本文目录一览：
- 1、酒店市场研究调查报告
- 2、网友发现不同平台渠道酒店预订价格相差3倍，为何会出现这种情况？
- 3、超三成酒店网络平台预订价高于门市价，为何会出现这种现象？
- 4、携程8家酒店预定价高于门市价，区别定价的目的是什么？
酒店市场研究调查报告
市场调查是现代企业了解市场行情,制定营销策略的一种重要方法。那么下面是我整理的酒店市场研究调查报告的内容，供您参考。
酒店市场研究调查报告一
1经济型酒店市场营销现状
当酒店在社会中的地位越来越突出的时候，大量的经济型酒店在城市中涌现。因此，只有找准市场定位，制定合理的市场营销策略，才能在当今激烈的竞争中占据一席之地。
目前，我国大多数经济型酒店都是通过打造品牌效应来提高知名度，例如7天、如家、汉庭等。而规模较小的、知名度不高的经济型酒店则主要通过在火车站、路边的广告牌等人流量较大的地方宣传，营销方式较为单一且不具特色，许多消费者经常将经济型酒店等同于社会小旅馆，对酒店的服务、设施、安全等方面不信任，从而导致潜在消费者的流失。
2经济型酒店市场营销目前存在的问题
2.1产品缺乏创新
随着社会的发展，不论大城市还是小城市，每天都有新的酒店在崛起，加大了经济型酒店的竞争压力。而经济型酒店的产品都比较单一，大多数只为消费者提供了餐饮住宿的服务，而随着人们生活水平的逐步提高，需求也越来越多样化，缺乏创新的产品往往不能满足消费者的多样需求。
2.2营销手段较为单一
与国外知名品牌的酒店相比，我国大多数经济型酒店仅仅是把价格作为营销的主要手段，期望以低廉的价格受到消费者的关注，没有塑造自己的品牌形象，知名度很低甚至没有知名度。营销手段单一，创新力度不够，缺乏自身的特色。而消费者更愿意选择品牌型的酒店，对于知名度不高的酒店往往会有不信任感，从而导致潜在客户的流失。
2.3服务人员专业素养不高
许多经济型酒店可能过于重视在价格上取得优势，从而忽略了服务质量以及对服务人员的专业培训。由于经济型酒店的价格较低，那么它们就会通过降低成本来提高利润，导致了服务人员工作不规范、服务态度差、专业素养不高等问题。例如房间的清理打扫不合标准、没有及时解决顾客遇到的问题、与客人发生冲突等。当服务不能达到顾客的要求时，往往就会失去“回头客”.
3经济型酒店市场营销策略
3.1加强产品创新，促进服务多元化
市场以需求为导向。经济型酒店要想提高效益，在未来得到长足发展，就必须加强产品创新，使服务向多元化发展，以满足消费者的需求。经济型酒店在设计产品或营销方案时，一定要充分考虑消费者的需求，认真做好市场调研，通过专业的分析方法研究顾客需要什么样的产品以及对住宿环境的要求。例如酒店可以根据不同的人群分类，房间能配备多种不同的设施：带小孩的顾客可以安排专门的儿童床，为行动不方便的老年人配备轮椅、拐杖等，推出个性化服务。
再者，酒店的消费者大多不是当地人，那么酒店可以安排工作人员为消费者提供当地交通景点信息、安排旅游观光车辆等服务，使酒店的服务向多元化发展。经济型酒店不像高星级酒店那样奢华，但应该让消费者感到舒适温馨，能够为他们提供一个好的住宿环境和满意的服务才是最重要的。
3.2丰富营销渠道，培养专业营销人才
经济型酒店要想获得更多的客户，就应拓宽营销渠道，同时培养专业的营销人士，才能提高知名度，形成品牌效应。在网络发达的今天，经济型酒店在进行市场营销时可以充分利用互联网资源，例如在各大网站进行推广宣传，展示企业形象;再如与旅游网站合作，提高知名度;同时也应形成自己的具有特色的网站，让人们能更快速方便的了解该酒店，通过酒店网站进行营销，能够拥有庞大的线上会员，那么在和会员进行沟通后，就能了解消费者的需求，从而更有针对性的优化改进。好的营销策略离不开专业的营销人才，因此经济型酒店也应该大力培养属于自己的具有专业知识和创新精神的营销人员，扩大营销队伍，为酒店的长远发展不断注入新鲜活力。
3.3加大培训考核力度，提高服务质量
