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如何培养酒店人才
现在专业的酒店管理人才是紧缺的，如何把自己培养成一个合格的酒店管理人才，是每一个有志于此的人士需要认真思考的问题。那么，所需掌握的基本能力主要体现在哪几个部分?
1、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分，那就是身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
2、交际能力
酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
3、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
4、记忆能力
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
5、应变能力
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
6、营销能力
一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。
虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个全面的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售。
简述酒店管理专业人才培养的策略
一、引言
在中国教育体系中，高等职业院校的教育与一般的高等院校教育相比较更具特色。在内涵发展方面，高等职业院校的教育体制建设已经十分完善且日趋成熟，向内涵发展模式转变；在教育功能发挥方面，大量高等职业院校的不断崛起培养了大量高技能专门人才，为国家的快速发展发挥着积极作用。自进入21世纪以来，高等职业院校教育如何应对信息全球化和经济全球化带来的教育国际化的不断挑战，让我国的高等职业院校教育从本土化走向国际化，已经是一件迫在眉睫和亟待解决的问题。
二、国际化下高职院校酒店管理专业人才培养的现状
（一）在课程建设方面，教学模式比较滞后
以教师的教为中心、以课堂为中心和以教材为中心的教学模式是所谓的传统教学模式，师生交流甚少，教师则主要是以掌握教材内容为教学目的，存在着学生主体作用得不到充分发挥，难以实施因材施教，学生的创新能力的发展受到一定的'制约。建立科学合理的、与国际接轨的课程体系与教学内容是高等职业院校在制定国际化教育发展方针计划中不可缺少的一项重要内容。
（二）在师资建设方面，师资力量比较薄弱
众所周知，一个高等职业院校如果想在校内一些专业设置国际化教学内容，最终打造出一批国际化的人才，最重要的是国际化的师资。目前虽然比较发达的城市中的虽说已经具有外籍教师，但是外籍教师的数量是比较少的，或者高职院校聘用外籍老师的质量层次不齐，这样一来反而会出现教学质量的不高，从而影响了学校的教学质量。即使有些院校已经聘请了一些外籍教师，但是这些外籍教师大多都是一些语言类的教师，仅仅是为了传授学生英语知识或者提高学生口语水平的，缺乏专业型的外籍教师。
（三）在管理建设方面，国际化办学的办学理念认识不到位
我国的高等职业院校国际化教学模式还处于初期阶段，高职院校国际化教学仍然是一个新生事物，许多人对其并不是很理解而且没有国际化意识，而我国在高等职业院校国际化教育模式制度保障方面存在着严重不足，法规和制度的建设还是比较滞后的，而且还缺乏可操作性，很难与国际化教育标准相吻合，从而使我国高等职业教育在国际化活动方面失去政策依据和制度保障。
三、国际化视角下的策略与建议
（一）优化课程建设，研制国际化课程体系
高职院校要紧跟国际化市场的变化和需求，调整或增设相应的专业课程，曾对苏州洲际酒店、上海华尔道夫酒店等60多家国际品牌酒店进行问卷调查，这些酒店对员工所具需素质和能力进行了排序，根据调研资料统计显示把酒店管理专业国际化人才培养目标确定为：培养具有国际化视野、具备流利外语交流能力和跨文化沟通能力、掌握国际型酒店管理知识和经营规则的高素质、技能型的职业人才。在确定目标的基础上，构建渐进的国际化教学体系：第一年逐步增加听、说、读、写等各类英语课程和课时，且局部开展专业课双语教学；我国高等职业院校在酒店管理专业教材的选取上是比较滞后的，选取的教材内容往往与国际脱轨，要适时地引入国际核心课程，开设本土特色课程，全部使用英文开展教学。开设旨在培养学生核心职业能力的课程，使用引进的原版教材及享用具有版权的网络教学资源，并对同步专业核心课程编写较为通俗易懂的配套英文版辅导手册，而且根据酒店这个行业的发展更新速度较快的特点，派驻教师到合作企业进行调研，一定间隔后将调研获得的资料更新到专业核心课程中去，保证学生真正学习到国际最前沿的酒店业知识。
