之云南 美食 也蛮多的，过桥米线就不说了，知名度很高。
最常见的：
1炸洋芋
2.酸腌菜小抄肉！
3.宣威火腿
4.爆炎牛干巴
5.米线
6饵块
7.各种野生菌
8辣子鸡
9菜豆花
10.血辣子
我有一云南朋友，之前问她你最忘不了的食物是什么？
“炸洋芋”
炸洋芋？是什么东西？是炸芋头？（哈哈，之前一直以为“洋芋”是“芋头”）
“就是土豆，或者叫马铃薯”
额，一个土豆有什么好吃？
“从小吃到大，顿顿洋芋，忘不掉而已”
天麻炖鸡 汽锅鸡 小锅米线 过桥米线 烤乳扇 烤饵饼 破酥包 牛干巴 烤臭豆腐 炸洋芋 凉拌米线
酸菜炒肉，有些地方叫腌菜炒肉
云南十大名菜都是哪些？
云南十大名菜：大救驾、山官牛头、水煎乳饼、白油鸡枞、老昆明羊汤锅、汽锅鸡、宣威小炒肉、圆子鸡、野生菌火锅、酥炸云虫。
1、酥炸云虫。
是云南当地十分有名的一道美食，上了这道菜，不是说主人对您不欢迎。相反的，这正是云南人民热情和对您重视的表现。在云南，酥炸云虫常被用来宴请最重要的客人，这可是主人家平常舍不得吃的美味。
2、汽锅鸡
汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它以烹制特殊，鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味，芳香扑鼻、富于营养而广为流传，在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，距今已有二百来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰“汽锅”。
3、水煎乳饼
乳饼是中国奶酪，纯奶制作。奶香醇厚，又营养丰富。不用放油，煎好即使冷了也香纯不腻，可以当健康零食随时补钙。
云南哪道菜最解馋？经过评选，这6道滇菜比较出名，你吃过几种？
云南，一个从古老画卷中“跑”出来的奇景之地。
聊起云南的美， 丽江的茶马古道；西双版纳的风韵味；昆明的春城之韵；大理的思古幽情 等等地方，总能让人去之不想返，未去久思念。
云南不仅景色秀丽，物产也非常丰富，这里不仅有“动植物王国”的雅号，而且这边少数民族的风味 美食 也是尤为诱人。
端午刚过不久，这里的风土 美食 尤为让人联想到思乡之味。诸如 宜良板鸭、耙肉饵丝、鸡豆凉粉、宣威火腿 等等 美食 特产无不彰显当地的 美食 韵味。
而对于今天分享的这6款滇菜菜品，它们皆是从云南各地挑选出来的精品名菜，不仅名气不小，而且尤为的接地气，喜欢的朋友可不要错过哦。
1：老昆明羊肉汤
羊肉汤相信大家应该在各个城市见过不少，尤其是在临近内蒙一带的周边城市，羊肉类的 美食 基本成为了人们生活食谱中的重要组成部分。
而对于羊肉汤来说，大部分地方多以羊肉块或者羊杂分开烹饪，只为避免串味。
但在昆明， 当地百姓习惯于把处理干净的羊肉和羊杂烹煮一锅，故名“全羊汤锅” 。
羊汤并非这款 美食 的精髓所在，吃时的蘸料会让羊肉绽放出鲜香麻辣的独道口感，加上各个县市融入了当地特有的食材烹煮，风味更甚往昔。
2：沾益辣子鸡
很多人聊到辣子鸡，肯定会首先想到重庆系列的 美食 。
其实在云南曲靖沾益这个地方，当地的辣子鸡可是与之齐名的 美食 。
作为西南地域最具“麻辣”风味的菜式体现，它 食而味醇，辣而不辛 ，豪爽的口感以及百年传承的制作工艺，一直让其有着相当之广的风味传承。