经济型酒店不仅应该在价格上取得优势，更要在服务质量上得到认可。对于酒店中的工作人员，应进行完整的岗前培训，同时要制定相应的考核制度，考察合格后方能上岗。在工作中也应对工作人员进行不定期检查，帮助他们在心中树立“顾客导向，优质服务”的理念。同时应建立完善的奖惩制度和投诉反应渠道，让消费者来评价工作人员的工作是否规范到位，强化工作人员服务意识。
结束语
在市场竞争激烈的今天，经济型酒店必须找准自身定位，用过全面的调研分析，找出现存的问题，结合自身具体情况，制定出合适的营销策略以适应快速发展的社会。不断的发现问题并进行优化，提高服务水平，打造让消费者满意的住宿消费环境，才能使经济型酒店在未来得到蓬勃发展，促进整个酒店业走向成熟。
酒店市场研究调查报告二
(一)逐渐形成规模走向兴旺
我县的餐饮业在2006年前经历了一个漫长而缓慢地成长过程，在这个过程中一批餐饮企业、中山路饮食一条街逐渐成长起来，一部分如天辰酒店、明珠酒店被淘汰。我县餐饮业真正的快速发展是随着2006年3月训练基地、2007年6月大地温泉、2008年8月温泉度假村的开业而发展壮大起来的，从而带动城区轩辕、金水源、蓝馨等一批酒店兴起，逐步走向兴旺。2009-2012年，全县餐饮业营业收入增幅分别为29.40%、11.00%、33.70%，餐饮营业收入由2009年的4663.5万元上升至8955.0万元，增幅高达92%。占批发、零售、住宿、餐饮四项总销售(营业)收入的10.3%。 今年元至6月份，我县餐饮业的增速明显放缓，与去年同期相比增速为25.33%。
(二)呈现多元化格局
清水县饮食文化源远流长,美味佳肴不只一二。通过长期发展和推陈出新，大菜、火锅、汤锅、快餐、小吃、烧烤等交相辉映、相得益彰。高档菜品以度假村、蓝馨为主;中档菜品以轩辕、金水源、金都、福来顺、溢香源、川味王为主;大众菜品则以遍布城乡的中小餐饮馆为主;休闲菜品以农家乐和各种烧烤为主，汉堡洋快餐也登陆我县。
(三)个体私营占主导
由于餐饮行业准入门槛低，投资大小皆宜，独资或合伙均可，所以成为民间资本进入较活跃的领域。到今年6月底全县规模以上餐饮企业2家，规模以下企业3家，个体餐馆410家，从业人员1963人。从数量上看，明显个体私营户占据主导，企业单位屈指可数。
(四)经营状况小好于大
经对目前我县餐饮业经营状况的调查，我县小餐饮的经营状况、经营收入率、经营利润率好于高中档餐饮。特别是小的面馆和小吃店生意很好，绝无亏损现象，牛肉面馆和扁食店的利润率很高，如牛肉面馆，每斤面粉能拉6碗面，每碗牛肉面再加上牛肉及辅料、调料和人工等，所有费用占每碗牛肉面的售价的45%。而高中档餐饮企业维持其自身运转的费用很大，由于客源少，部分出现严重亏损，举步维艰。
(五)经营转型升级快
目前，餐饮业已由单纯的价格竞争，转变为价格、环境、氛围、品位、服务等多元素的综合竞争。顾客从原来的单一需求、发展为现在的特色餐饮、休闲餐饮、便捷餐饮等多种需求。激烈的竞争中，部分餐饮业经过“大浪淘沙”的洗礼，不得不淡出市场，如：天辰酒店、明珠酒店、训练基地、清水县大酒店、金世纪、一品香、小辣椒等。总体上看，新开业餐饮业数量明显大于淘汰出局的餐饮经营数量，新开业的餐饮经营单位整体经营水平明显高于淘汰出局的餐饮经营单位。这表明：通过优胜劣汰，全县餐饮业实现了转型升级和资源优化配置，发展水平和规模不断向前迈进。
(六)消费群体三足鼎立
随着经济社会的发展，我县餐饮客源市场日趋多样化，休闲餐饮、大众餐饮日益兴旺。从目前来看，家庭消费、个人消费、公务消费“三足鼎立”支撑清水县餐饮门面。其中，家庭消费、朋友聚会逐渐成为餐饮的主要卖点，节假日消费、婚丧嫁娶、红白喜事成为餐饮市场中新的消费时尚和新的经济增长点，节假日温泉度假村客人爆满，特别是婚庆“好日子”，各大酒店出现“等候就餐”、“一桌难求”的景象。
二、存在的困难和问题