（二）加强师资建设，保证国际化教学质量
要逐步打造了一个高度国际融合的育人条件：师资队伍国际化。专业教师要到海外接受一定的专业培训，或者引进本专业的优秀海归，全部能够用英语开展专业课教学。同时，通过聘用一定比例的来自不同国家的外籍教师，这些国籍不同、文化背景不同的外籍教师们除担任日常教学外，实际上还为学生开拓国际化视野、进行跨文化沟通能力提供了一个机会。与深度合作的行业开发经理制行业客座教师，聘请国际品牌酒店经理，按照酒店岗位工作标准开展教学以及技能教学评价，形成“顾客导向型”技能教学质量监控机制。还可通过采用一定的现代技术手段，与海外国际酒店管理院校的合作设置“空中课堂教室”，在国外酒店管理学院教师或者行业专家授课的同时实现同步转播到国内专业课堂，实现打破空间地域的界限，真正达到全球资源共享，零距离国际化授课的课堂效果。与海外酒店管理院校合作的同时还可借助海外高等教育质量与标准署对专业教学每年进行教学质量风险评估，即教师课程教案上传到平台进行监督、课程试卷交合作方进行评价并且每位教师每年不定期接受现场教学质量抽检，以保证教师的授课内容的及时更新以及教学质量。
（三）提升教育办学理念，树立国际化办学理念
随着经济全球化日益加剧，树立高等职业教育国际化观念和理念，是一种具有先决性的超前的意识。然而我国高等职业教育国际化趋势才刚刚开始，它仍属于一种新生事物，许多人对其并不是理解而且没有国际化意识。通过与国际酒店教育机构合作过程中，由简单模仿，到借鉴创新，逐步明确培养好具有国际化视野、具备流利外语应用能力和跨文化沟通能力、掌握国际型酒店管理知识和经营规则的高素质、技能型人才的目标。国际核心课程教材与本土特色课程教材有机融合，构成新的课程教材体系；如果条件允许的话，可以借助海外教育机构的国际市场营销理念，进行海外市场的同步招生，达到中外学生混合编班、全英文教学环境构成有效的育人载体，尤其是在培养学生外语应用能力和跨文化沟通能力上起到了非常重要的作用。我国高等职业院校必须具有超前的国际化职业教育观念，使教学管理监督水平等都能达到国际化标准，不断提升高等职业教育国际化竞争力的意识，使得高等职业教育国际化水平愈加凸显出来。
传统酒店应该如何改进与升级以应对挑战？
你要的问题太专业了，看看这个有没有用。
最近几年，中国的大城市中悄然兴起一种新的酒店业态：经济型酒店。提供清洁卫生的客房，味美营养的早餐，交通方便地段繁华，品牌知名连锁经营……这样的酒店已经成为一种非常流行的住宿设施在沿海大城市的大街小巷蓬勃发展起来。然而政府管理机构对这个新兴行业的发展却缺乏准备，学术界对经济型酒店的概念探讨也还刚刚起步。
研究的滞后和行业管理的缺位导致了经济型酒店行业出现一些概念的混乱和经营的误区。本文结合国外经济型酒店的发展，对中国经济型酒店的特点进行归纳，尝试对经济型酒店做了一个初步的概念厘定，分析了经济型酒店在中国发展的市场需求，并且提出了这个行业未来发展的趋势,期望能为经济型酒店的研究者和管理者提供一点思路。
一 经济型酒店的发展历程
经济型酒店（Budget Hotel）是相对于传统的全服务酒店（Full Service Hotel）而存在的一种酒店业态。经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段：萌芽与发展初期；蓬勃发展时期；品牌调整时期；重新发展时期。
20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。这一阶段的主要特点是汽车旅馆的出现与发展。20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。例如，早在1939年美国佛罗里达几家汽车旅馆就自发形成了行业联合组织品质庭院（Quality Courts），并于第二年改名为品质庭院联合酒店（Quality Courts United），为单体汽车旅馆业主提供行业服务。二战后，美国经济的繁荣带动了大众旅游发展，引发了对中低档住宿设施的大量需求；城际高速公路网络的建成则促进了汽车旅馆的风行。1952年成立的假日汽车旅馆在吸收了过去汽车旅馆发展经验的基础上改善了服务质量，并且第一次尝试采取标准化方式复制产品和服务，在短短的十年时间里沿着美国的公路网络迅速发展。