在当地，龚氏辣子鸡最为出名，相传徐霞客在探寻珠江源时就历经此地，在品味到这款 美食 之后也是大为赞赏哦。
3：野生菌火锅
云南因为是动植物的乐园，所在菌类物种尤为全面，诸如鸡油菌、松茸、香菇、鸡枞等出名的野生菌种尤为受到广大群众的青睐。
在当地，野生菌火锅最为普遍，也最受当地人喜欢。
菌菇的体现方式本就以“鲜”著称， 多种菌菇的混合炖煮更显鲜味极致 。
若是放一些当地特色的土鸡块炖煮，那荤素结合的风味就更吸引人了。
4：白油鸡枞
鸡枞是云南山区的特产，而白油鸡枞更是滇菜风味中的十大名菜之一。
鸡枞本身肥嫩鲜美，无论是炒制、煲汤、蒸煮，还是红烧，即便在烹饪过程中没有过多调味料的加持，成品的美味也依旧鲜美嫩香。
在当地，鸡枞美味想要快速入口，最简单的烹饪方式就是清炒。
还原本味的食材展现，白、绿、红食材的菜色搭配，清素而优雅 ，尽显 美食 的卓越风姿。
5：汽锅鸡
来到云南为什么不能不吃？答案当然是汽锅鸡啦。
作为云南各地最具代表性的地方 美食 ，汽锅鸡的大名即便出了国门，依旧有人慕名而来。
这款美味以特质土陶汽锅为厨具，以当地土鸡为原料，把这道传承200多年 美食 延展至今； 鲜嫩的口感加上无懈可击的调味手法，不仅让其入列了国宴菜单，而且还赢得了云南十大经典菜的殊荣。
6：香茅草烤鱼
烤鱼美味虽然不是什么“新鲜”的 美食 ，但能把它做得无限接近自然风味却很少能看到。
而在西双版纳，这里的香茅草烤鱼让你还没品味到食材的风味，就能感受到浓浓的自然风情。
焦香肉嫩的罗非鱼搭配20多种当地特有的香料炭烤而成，风味浓郁 ，品尝之后让人久久不能忘怀。
其实云南的地方 美食 还有很多，就比如虎掌菌炒鸡丝、宣威小炒肉、大理砂锅鱼等等，喜欢的朋友不妨到当地品尝游玩一下吧。
昆明美食排名前十
昆明十大名吃
1.鲜花饼
云南昆明的鲜花饼是最具代表性的当地美食，这种鲜花饼流传到现在已经有300多年的历史了，鲜花饼闻上去花香浓郁，咬上去一口甜而不腻，名字好听味道也好。
2.东川面
云南境内最好吃的面条要数东川面了，面条口感劲道，不会因为煮的时间过久而变软烂，最主要的是东川面的汤汁，汤汁中材料丰富，配上筋道爽滑的面条，就是一个字，香。
3.云腿月饼
昆明地区有名的点心了，用当地特产的宣威火腿，加上香甜的蜂蜜，制作出来的月饼甜中带咸，口味独特，值得品尝。
4.都督烧卖
昆明当地有名的小吃了，吃完烧卖，再吃上一碗四喜汤圆，收获满足感。
5.洋芋粑粑
粑粑是昆明人的最爱，将洋芋煮熟，捣成泥状，最后加入适量的面粉放在油锅中炸至金黄定型，炸好之后撒上椒盐辣椒面，外皮吃起来酥脆，配着椒盐和辣椒面的味道，怎么吃都吃不够。
6.昆明饵块
饵块一般是当地人作为早餐吃的食物，薄片圆形的饵块被放在炭火中烤到两面金黄，刷上甜面酱，辣椒酱，花生酱等，麻辣咸鲜，一应俱全。
7.过桥米线
云南的过桥米线是最有名的，外地的游客到了昆明一定不要错过这道美食，另外豆花米线也是不错的美食。
8.四喜汤圆
四喜汤圆是当地有名的小吃，里面的馅料也不同，软糯可口。
9.破酥包子
在当地无论是参加宴席还是在自助餐厅，都能看到这种包子，刚出炉的包子饱满洁白，最好趁热的时候吃，馅料入口即化。
10.腌酸菜
这是昆明地区的家常菜，在当地的大小餐馆也都可以看到。喜欢吃酸菜的朋友可以去品尝。
丽江必吃的10家餐厅,少一个都不完美!