餐饮业发展的同时，面临着食品原材料成本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题，行业竞争愈演愈烈，全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓、成本高起、利润下滑外，更是出现了较高的倒闭潮。调查报告中显示，整个餐饮行业增速陷入2006年以的最低谷。根据国家统计局数据，今年1-4月份，全国餐饮收入7712亿元，同比增长8.3%，比去年同期下降5个百分点，这一同比增幅比2012年下降了37.6%，而且是近10年来，1-4月份数据第一次出现个位数增幅。特别是限额以上企业的餐饮收入2449亿元，同比下降了2.7%，比去年同期下降16.4个百分点，出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。
我县的餐饮业和全国的形势一样，受多重因素的影响，餐饮业收入增幅相应降低，营业利润下滑，增速已明显放缓，拐点到来，现状堪忧。在经济增速放缓的情况下,中央“八项规定”、“六项禁令” 省市县相继陪台了关于改进工作作风密切联系群众的规定、意见之后，公款吃喝、公务用餐得到了有效遏制，在改变了干部工作作风和树立了干部在社会中的良好形象的同时，餐饮业特别是高中档餐饮业受到了不同程度的影响。虽然这几年清水县餐饮业发展总体形势还是不错的，但眼下和着眼未来，也存在诸多困难和问题，主要有：
(一)整体规模小且缺乏品牌支撑和创新意识
全县现有规模以上餐饮企业2家，规模以下企业3家，个体餐馆410家，从业人员1963人。规模企业单位太少，很难适应社会的发展和有效抵御风险的能力。由于规模小、档次低，不便于引进专业管理团队，经营管理沿袭传统、方式落后，从业人员技能水平偏低，服务质量和水平难与适应新时期餐饮业发展的需要。缺乏品牌支撑，餐馆多、名店少，菜品多、名菜少，厨师多、名厨少，是我县餐饮的贴切写照。创新意识不强，一是店面装修缺乏新意，“千店一面”，格调不高;二是菜品沿袭老套路，按部就班，不善于推陈出新、赋予新意;三是早餐和夜市囿于传统，品种单一，潜力挖潜不够;四是菜品质量标准、卫生标准和营养标准落实不够，服务标准化建设有待加强;五是与文化结合不够;六是配套设施滞后，临街店面多为“格格门市”、“底商楼住”结构，受房屋结构、租金等影响，餐饮门店店面普遍狭窄，规模较小;随着车辆大量增加，餐饮经营单位由于没有自己的停车场地，致使车辆在街道上乱停乱放，经常造成交通堵塞，甚至影响企业经营和招徕顾客。
(二)、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力
，一些高中餐饮企业也不得不放下身段走起了亲民路线。未来餐饮业一定会出现更加明显的分层次消费。各种菜肴大杂烩，各种消费通吃的餐馆将被特色鲜明的品牌餐馆代替。定位不同的人群的特色餐饮业态将应运而生，实现持续发展。重点是念好“四字经”。一是念好“特”字经，精心打造主城区特色餐饮街，形成“百花齐放、百花争妍”的大好格局;二是念好“农”字经，因地制宜发展一批农家乐;三是念好“水”字经，依托得天独厚的温泉发展壮大旅游用餐、休闲用餐;四是念好“民”字经。以“便民惠民”为原则，合理布局餐饮网点，合理调整菜谱，合理调整收费价格，合理减少收费项目。
(三)、放下架子走出去请进来
“酒好也怕巷子深”，特别是高中档餐饮企业应在餐饮名店名菜包装宣传上多管齐下，提高公众知晓率，应借助有影响力的电视台、报刊等平台，对本地美食和餐饮名店进行推介宣传。改变“皇帝的女儿不愁嫁”的思想观念，放下架子广开财源。如温泉度假村走访、联系国有大中型企业和事业机关，请他们来度假村疗养、开会、培训等。
(四)加强品牌建设，加强龙头培育
实施名厨、名菜、名店三大品牌工程，提升餐饮业整体水平。将“名店”作为政府扶持发展重点，营造良好的品牌竞争氛围。大力培育限上企业，支撑和壮大餐饮规模，引领餐饮发展潮流，迅速改变我县餐饮业的落后状况。通过调查摸底，确定一批餐饮潜力企业，认真加以引导、扶持、培育，使之尽快成长为限上企业。对于已有的餐饮限上企业，要重点联系、悉心指导，促其做大做强、连锁经营和到市外寻找发展空间。