从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家成熟的酒店业态。
从80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速发展，经济型酒店进入了市场成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。大型酒店集团的多元化战略和投资政策促使酒店集团更加倾向于通过资本运作来购买和整合原有行业内的品牌，而不是自创新的品牌。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不畅的品牌，一些大而强的品牌则因资本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。
进入21世纪，经济型酒店进入了新一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区，经济型酒店的扩张非常迅速。世界著名的经济型酒店品牌陆续进入，如雅高集团的宜必思（Ibis）、方程式1（Formula 1），圣达特集团的速8（Super 8）、天天客栈（Days Inn）、洲际集团的假日快捷（Holiday Inn Express）等，都纷纷瞄准了亚洲市场。同时，一些亚洲本土的经济型酒店品牌也开始发展，例如中国的锦江之星和如家快捷等。
二 经济型酒店的定义与特点
目前，学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如Powers（1995）认为，经济型酒店是指不提供全面服务（full service）的，房价在1991～1993年期间维持在33美元以下的酒店。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，笔者认为，经济型酒店的定义可以总结为：“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。”
经济型酒店作为一种新兴业态，是经济发展和社会生活的产物，它完全区别于面对社会上流阶层的全服务酒店，是满足一般平民旅行住宿需求的产品设施。其基本特征如下：
首先，是产品的有限性。经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，去除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，经济型酒店只提供客房和早餐(Bed Breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。
其次，产品和服务的优质性。与一般社会旅馆不同的是，经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化，突出清洁卫生、舒适方便的特点。
再次，价格适中。相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人民币300元以下，一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。
第四，经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。
最后，从外在表现来说，经济型酒店一般采取连锁经营的方式，通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。
三 中国经济型酒店的发展现状
我国经济型酒店最初的发展始于1996年，上海锦江集团下属的锦江之星作为中国第一个经济型酒店品牌问世。进入21世纪，各种经济型品牌如雨后春笋破土而出，呈现以下几个特点：