出门旅游，除了要看到自己喜欢的美景，还要能吃上自己喜欢的美食，那才叫一绝...特别是对于吃货们来说，吃得好，旅行就已经成功了大半。
打算来丽江游玩，或是已经游走在丽江大街小巷的吃货们，今日份的美食盘点可要收藏好咯~等到来丽江的时候就可以大饱口福啦...
特色美食餐厅盘点
一：滇西王子·梦回丽江餐厅——传承百年味道
滇西王子：一听名字就给人感觉这是一家很特别的餐厅，就像一个“可爱又不失风度”的王子。店内的装修和服务也跟这店名给人的感觉一样。
餐厅环境，滇西王子餐厅的环境专修很有云南特色，在丽江算是很难找到第二个如此古风古韵又温馨 的餐厅了。
很多网友都对滇西王子的餐厅风格情有独钟， 一到店就坐后就可以在餐桌上看到用竹卷写的有关滇西王子的故事，即便是等菜的时间，也不会让你觉得无聊。
想要推这家店不只是因为它特殊的店名，更多因为它们餐厅货真价实的美食。能配得上这餐厅的，肯定也不是一般的美食了。
想到滇西王子尝尝云南菜的吃货们，如果不是很饿，时间比较多，建议错过饭点高峰期再去哦，因为他家经常是满座，需要排队等位，或者提前预定好再去。
热门菜品：滇西王子家的菜品和摆盘都很精致。每道菜上桌后店里的服务员都会为你一一讲解每道菜的特色和口味。这也是滇西王子的特色之一哦。
芭蕉叶包烧牛里脊：丰富的调料+超嫩的牛肉里脊，打开芭蕉叶的时候，香味扑鼻而来...相信在这里吃到的牛肉绝对会是你吃到的最嫩的牛肉，用芭蕉叶包的牛肉在大城市也很难吃到哦！
丽江秘制腊排骨：腊排骨在丽江本土美食界中说第二，其他菜估计也不敢说第一啦！到丽江，一定要吃的菜非腊排骨莫属。到了滇西王子家，一定要记得点这秘制腊排骨哦！
云南天然椰子饭：喜欢吃椰子，喝椰汁的人，只要是看到跟椰子有关的一定会毫不嘴软的吃吃吃...相信这碗椰子饭也会成为你的最爱。
丽江他留山乌骨鸡：这鸡肉跟一般的鸡肉不一样哦，是丽江他留山上养殖的高山鸡，鸡汤十分鲜美。
黄焖黑山羊：酱香多汁，鲜美有嚼劲，羊肉特别嫩，没有膻味。
玉龙雪山铜锅鱼：雪山下养出的鱼，肉质很鲜嫩，汤底是南瓜，喝起来有一点微辣。
除了这些热门菜品外，还有很多很受欢迎的美味菜品哦！
如果你是吃货，那来到滇西王子，绝对可以尝到让你味蕾满意的美食。地址：大研古城忠义巷（白龙文化广场停车场东北方向50米）人均消费：60元-80元
二：8号馆——纳西小院里的本土美味
在丽江，真的很难找到一家集纳西文化和美食于一体的餐厅了，如果你对民俗文化很感兴趣，那么一定要去8号馆。
到这个别具一格的纳西小院吃上一顿饭，不仅能吃上地道的当地美食，也会了解到不少纳西族的建筑文化呢。就算不吃饭，去逛逛，拍拍美照也是不错呢！
8号馆餐厅的老板姓木，作为一个纳西族，他一直想开一家具有“纳西味道”的餐厅，但是他想开的店，不只是食物要有纳西族的味道，就连餐厅的建筑也要呈现出纳西族自己的风格。
当然，8号馆也不是流于表面的“形式主义”，真的餐厅靠的还是美味的食物。
为什么想尝丽江当地的特色美食，要去8号馆？
8号馆的菜单可供选择的有100多种，除了美味的纳西美食之外，还有大家最喜爱吃的川菜和滇菜...
