本文目录一览：
- 1、星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的？
- 2、酒店摆台餐具的标准摆放 铺台布的方法有哪些
- 3、星级酒店标准摆台餐具都有哪些?
- 4、星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的
- 5、大连五星级酒店自助餐
- 6、上海有哪些五星级酒店有自助餐
星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的？
标准要求:
先铺好台布；
定好座位；
按顺是时针方向依台摆放餐具；
酒具；
餐台用品；
餐折花。
1 摆盘:从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等；
2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上；
3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左；
4 摆酒具:中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花；
5 摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右；
6 摆牙签；
7 摆烟缸、火柴:烟缸摆在正付主人的右边；
8 摆菜单:摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边；
9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。
酒店摆台餐具的标准摆放 铺台布的方法有哪些
我们如果去一些比较大的酒店，酒店中有很多的规矩，比如酒店的摆台餐具是如何摆放的也是有一定的标准的。这样的话才会提升整个酒店的形象，也会给大家营造舒适的居住环境，那么餐具摆放的标准是什么呢，接下来我来介绍有关酒店摆台餐具的标准摆放。
我们如果去一些比较大的酒店，酒店中有很多的规矩，比如酒店的摆台餐具是如何摆放的也是有一定的标准的。这样的话才会提升整个酒店的形象，也会给大家营造舒适的居住环境，那么餐具摆放的标准是什么呢，接下来我来介绍有关酒店摆台餐具的标准摆放以及铺台布的方法有哪些的相关内容。
酒店摆台餐具的标准摆放
铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。中餐圆台铺台布的常用方法有三种：
1、推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。
2、抖铺式铺台。即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。
3、撒网式铺台。即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。
铺台布的方法有哪些
摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等。摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、 配套 齐全。铺台布的方法按手法可分为两种：推拉式和撒网式。
1、推拉式
①铺设时应选取与桌面大小相适合的台布，站在副主人席位旁，靠近桌边，将台布用双手平行打折，向前推出，再拉回，台布鼓缝面朝上，中线缝正对正、副主人席位，台布的四角和桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面等距，不可搭地。
②铺好的台布图案，花纹置于桌正中，台布铺完后再围椅子。
2、撒网式
①员工在选好合适台布后，站在副主人的位置，用双手把台布平行打折并提起，向主宾方向一次撒开，鼓缝朝上，中线缝直对正、副主人席位，台布四角要与桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面等距，不许搭地，铺好的台布图案、花纹置于餐桌正中，台布铺完后再围椅子。
②撒网式铺台时要求动作干脆利落，动作优美，技艺娴熟，一气呵成。
以上我们为大家介绍的是关于酒店摆台餐具的标准摆放以及铺台布的方法有哪些的相关问题，关于摆台餐具如何摆放，相信大家会有一些了解了吧。这些摆放的标准也要根据一定酒店的星级标准来决定，当然摆放的这些要求也是为了给大家提供更加舒适的环境。
星级酒店标准摆台餐具都有哪些?
展示碟、骨碟、次碗、匙更、筷子架、味碟、筷子、分更、牙签、席巾、高脚水杯、红酒杯、白酒杯、烟缸和垫碟，茶杯和杯垫，就是那么多了，一般餐具的桌边距是1.5CM，餐具之间的距离是1CM。这是很专业的了，请放心使用。
星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的
你说的是规范的还是就是酒店里平时的操作啊啊，