首先，中国经济型酒店行业成长迅速，出现了一些影响颇广的民族自创品牌。具有全国影响力的有：锦江集团于1996年创建的锦江之星；首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司与2002年共同投资组建的如家酒店连锁等。此外，还有一些地区品牌的经济型酒店，如上海地区的莫泰168和宝隆居家、华南地区的7天、北京地区的欣燕都等。这些品牌呈现蓬勃的发展趋势，在短短几年时间里得到迅速的扩张，一些地区品牌正在积极向着全国品牌的方向努力。
其次，中国经济型酒店市场需求旺盛，几个大型城市和几块区域成为热点。北京、上海、广州、成都等大型城市的经济型酒店需求非常突出，市场条件比较成熟。而长江三角洲、珠江三角洲、京津地区这三个地区较高的经济发展总体水平也决定了经济型酒店的需求水平。所以经济型酒店在中国是以点面结合的格局迅速在经济发达地区发展起来的。
再次，经济型酒店吸引了各类资本的大量涌入。由于经济型酒店的投资比较小，而投资回报率明显高于一般的酒店；同时，中国目前的投资环境比较好，资金供给充足，很多闲散资金一直在努力寻找适合的投资项目，这种结合了物业与酒店的优质项目格外吸引资本的涌入；另外，中国房地产的升值空间也导致了投资者对经济型酒店地产的升值预期，所以，来自社会各个行业的资金纷纷看好这类项目。
最后，外来品牌与民族品牌的竞争日益加剧。许多国外成熟的经济型酒店品牌看好中国的市场潜力，高调进入。他们成熟的管理经验，雄厚的资金实力和人才储备，享誉世界的品牌，发达的营销网络，严格的质量控制都具有无法比拟的优势，对本土发展起来、只有短短几年经验的中国民族品牌形成了强大的压力。中国本土的经济型酒店必须快速学习，快速成长，才能在市场竞争中获得一定的地位和优势。
四 中国经济型酒店市场需求分析
经济型酒店的发展是在大众消费刺激下发展起来的。究其原因，经济型酒店发展的市场动力来源于三个方面：
1.中国的大众旅游发展需要价廉物美的酒店住宿设施
随着经济的发展，中国已经开始逐步进入小康社会。从2000年开始，国内生产总值每年以1万亿人民币的水平增长；一些沿海经济发达城市的人均GDP超过了3000美元；中国的国内旅游总人次超过了全国总人口的60％，已经基本上达到了大众旅游的标准。中国经济发展为国内旅游奠定了一个广大的市场基础，为大众旅游时代的到来拉开了帷幕。
与大众旅游伴生的是相应旅游设施的改进和旅游行业结构的调整。改革初期，酒店业的发展集中于高星级酒店，这是与国家大力发展入境旅游相符合的。然而，随着国内消费力量的增强，国内大众旅游市场井喷增长，需要符合国内旅游者需求和经济实力的旅游配套设施。而价格适中，质量上乘，服务优质，品牌知名的中低档酒店数量很少。因此，受每年高达10亿人次以上的国内大众旅游的推动，我国的经济型酒店市场得以蓬勃发展。
2.中国日益繁荣的经济刺激了商务旅游的发展，同样产生了对经济型酒店的巨大需求
近年来，随着世界经济的发展和全球化进程的加快，国家之间和国家内部的商务往来日益频繁，商务旅游在全世界迅速发展起来。据统计，2000年全球商务旅游收入已经超过4000亿美元，并且每年以超过8％的速度递增。2003年在中国境内活动的国际、港澳台和国内商务游客人数达到1.16亿。据世界旅游组织的估算，中国的商务旅游目前年支出在103亿美元，在中国经济迅猛发展的背景下也正经历飞速的发展，据估计，在未来几年可能以20％的惊人速度增长。
以往，高星级饭店是商务客人的主要选择，但是，随着私有经济的发展，以及一些公司对差旅经费的限制，人们在进行商务活动的时候更加注重性价比的选择。一些设施设备豪华，装修考究，服务优良，但是只提供客房和会议设施，削减其他非必需设施从而能大幅度降低价格的新型酒店业态，开始受到商务旅行者的青睐。
3.随着中国入境旅游的发展，国际游客对经济型酒店的需求也逐渐上升
从国际游客的需求来看，越来越多的国际旅游者来到中国旅游，15～24岁的年轻人和不参团的自助游客是青年旅舍和经济型酒店的主要市场目标。根据国家旅游局的调查，2004年，来华旅客中15～24岁的外国游客超过了120万，并且自助游客增长迅速。随着国际著名品牌如雅高Ibis、圣达特Super 8, Days Inn等经济型酒店进入中国，以及中国本土的经济型酒店的发展，国际游客对经济型酒店的需求将越来越大。
五 中国经济型酒店存在的问题
1.市场细分不完全，产品层次不清晰