在这里，可以吃到丽江最有名的小吃鸡豆凉粉、水焖粑粑、凉拌火烧茄子、烤乳猪...还有最有历史的马帮菜将军帽...可以说，这个餐厅从外到内都是有丽江的“魂”。
当然，菜的口味并没有完全固定，可以根据自己的口味灵活挑选，说不定，在这儿也能吃上你的家乡菜呢！来丽江还不知道吃什么，可以考虑8号馆哦！
地址：丽江市教育路8号（黑龙潭公园旁）人均消费：60元—80元
三：滇西王子·多彩民族餐厅——荟萃云南经典味道
来云南，除了云南的山水是吸引众多的游客的“法宝”之外，云南的热情的少数民族一直都是很多游客想要“一探究竟”的存在。
如果不知道从何处开始认识这么多的少数民族，何不从一场美食盛宴开始去了解呢？
多彩民族餐厅就做到了让外来的朋友们用“舌尖上的美味”去接触我大云南的少数民族多样的文化色彩。
多彩民族餐厅内景以云南的少数民族元素为主，就连服务员的服饰也是满满的少数民族风。一进餐厅，浓烈的“民族味”便会展现在眼睛所能看到的所有角落。这样别致又有特色的餐厅，偶尔去体验一次，感觉还是会很不错的哦。
多彩民族餐厅也是一家云南特色民族菜餐厅。
一看菜单可能会觉得有些菜式有些复杂，但是仔细看完，你就会发现这家云南菜的不同之处了。店里的菜式不是特有的川菜或是滇菜，而是以云南各个少数民族最特色和美味的食物为主。
来这里，能尝到的不只是云南大热的傣家的美食，还有各少数民族的经典美食。瑶族特色焖饭、大山彝家的羊肉、还有回族的拿手菜牛肉...这样的美菜单，一看就是一场民族经典味道的集结。
热门菜品：云南正气汽锅鸡、丽江纳西腊排骨、瑶族荷包扎豆焖饭、云南苗族回族酸汤牛肉、傣家手舂干巴、香草柠檬铜锅鱼、彝族黄焖黑羊肉、雪山永胜酥油茶。
沪沽湖畔野生菌：云南的野生菌，再怎么贵都一定要吃，既然来到了野生菌的家乡，吃到了美味的野生菌才算是吃到了山里的味道。
瑶族荷包扎豆焖饭：豆焖饭是一个以蚕豆、大米，火腿，为主要材料的道菜饭肉合一的品种，风味特色，久吃不厌。
云南正气汽锅鸡：汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
一顿饭就能把云南各个少数民族里最美味最经典的味道尝遍，想想还是很值得的，不仅可以吃到美味的特色美食，还可以根据口味了解到个少数民族的口味喜好和有关食物的文化。
了解一个民族的开始，也许从美味的食物开始，是最好不过的方式了吧。
地址：丽江古城五一街与文明村交叉口
人均：80元左右
四：梦想家三文鱼
三文鱼在丽江，就像火锅在重庆，烤鸭在北京一般...知名度和受欢迎程度很高。不管是对丽江的本地人又或者外地的游客来说，三文鱼这道美食都是认可度极高的美食。
丽江的三文鱼餐厅，要说哪里做得正宗和好吃，花马街的梦想家三文鱼餐厅从2012年开业到现在，绝对算得上丽江首屈一指的三文鱼老店餐厅了。想吃正宗的三文鱼，去这里，绝对不会出错啦！
丽江本地人都知道:三文鱼的吃法有三种，也就是俗称的“一鱼三吃”法。
所谓的一鱼三吃，就是鱼肉做刺身、鱼皮油炸、鱼排和鱼头熬汤。
来梦想家三文鱼餐厅，美味不只是三文鱼，还有更多的丰富菜品可以选择哦！店里除了三文鱼，还可以吃火锅，菜品多多，最受食客喜爱火锅就属酸汤鹅啦！老鹅炖汤，很有特色的火锅哦!