(五)、借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本
借助信息技术、信息化管理这一平台是有效途径。低谷中更要考虑如何“节流”，要做到物尽其用，加强内部管理，在不降低服务标准的前提下最大程度缩减成本，节流下来的就是利润。餐饮原材料成本上涨、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。为摆脱危机，各餐饮企业纷纷思考新的出路，寻求降低运营成本路径。面对充斥餐饮行业的用工荒、人力成本的不断提高，食材成本的不断攀升，食品安全条例的严格执行，原料的可追溯性等等经营形势，改变传统的管理模式势在必行，需要企业自练内功以及政府部门的共同努力，中餐企业必须把握住行业的发展规律，方法得当，同时借助信息化科技手段实现管理模式的创新和提升;我们有理由相信，经过餐饮业危机的洗礼，行业的洗牌和产业链变革，再次涌现的将会是一批有创新模式，有核心竞争力，既“大”又“强”的民族餐饮品牌。
(六)、避免重复投资
经历拐点后的中国餐饮业又将重新洗牌;面对拐点后的餐饮市场，少走弯路就是一种成功，餐饮行业因为长期处于盲目投资、重复投资、多次投资相当严重，经常是“头痛医头，脚痛医脚”，缺乏整体规划，重复投资让餐饮企业经常处于“过山车”的不断从峰顶到谷底的恶性循环中。
当然，危机是有“危”必有“机”，餐饮行业同其他行业一样都要经历多个洗牌的过程，伴随着餐饮市场消费需求的发展，快速狂奔的餐饮企业在“市场需求”驱动下规模不断扩大，内部管理远远滞后于规模的增长;从另一角度看，今年的全面萧条对于行业并非全然坏事，愈是危机的逼近，愈能让广大餐饮企业冷静的正视自身的诸多问题。拐点出现，正是我们餐饮企业审视自身的良机，也是对于企业的一次“升华”和“再造”的严峻考验和契机。
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网友发现不同平台渠道酒店预订价格相差3倍，为何会出现这种情况？
出现这种情况，可能是酒店的问题，也可能是平台的问题。从双方的回应可以看出，他们一直在踢皮球甩责任。
在网上有一名男子，带娃到上海预订了一家酒店，当时美团上显示价格9559元一晚。然而到了酒店后，男子发现自己入住的酒店一晚实际价格是2980元一晚，美团价格高出了三倍多。为此男子要求美团退差价，最终在媒体的帮助下，问题成功解决。事后美团方面给出了回应，认为是合作商根据市场供需情况调整了价格。
在现实生活中，确实有这样的问题，节假日酒店价格比较贵，平常价格比较便宜。不过美团的说法似乎站不住脚跟，因为记者们很快发现，其他平台价格都要低于美团，同一天其他平台最高价格只要4500左右。
1、不同平台酒店预订价格差3倍
事情发生在一家上海酒店，一名男子带着孩子提前预定，花费了9559元。结果办理入住的时候，发现只要2980元，里外里亏了六千多元。为此男子要求平台退差价，在经历了各种踢皮球之后，被媒体介入，男子顺利得到了平台的差价赔偿。
然而事情到这里没有结束，在相关人员的调查下，发现每一个在线平台价格都要超出酒店实际价格。最高的是男子订购的美团，包含两顿早餐要九千多元，其他平台只要四五千。最便宜的是只包含一顿早餐，价格在三千多元。换句话来说，几千元只换了一顿早餐。
2、平台方面的回答
事情发生后，平台为了保护自己的声誉，迅速给出了回应。大概意思是说，经过核实后是合作方根据供需情况调整了价格，给顾客造成了不好的体验，他们已经退还了差价。
与此同时，也有旅游业业内人士发话，认为酒店方的原因更大。虽然平台没有及时更新价格，但是价格本身是提前协议。酒店很有可能为了取消平台的中间价，和平台进行博弈。
3、酒店方面的回应