经济型酒店在中国刚刚起步，尤其是一些民族品牌的酒店，还没有明确的目标市场，或者对目标市场的细分工作不够细致和完全，导致了市场重叠或者过于宽泛，产品设计没有层次，缺乏针对不同细分市场需求的产品和服务。根据国外的发展经验，经济型酒店有三种类型档次：有限服务酒店（Limited Service Hotel），经济酒店（Economy Hotel/Budget Hotel）和廉价酒店（Super Budget Hotel）。有限服务酒店在经济型酒店中属于高档次，经济酒店中档，廉价酒店则属于最低档次。这三种层次的酒店价格相差很大，其硬件设施的差距也非常大，有限服务酒店的客房硬件设施不亚于四五星级宾馆，而一些廉价酒店则在削减成本的思想指导下尽量简化设备，客房设施比较简陋。但是在中国，目前市场上还没有出现非常清晰的产品层次的划分。
2.管理经验缺乏，人力资源不足
在几年的发展过程中，国内的经济型酒店积累了一定的管理经验，但是与国外一些成熟品牌几十年的管理经验相比，不足之处仍然很明显。在成本控制、服务质量、培训机制、物流配送、企业文化等方面，需要继续改进。同时，中国以往的酒店人才是按照高星级酒店的服务规范和特性培养出来的，无法适应经济型酒店一人多岗，一职全能的技能要求。对于高层管理者来说，很少有既精通连锁经营又掌握酒店管理的人才。经济型酒店各个层次的人才都面临供应不足的问题因此，经济型酒店各个层次的人才都面临供应不足的问题。3.市场营销手段缺乏，销售预定网络不全
与国外品牌相比，中国国内的经济型酒店品牌明显缺乏市场营销的意识和手段。尤其是一些区域性的品牌，知名度非常低，品牌形象构建也不够成功。尤其重要的一点是，除了锦江之星、如家快捷、新宇之星等少数几家酒店连锁建设了独立销售预定网络和电话中心以外，其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房。即使是有预定网络的酒店，其预定技术和效率也不是很高，设计不够完善。
4.国外经济型酒店的本土化障碍
许多国外成熟品牌受中国市场的吸引而进入，但是其本土化改造和适应需要一定的时间。中国的市场和顾客与国外的存在很大差别，行业形态和配套的产业链差异也值得注意。在与国内企业合作的过程中，一些酒店品牌采取了过急的进入政策，导致品牌在中国的异化和质量的失控。例如速8采取了特许加盟的品牌输出方式快速切入中国市场，在北京开出的王府井和团结湖两家店的价格相差两倍多，其中王府井分店的价格已经达到了高档饭店的水平。这种价格的大落差会导致品牌的不持续性，从而破坏该品牌在消费者心中的预期和形象。另外，本土化障碍还表现在管理理念和方式方面。基于国外文化背景的管理理念来到中国必然会面临一定的障碍，所以改善势在必行。
5.非理性资本的涌入给产业带来冲击
经济型酒店的高投资回报率吸引了大量的资本，但是一些非理性资本的涌入导致了很多问题。一些原星级酒店被资本收购后改头换面冠以经济型酒店之名；一些经济型酒店的管理、经营等各个方面都存在很大的问题；一些资本的真实关注点是地产，只想借经济型酒店之壳进入……这些现象都会搅乱这个产业原本就不是很稳定的秩序，导致一般民众对经济型酒店概念理解的混乱，并且为日后的价格竞争埋下隐患。
六 中国经济型酒未来发展趋势预测
随着国内经济和旅游业的飞速发展，大众对经济型酒店的需求越来越强烈。能够被大众消费层所接受的经济型酒店在中国有着广阔的市场前景。经济型酒店在中国未来将呈现以下三个主要发展趋势：
1.连锁经营形式将成为经济型酒店发展的主要模式
连锁经营是世界酒店发展的主要趋势。英国一家投资机构对全世界酒店业进行调查和统计发现，到20世纪末，世界上酒店客房总数的1/6被34家酒店集团连锁经营，而欧美等发达国家的饭店总数中超过半数的都是连锁经营的。
经济型酒店在中国是一个新兴的业态，大多数投资者没有相应的经验，需要较长的学习积累过程。因此，经济型酒店的发展通常是从一些单体酒店开始的，在积累了一定的管理经验和品牌资产以后，逐渐推广连锁店。
经济型酒店采取连锁经营形式是两组矛盾发展的必然结果：一是酒店销售的空间局限性与消费者的分散性；二是酒店对规模效益的追求与个体酒店力量薄弱之间的矛盾。
首先，酒店销售的空间局限性与消费者的分散性之间的矛盾导致了酒店必须追求空间上最大散布的可能。