地址：古城区花马街中段十字路口人均消费：80元左右
五：钰洁腊排骨
在丽江说起美食不免想到“腊排骨”，与之相关联的必是象山市场了，象山市场的腊排骨很多而最为出名的当算钰洁腊排骨。
排骨锅里基本"全是肋排"，越煮腊味越浓，浓浓的香味让人不禁留口说，排骨的蘸水中一定要加腐乳才更地道美味。
素菜都是8块一盘，门口自选，锅中自带的番茄、芹菜煮软后酸鲜可口，水性杨花稍微烫一下就很软糯可口。
门店地址：象山市场
人均消费：50元-80元
六：大石桥炒饭
在丽江，说到炒饭，大石桥炒饭应该可以算是首屈一指的了。
这家在北门坡开了26年的炒饭店，丽江老店必须有它。
经典的味道历久弥香，每一口满满都有老丽江的味道。大石桥经营的虽然只是小吃，但是其独特的口味却是无法模仿的。这秘密来源于一种特殊的酱汁，秘制的酱汁有酱油的形，多了甜香和鲜美，是祖父的不传之秘。
“选料严谨，制作讲究，原汁原味”是大石桥小吃一贯秉承的传统。
一碗冒尖的炒饭，一碗酸辣可口的凉粉，三两只卤鸡脚，一个大碗茶，再配上一碟甜酸适中的淹萝卜和焦黄脆香小米辣仍然是食客们的标配。
盛饭的大碗是特别定制的瓷碗，厚重朴实，黑黑的凉粉由海拔3000米上出产的鸡豆精制而成，滑爽可口...
想吃本地特色小吃，去这家准没错啦！门店地址：大研古城兰花街口对面（玉元桥附近）人均消费：20元-30元
七：北门坡酸菜鱼
一家在本地人心中具有极高口碑的老店---眼镜大理酸辣鱼庄。
这家位于北门坡土特产市场旁的酸辣鱼庄，从开业至今已经有15年了。
店里的招牌酸辣鱼，用的是大理水库的鲫鱼。为了保证鱼肉的鲜嫩，他们一天一次从大理水库直接把鱼送到店里。不得不说，这也是吃过最鲜辣最酸爽的鱼。
一边被辣得痛哭流涕，一边止不住筷子继续夹鱼肉和配菜。连同行的伙伴，在吃到一半后，被辣得不行，去洗手间洗了一把脸，然后回到座位上继续撸起袖子和鱼大战。直到最后实在撑不动了，才恋恋不舍的放下筷子。
另外店里的酸辣鱼最低从88元一锅起消费，胃口不错还特别能吃的伙伴就不用纠结了，其他的请记得提前问清楚。
由于鲫鱼是现杀现做，所以等候时间会稍长些，猴急的人请自行绕道。最后，酸辣鱼很好吃，但是刺比较多，吃的时候一定要小心挑刺。
门店地址：大研古城边上玉缘路北门坡土特产市场旁人均消费：50元-60元
八：忠义小吃坊
忠义小吃坊，坐落在丽江福慧路中段鱼米河商业步行街上，听这名字，就知道，这不是一家高大上的餐馆，只是一家简单随意的小餐馆。
在丽江住过5年以上的人应该都知道这家老店，因为今年已经是“小吃坊”经营的第十个年头。
基本每张桌上都会有的菜一定少不了酥油茶、干粑粑和油炸粑粑，小炒菜就“各有千秋”了，有小炒牛肉、凉粉、洋芋丸子、杂锅菜、酸菜土豆、马帮菜......种类很多，一定会让你“大饱口福”的。
喜欢吃炒菜或是本地小吃的，都可以去这里哦。上午和下午的菜单不太一样，一般上午去还有酥油茶和丽江粑粑可以点哦！价格十分美丽。