酒店方面回应恰好相反，在相关的新闻报道中，记者采访了服务员。当时得到的回答，平台属于代理会提前占客房。很有可能会占房间以后，高价卖给客人。这里所说的代理，不单单是我们常用的APP，还包含各种在线旅游平台。只能说双方都有错，大家都想着自己的利益，如果不是特别着急的话，最好能对照实体价格，再决定要不要从平台预订。
超三成酒店网络平台预订价高于门市价，为何会出现这种现象？
通过上海市消保委的调查发现，在网络平台预订酒店比在现实中直接入住酒店还要贵，就是因为在网上也会有很多的成本，虽然说对于很多消费者来说，在网上订酒店更加快捷，手指点点就可以预先订购，到时候拎包入住就可以，给我们消费者提供了很多的便利，所以在网络上订购酒店也成为了一种潮流，甚至是一种消费趋势。
对于商家来说，在网上会增加很多的费用，比如说有一定的宣传费，还有有平台抽成，这些都加大了酒店运营的成本，所以我们就会发现，在网络平台上预订的酒店价格与我们真正去实体店预订的要贵很多，这样让很多人觉得的不可思议，甚至有的人觉得在网络上订购酒店有点上当的感觉。
在很多人的印象中，如果在网上订酒店要比直接去订酒店要便宜，其实不是这样子的，在网上订酒店和订外卖是差不多的，会给酒店增加很多的成本，导致我们在网上订的价格要虚高一些，因为羊毛出在羊身上，这些成本肯定会在消费者订购价格上增加的。
就像外卖一样，以前我们订外卖会感觉很便宜，而现在因为外卖比较普及了，外卖也就越来越贵了，比我们直接去吃要贵很多，配送费、宣传费、以及平台抽成等，让外卖的价格提升了很多，酒店的预订价格也是这样的，各种费用让酒店入住的价格提升了，因为这些都是算在成本里面的。
因此超过三成的酒店网络上订购的价格要比真正的价格要高很多，不过对于消费者来说，虽然说价格贵了，但也给大家带来了便捷的服务，网上经常也有一些优惠活动，如果能碰到这些优惠活动还是蛮便宜的。
携程8家酒店预定价高于门市价，区别定价的目的是什么？
上海市消保委发布了一条消息，内容是针对OTA平台和酒店价格的对比。经过一系列的调查，他们发现在OTA平台上预定酒店，只有38.3%低于门市价格；其中28.3%和门市价格差不多；有33.3%的OTA价格要高出门市价格。
出现这种情况，无非有三种原因，一是OTA平台想要赚钱，他们通过一些方式获得了定价权；二是酒店自己定价，有些是为了哄骗不知道实际情况的消费者，有些是为了保证门市价格最优；三是中间存在很多代理商或者平台包房，他们可以直接在网上定价。简单来说，就是有人想赚钱，可能是平台，可能是酒店，也可能是代理商。
1、OTA平台定价和门市价
所谓OTA平台，就是在线旅游平台，大概意思就是说拥有在线订房功能的网络软件。这类软件很多，也是生活中最常用的软件。不过这一类软件，经常被传出杀熟的消息，一个人经常使用同一个软件，使用价格可能会超出正常价格。
而除了杀熟外，OTA平台上还有一个问题，那就是有很多酒店的网络定价，要远远高于门市价格。这类情况经常出现在豪华酒店，按照天数计算，一天差距小的可能就几百，差距大的可能有两三千。
2、平台想赚钱
平台利用抬高价格赚钱的方法有两种，一是直接进行包房，获得一部分酒店的房间，弄个马甲去售卖。定价在平台手里，现在人们旅行都看平台，到了门店也不一定会问，大数据之下能赚很多。
二是故意不更新信息，很多酒店到了晚上，会故意降低价格。而有些平台利用这个时间段，故意不进行更新，保留原来的价格。
3、酒店和代理商
除了平台之外，有些酒店也会想挣钱。他们采用的定价策略，一般是门市价格最优，这个时候网上订价就没那么重要了。另外还有代理商，有些人会专门在顾客和酒店中间赚差价，故意占房间、抬高价格。网上有很多这样的新闻，被骗的大有人在。
对于这种情况，普通人只有一个方法能够避免，那就是下载多个OTA平台软件。各大软件定价是不同的，往往可以通过价格对比，找到最便宜或者最接近门市定价的一个。如果自己后知后觉，而平台和酒店都不配合，那就只能进行投诉。虽然退钱的可能性很高，但要浪费很多时间。