酒店经营具有强烈的空间性，使得单个酒店对客源的吸引力受到空间距离的强烈影响。而游客的分散性主要体现在客人在城市内活动的区域呈现多中心、广范围的特性。随着城市化进程的加快，都市型产业结构的逐步形成，城市集聚了越来越多的旅游、商务、会务功能，各个城市都经历了迅速扩张，传统的小面积的市中心已经不是城市中唯一的繁华地区和客人活动的核心区域，越来越多的新区、开发区、新兴购物中心、金融中心、景点度假地区等如雨后春笋般涌现出来，各区域聚集相应的人群客流，并且，这些区域间的商务、交通等方面的交流促进了人员的流动，加剧了人员在城市中活动的分散性。所以，酒店的空间局限性与客人的空间分散性构成了一个巨大的矛盾。通过连锁经营就可以扩大该品牌的酒店在某个城市的空间分布，从而有效地解决其空间局限性。
其次，酒店对规模效益的追求与个体酒店力量薄弱之间的矛盾使得酒店应该尽可能地扩大经营规模。
追求利润最大化是企业的终极目标，为此，企业会采取种种措施来降低成本，提高效率。扩大生产规模是降低成本的一种有效途径。根据生产成本理论，在一定时期内，企业边际产量的提高会带来边际成本的下降，但是这种效应是有限的，超过了一定的规模会导致企业效率的下降，其他长期成本费用的上升，届时的边际成本反而会随着产量的提高而上升。因此，用扩大企业规模来提高效率，追求利润最大化是有一定限制的。企业规模扩张是有边界的，在达到了企业规模饱和点以后就无法继续使用这个手段来降低企业成本。企业为了在激烈的市场竞争中获胜，必须寻求其他的方法来降低成本，提高利润。连锁可以极大地提高连锁集团内各个酒店的效益，并且可以提升整个连锁集团的整体形象。
2.经营差异化和品牌建设是经济型酒店竞争发展的生存之道
目前中国经济型酒店的市场划分还处于比较初级的阶段，很多经济型酒店定位比较模糊，有些只是笼统的把自费出游和中小商务客人作为目标市场，很少有进一步的划分。然而，在经济型酒店非常发达的美国，不同的经济型酒店所针对的目标市场是非常明确和独特的。有专门为自驾车客人准备的汽车旅馆，有专门为老年游客提供的酒店，有专门为青年背包旅游者提供的住宿设施，有专门接待女性旅游者的酒店，还有针对家庭出游的公寓式经济酒店。
国内经济型酒店在达到一定数量以后，市场竞争必然会加剧，笼统的市场定位和无差异的产品已经不能有效地吸引顾客，尤其是产品的同质化将是经济型酒店参与市场竞争的致命缺陷。因此，市场细分和产品差异化是酒店经营者必须面对的问题。另外，现代社会中，品牌已经成为了一种文化载体，酒店行业作为一种无形服务和有形产品紧密结合的行业，品牌对其意义尤为重要。每个经济型酒店品牌必须在未来的几年时间内完成品牌形象的定位和内涵的定义，目标市场的细分和顾客忠诚度的树立，产品设计的改进和服务的完善，只有这样才能在越来越激烈的市场竞争中获得稳定的客源。
为此，按照顾客群体的年龄、性别、出行目的、职业、收入等指标，可以将目前的经济型酒店客源市场进一步细分为很多目标市场，如老年游客市场，青年市场，求医者市场，学生市场，商务游客市场，白领度假市场等等，根据这些细化的目标市场的消费特征设计不同的经济型酒店产品和服务，填补市场的空白，形成稳定的目标消费群体。
3.管理专业化和技术进步推动经济型酒店的发展
经济型酒店的主要特点是“物美价廉”，这就要求经营者必须寻求服务质量和成本控制的最佳结合点。许多新的技术，如电子预定系统、财务控制系统，以及一些先进的管理制度，如前台管理、客户管理等，能有效提高服务效率，降低管理成本，经济型酒店对这样的技术和制度具有很大的需求。但是目前这些管理系统都是针对高星级饭店的，经济型酒店的管理体系仍然处于一个摸索阶段。面对经济型酒店日益发展的局面和对管理系统的强烈需求，一些成熟的酒店软件和管理体系会根据经济型酒店的特点而做出相应的改进和升级，这将促进经济型酒店管理系统的发展和完善。
具体来说，经济型酒店管理系统的完善主要表现在几个方面：
首先是预定系统。随着竞争的激烈化，建设一个非常通畅的预定分销系统是非常重要的举措。“如家”和“锦江之星”已经建立了独立的预定系统，但是很多刚刚起步，规模不大的经济型酒店在这个方面仍然是一片空白，有很多酒店的销售和预定模仿的是一般的星级酒店，通过旅行社、订房中心、旅游预定网站，如携程、E龙等来销售客房。这些销售渠道攫取了经济型酒店的相当一部分利润，不利于经营成本的控制。而且，对销售渠道的控制不力会给以后的经营造成诸多不稳定的隐患。因此，建立一个自身的独立的预定系统既能降低销售成本，又能稳定分销渠道是十分必要的。