门店地址：丽江鱼米河商业步行街B1-5、1-8人均消费：30元左右
九：砂锅王
一天大概能卖出400余份的砂锅饭，400份，光听这个数字就能想象到“砂锅王”在丽江本地人心中的火爆程度。
每天中午十一点左右，客人就已经很多了。十二点到一点是用餐高峰期，老远就能看见砂锅王火爆的场面，大家有序的排着队，十几种荤素菜摆在收银台旁边的橱柜上，客人们点菜、付钱、然后寻找位置坐下。
云南“10大滇菜”有哪些？网友：太馋了，真想去云南吃一趟滇菜
云南，中华边陲，祖国南疆，素有 “彩云之南” 的美称，处处古迹，步步文明，昆明、大理、丽江、香格里拉、西双版纳、卢沟湖……犹如嵌在东方的一颗璀璨明珠，也是一个多民族聚居地，有着独特多样的民族风情，无论是特色服饰、建筑、节日风俗、饮食习惯都独具一格，深厚的文化底蕴深深的感染着我们。
云南简称云或滇，云南菜也叫滇菜，这里因聚集着25个民族，滇菜也具有25个少数民族烹饪的特点，成为了中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系，因此被称为 “ 美食 之乡” ，赢得不了 美食 大咖们的赞誉，同时也受到全国不少网友的关注。
云南“10大滇菜”有那些呢？看看你吃过几种，不少网友说：民族风浓郁，太馋了！真想去云南吃一趟滇菜
第一道 ：傣味菠萝饭
傣味指的是具有浓郁风味特色的傣族饮食，以酸味见长，有着“无酸不成餐”的饮食习惯，在“滇菜”中非常惹人注目。
而傣味菠萝饭就是傣味中很有名的一道经典 美食 ，就像一件艺术品，把浸泡好的紫糯米、大米和菠萝碎，放入挖好的菠萝中，盖上菠萝盖蒸制，使菠萝和大米完美融合为一体，吃的时候，打开菠萝盖，会有一股淡淡的清香扑鼻而来，口感酸甜，沁人心脾，及具有东南亚风情。
第二道：汽锅鸡
汽锅鸡是云南名菜之一，早在200多年前的乾隆 年间 就在滇南民间流传。汽锅鸡 要 选用 建水 的 紫 土 陶 汽锅 味道 才 正宗 ，以 独特 的 配料 ，鸡肉 软糯 嫩滑 ，汤汁 甜美 ，十里 飘香 ，使人 回味 无穷，“鲜 ”就 是 汽锅鸡 的 特点 ，征服 了 无数 食客 的味蕾 ，使 之多年 来 一直稳坐 滇菜 头牌 宝座 ，在 国内外 也 是 享有盛誉 。
在蒸汽锅鸡的时候，讲究原汁原味，保留一个“鲜”，汽锅中绝不放一滴水，用姜片铺低，放入切好的鸡块，要上锅蒸制4-5个小时。为了使汽锅更加密闭，用纱布把锅的上下缠绕好，这样蒸汽在锅中才能更有效地把鸡肉蒸熟，用自然蒸馏的办法，就是汽锅鸡的最大特色。
第三道：傣味香茅草烤鱼
傣味香茅草烤鱼，是云南 滇南 地区 的一道传统经典烧烤 美食 ，也是热情好客的傣家人款待贵宾必不可少的一道特色傣家风味菜肴。
香茅草烤鱼是将德宏亚热带地区盛产的香茅草,它含有一种天然柠檬香，再与当地二十多种植物香料混合，然后和云南罗非鱼腌制，使得香料侵入鱼肉中，进行碳火烘烤，让味道发散到极致，炭烤出来的鱼清新脱俗，香味奇特，使人一闻到就忍不住想尝尝鲜，而且越吃越香，越吃越有滋味。