要是规范的很多，先开台布然后就是放一些碗碟之类的,而且饶一圈只能摆一样东西。
要是平时的就是怎么快就怎么放
大连五星级酒店自助餐
日航饭店的自助餐则在理念上有着独特定位，他们在晚餐自助的基础上，特别创意了中午的清自助和全自助，让午餐的客人拥有更多选择。中午的商务餐也是五星级酒店自助餐的巨大市场，日航新推出的清自助仅需要68元一位，便能享受五星级酒店的丰盛自助，为酒店争得了许多人气。
位于星海广场的百年汇豪生酒店在常规西餐的基础上，以现场烹饪作为自己的主打特色。除了海鲜、生鱼片等吸引顾客的“硬菜”，百年汇豪生酒店更注重用餐者的心理感受，极力为顾客打造家一样的感觉，所以他们特设了现场烹饪区，现场烹饪的北方水饺、特别引进的兰州拉面，为自助餐增添了别样的温馨元素。
最新开业的新世界酒店，为滨城带来了诸多健康的饮食理念，其自助餐以开放式厨房作为主打特色，新鲜健康的食材更是他们最突出的卖点，你可以亲眼看见新鲜的原料进入厨房，然后烹饪成可口的美味佳肴，风味包括中、日、韩以及印度菜，迎合了时下人们对于健康的追求，颇具新意。
海景酒店拥有全东北最大旋转西餐厅，360度全景视野，可以环眺百年金港秀色，纵览都市流金繁华，如此绝佳的环境让海景酒店成为滨城数一数二的浪漫之所，所以海景酒店便以“浪漫烛光晚餐”作为自己餐厅的主打特色，在环境的布置和菜品的选择上一律以浪漫为主，吸引了诸多情侣的青睐。
上海有哪些五星级酒店有自助餐
上海五星级酒店名称 上海五星级酒店地址 上海酒店电话 酒店预订
上海新亚汤臣大酒店 张扬路777号 (86)21-58356666 RMB 1293 起
上海瑞吉红塔大酒店 东方路889号 (86)21-50504567 RMB 1233 起
上海国际会议中心（东方滨江大酒店） 滨江大道2727号 (86)21-50370000 RMB 1708 起
上海浦东香格里拉大酒店 富城路33号 (86)21-68828888 RMB 1268 起
上海紫金山大酒店 东方路778号 (86)21-68868888 RMB 1041 起
嘉瑞酒店 潍坊路328号 (86)21-50812222 RMB 485 起
上海金茂君悦大酒店 世纪大道88号 (86)21-50491234 RMB 2010 起
东锦江索菲特大酒店 杨高南路889号 (86)21-50504888 RMB 838 起
上海喜来登豪达太平洋大饭店 遵义南路5号 (86)21-62758888 RMB 997 起
万豪虹桥大酒店 虹桥路2270号 (86)21-62376000 RMB 1200 起
虹桥迎宾馆 虹桥路1591号 (86)21-62198855 RMB 806 起
扬子江万丽大酒店 延安西路2099号 (86)21-62750000 RMB 628 起
上海雷迪森广场兴国宾馆 兴国路78号 (86)21-62129998 RMB 1329 起
西郊宾馆 虹桥路1921号 (86)21-62198800 RMB 807 起
绿地豪生全套房酒店 长宁区 延安西路1155号 (86)21-52382555 RMB 688 起
上海棕榈滩海景酒店 莘奉公路4999号 (86)21-57121777 RMB 629 起
上海新锦江大酒店 长乐路161号 (86)21-64151188 RMB 966 起
上海花园饭店 茂名南路58号 (86)21-64151111 RMB 1493 起
上海88新天地 黄陂南路380号 (86)21-53838833 RMB 1998 起
锦江饭店 茂名南路59号 (86)21-62582582 RMB 898 起
上海古象豪生大酒店 九江路595号 (86)21-33134888 RMB 1060 起
上海和平饭店 南京东路20号 (86)21-63216888 RMB 741 起
新世界丽笙 上海市黄浦区南京西路88号 (86)21-63599999 RMB 1082 起
上海明天广场金威万豪酒店 南京西路399号 (86)21-53594969 RMB 1250 起
上海威斯汀大饭店 河南中路88号 (86)21-63351888 RMB 2166 起
上海富豪环球东亚酒店 衡山路516号 (86)21-64155588 RMB 819 起
上海华亭宾馆 漕溪北路1200号 (86)21-64391000 RMB 761 起
和平花苑国际公寓 上海市控江路2222号 (86)21-51083737 RMB 318 起
上海粤海酒店 逸仙路328号 (86)21-51171888 RMB 660 起
上海波特曼丽嘉酒店 南京西路1376号 (86)21-62798888 RMB 1805 起
上海协和国际酒店 南京西路2068号 (86)21-62728860 RMB 692 起
上海锦沧文华大酒店 南京西路1225号 (86)21-62791888 RMB 999 起
上海四季酒店 威海路500号 (86)21-62568888 RMB 2102 起
上海静安希尔顿酒店 华山路250号 (86)21-62480000 RMB 927 起
像这里的酒店大多都有自助餐吧