其次是人事管理系统。经济型酒店的管理人才目前在这个行业是非常稀缺的，传统的酒店管理机构培养的人才都是适应星级饭店的运营系统，很少能适应经济型酒店“一人多岗”、“一职多能”的特点。因此，人才短缺是限制经济型酒店发展的最大障碍。一些发展比较成熟的经济型酒店，如“锦江之星”已经建立了自身的人事培训系统，这种系统必然会在其他经济型酒店中得到推广和改进，也是这些经济型酒店建立人才培育的重要途径。因此，人才培训系统是未来经济型酒店必须关注的一个重要方面。另外，以往的人事管理系统都是针对星级饭店的特点发展而来的，在经济型酒店的管理框架下，如何做好人事激励和考核管理是摆在经营者面前的一个新问题。
再次是经营成本控制。经济型酒店低廉的价格完全取决于经营者对成本控制的力度和角度。一些经济型酒店的经营者还没有完全摆脱星级饭店的经营思路，成本居高不下；又有一些经营者对成本控制太严格，严重影响了酒店产品的舒适度。这两种极端都是应该避免的。因此，对成本控制的探索和完善将是未来经济型酒店管理的主题。许多国外知名的经济型酒店品牌的管理经验将在中国得到借鉴和推广。
对酒店的未来发展的看法？
酒店未来的发展必定是大学生充当主力军，特别是高星级酒店。,为什么这样说，下面请听我解释下。
现在酒店的发展越来越趋向连锁化经营，需要的人才也是要有更高的要求，要求他们要有丰富的知识和开阔的眼界和奋斗的激情，大学生们能符合这一发展的要求。虽然现在很多人认为大学生不务实际，不能沉下心来做事，但并不是所有人都如此，那些能沉下心来做事的人，几年后必是酒店中的佼佼者。
再说说客人方面。未来的客人会越来越有素质有修养，他们住过很多酒店，对服务的要求会更高，他们要求酒店的服务人员要懂得更多。。
所以，现在的酒店服务人员要多多学习更多的知识，否则很快会随着酒店的发展和人才的竞争所淘汰。
酒店如何用好实习生？
[摘 要]人力资源是酒店最基本、最重要、最宝贵的资源。一个酒店无论其组织如何完善，设备如何先进，若酒店的员工没有发挥他们的工作积极性，永远也不可能成为一流的酒店。酒店之间的竞争，实质上是人才之争。酒店的财力资源、物力资源、信息资源的使用和管理必然要受到人力资源素质的影响，人力资源决定了酒店其他资源的使用效果和酒店经营活动的效果。这正如人们常说的：“事在人为。”在酒店经营管理过程中，只有做到了“人尽其才”，才能够使“物无虚耗”。 [关键词] 酒店 人力资源 人才 培养目前酒店有些管理人员只强调短期经济效益，缺乏长远观点，认为培训工作只会增加企业的成本费用，降低利润数额而忽视对员工的培训。也有不少管理人员担心员工早晚会跳槽而不愿花大力气进行员工培训。在酒店迅猛发展的今天，酒店管理者应认识到，人是酒店成功因素中的第一要素。只有高素质的员工，才能提高酒店的竞争力。因而，酒店管理者应本着“员工第一”的原则，重视员工的培训工作，给他们提供各种再充电的机会。在酒店建立培训档案，根据员工的发展不断进行跟踪培训，使员工不断进行知识、技能更新充电，满足员工日益高涨的求知识求发展的需求。 一、酒店人才状况随着中国旅游业的快速发展，我国的各类酒店需要大量从业人员，尤其是专业管理人员。中国的旅游院校每年仅能提供10万名毕业生，旅游专业人才非常紧缺。造成专业人才紧缺的原因主要有以下几个方面：1、行业特殊酒店业除了具有服务行业的所有共性以外，更有着众多的特殊性。作为人口密集型的产业，它对员工的要求非常高，除了外形、亲和力、应变能力外，星级酒店对外语的要求也不低，能在酒店做得好的人，往往也能在其他行业出类拔萃。2、优势不再以前很多人认为其他行业的薪酬不如酒店工资高，这就使得酒店具有很大的诱惑力，良好的工作环境和硬件设施，使得星级酒店的工作优越感很好，心理认同和社会认同具有优势。但是，随着外企不断涌入中国，超豪华的办公楼纷纷出现，酒店的硬件已很难吸引求职者了，从员工素质的角度来看，如果外表不错、英语尚可的话，很容易找到办公室的工作。但对一些普通的人来说就不能进入，这样就流失了部分人才。3、社会偏见许多家长和年轻人都认为酒店业是服侍人的工作，吃青春饭的工作，而目前年轻一代，基本上都是独生子女，家长不愿让孩子吃这个苦，服务生光站八个小时就足以让很多人受不了“三班倒”的工作制度让年轻人没了玩乐的业余时间，4、人才稀释由于越来越多的外资进入酒店，对酒店人才的需求越来越大，而酒店人才在一定时期是一个常数，随着酒店人才分流，人才被稀释，想找到自己想要的人才都不容易，出现激烈的行业内招聘竞争。 