第四道：丽江坨坨肉
坨坨肉是丽江彝族人饮食文化中最具代表性的一道经典传统 美食 ，彝语称“乌色色脚”，就是猪肉块块，要用手抓着吃，充分体验了彝族人大口吃肉的粗犷个性，满足感非常强，也彰显了民族特色。
坨坨肉一般选用三四个月的幼猪，幼猪肉质细嫩，没有腥味，剁成大块，清水煮制八成熟，捞出配上佐料，用手抓一块啃着吃，肥而不腻，口感绝佳，吃起来很是过瘾。不少网友说，这才是吃肉的感觉。
第五道：大救驾
“大救驾”在云南久负盛名，是腾冲市最出名的传统小吃之一。相传吴三桂率清军攻打昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，饥寒交迫，在腾冲老百姓家中吃的炒饵块，吃后赞不绝口，说：“炒饵块救了朕的大驾”，随后赐名“大救驾”，它也是云南十大经典名菜之一。不过我个人觉得它不像一道菜，更像一道主食。
大救驾就是用腾冲地区的饵块，配上猪肉、鸡蛋、火腿、酸菜、西红柿、糟辣子等炒制而成，色泽五彩斑斓，吃起来饵块细糯，满口留香，滑嫩不腻，因此也倾倒了不少天下吃客。
第六道：红三剁
红三剁也是云南地区的一道特色名菜，菜品犹如其名，肯定是红色的，就是把红辣椒、西红柿、红猪肉剁碎炒制而成，因此被当地人取名红三剁，口感酸辣下饭。在云南除了红三剁，还有黑三剁，就是在以上这三样主料中加入了云南大头菜，菜色中多了一些黑色，就叫黑三剁。
第七道：白族生皮
白族生皮，是大理白族人用来招待贵宾的特色 美食 ，也是逢年过节、婚宴中稳得住场面的一道菜，很是受当地人的欢迎，但对于外地人来说是无福消受的。
生皮制作，就是有手艺的师傅把猪皮烧黑，刮去猪毛，猪皮呈金黄色，7分熟左右，配上蘸汁就能食用。据记载白族人吃生皮的习俗最起码已有400多年的 历史 。
第八道：红肉炖
红肉炖属于大理白族宴席名菜，也是“白族土八碗”中的一道代表菜。就是选用肥瘦相间的猪肉，切块，放入用白酒浸泡的红曲米中，将肉染红炖熟，肉肥而不腻，香气逼人，能把人馋坏。
白族土八碗是白族红白喜事中传统饮食文化的集中表现，一般是四荤四素，八道菜，讲究荤素搭配，有四季如意和恭喜发财的意思。
第九道：金钱云腿
金钱云腿，可是火腿中的精华，产自云南曲靖市宣武，是滇菜中的传统名肴，雍正年间已经声名远播。
它选用本地所产的乌金猪后腿轴把之上，用盐腌制，经过几年风干而成，3年味最佳，烹饪方式多样。成品切面瘦肉呈玫瑰色，脂肪雪白，吃入嘴中肉质滋嫩，口感清香回甜，而且无渣，很是受人们的喜爱，如今也是云南 美食 的一种代表，值得品尝。
第十道：沾益辣子鸡
沾益辣子鸡可是与重庆辣子鸡齐名的一道佳肴，是云南曲靖沾益的地方名菜，已有数百年的 历史 ，堪称“滇中一绝”，而且在国内也是响当当的有名，味道香辣爽口，辣而不辛，与重庆辣子鸡相比，多了一份妖娆和细腻，辣的舒服，对于喜辣的人是不能错过的，极具地方特色。