二、酒店人力资源管理存在的问题1、薪酬缺乏竞争力决定员工辞职的所有要素中，最重要的影响因素就是相对工资水平。一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后，就有可能选择跳槽。2、员工培训机会少之前在这方面是很不重视的，但是这几年很重视提高员工的业务水平了，这其中只有那些星级高的酒店做的比较好，酒店认为培训成本大，跳槽的员工很多，酒店只有那些优秀的人才有机会培训。3、对员工缺乏职业生涯的规划从目前酒店的整体团队来看，老员工占据了半壁江山，并且保持高度的稳定性。如果需要进行构架变动的话，必须考虑到这个庞大的人群，不能轻易进行整体调薪，应该考虑相应的投入和产出，以及相应的不进行变动的流失带来的负面成本及其影响。从酒店的发展来说，需要二个方面的人才：一是管理型的，就是有文化、有师承、会管理、敢创新的经营管理者；另一方面，也非常需要这些有专业技术的人才。一些专业技术人才被提上管理岗位后，并不能胜任。而且相对来说，管理者培养的周期相对来说可能会更短，一个专业院校的高材生，经过二年的培养，可能会成为一名主管以上的管理者；而一个专业技术人员的培养则复杂得多。4、基层管理人员缺乏升迁的机会一个令人担忧的现象是，酒店高级管理人员（包括主管）工龄基本上都是2年以上甚至更久，也就是说，目前我们酒店的核心骨干成员都是经过较长时间的培养而来，稳定、经验丰富；但缺点是，学历偏低；只有领班层才有一些新的高学历的员工，但占的比重很小，高学历的员工一时还无法上升到更高的岗位，或者说，高学历的员工成长空间太小。 三、解决方法1、引进下岗工人，加强培训工作对一些对文化水平和年龄要求不高的岗位，可以通过采取招聘下岗工人的方式来解决企业招工难的问题。一方面，缓解了社会的就业压力。另一方面，下岗工人相对来说有踏实肯干，工作稳定的特点，而且成本也相对较低。2、提高福利待遇，做实企业文化现在，人们的生活水平还不高，员工从事酒店工作是为了谋生，既然是谋生就不得不考虑收入问题。随着人们的消费水平普遍提高，必须提高员工的薪酬福利水平，当员工的付出与收入得不到匹配时，跳槽也就成为可能了，如果酒店能有计划的提高员工的待遇福利水平，建立合理的薪酬体系，不但有效的抑制员工的流出，而且还可以吸引外部优秀人才的加入。文化力就是竞争力，文化力是凝聚力、环境力、素质力的结合，文化力可形成一个拴住人心的环境。企业必须拥有自身的企业文化，企业文化本身必须给人以无限想象的空间，同时又有实现想象的机会存在。人才在为企业服务的同时，除了工薪等利益之外，也会重视追求发展自我、完善自我，使自身在企业内部有机会得到再造与升值。如果企业没有文化或一味地追求利润，而忽视掉了员工的精神需求，就是给人才加薪，那也只能是留住人才一时留不住人才一世。3、用好实习生，加强校企合作 实习生一般都是专业院校旅游管理毕业，拥有较高学历，在校学习期间所学内容很有针对性，对此专业有很深入的了解，比一般员工更具有很强的可塑性，只是缺少实践机会，多和学校合作也有利于选拔更好的员工。4、积极引导员工做好职业生涯规划当在酒店招聘之时就应该为员工做好职业生涯规划，这样可以增加员工对酒店的忠诚度，从员工的自身条件出发，发挥员工的优势。5、努力留住优秀人才酒店要制定科学有效的薪酬策略。薪酬的高低不仅在物质上给员工提供了不同的消费能力，而且成为体现个人价值大小的指标，它在一定程度上决定了酒店的吸引力。通过制定不同形式的薪酬管理策略来吸收不同层次的人才。 四、酒店对人才的培养途径人是世界上最宝贵，最重要的资源。但也是最复杂，最难用好的资源。人力资源是酒店可持续发展的动力之源，财富之源。是支持酒店大厦的管理之基，管理之本。1、企业内部培训这种方式是酒店内部都常见的，每隔一段时间，由人力资源部统一安排，目的是更新理念和业务能力。2、与高等院校合作这种方式也是比较常见的，由酒店定期派遣部分员工去高等院校学习。3、提供出国深造的机会为了更好的参与竞争，有的酒店派内部人员去国外深造，目的是把国外先进的理念和知识带回自己的酒店。 五、总结众所周知，人力资源是第一资源。当今社会的竞争最终也是人才的竞争。不管是企业还是单位都要对人才进行开发培养，酒店更是如此，哪家酒店对人才开发的早，让员工最早的吸收最新的理论知识来提高自身的业务水平，那么这家酒店就能在酒店业前列。合理的开发培养人力资源，充分发挥人的最大潜能，可以为酒店经营目标提供巨大的经济效益。
