本文目录一览：
- 1、为啥饭店里做的紫菜蛋花汤zic紫菜是绿的
- 2、美味的紫菜蛋花汤做法介绍
- 3、紫菜蛋花汤怎么做，蛋花又薄又漂亮，味道鲜美浓郁呢？
- 4、紫菜蛋花汤的做法
- 5、紫菜蛋花汤和米饭是绝配，怎么做才能比饭店的还好吃？
为啥饭店里做的紫菜蛋花汤zic紫菜是绿的
紫菜是在海中互生藻类的统称，红藻纲，红毛菜科。总类很多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等，颜色、形状随种类而异。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色最常见。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。
美味的紫菜蛋花汤做法介绍
紫菜是生海洋里面的植物，一直以后用它来制作的美食都被人们称为是“山珍海味”。其中紫菜蛋花汤就是我们常常食用的菜肴之一。下面是我给你精心整理美味的紫菜蛋花汤做法，仅供参考。
美味的紫菜蛋花汤做法1
菜谱 简介 丝瓜有解毒、凉血、清热化痰之效，紫菜有软坚、化痰、止咳的作用，香菇有补虚、健脾、化痰的功效。
材料
丝瓜200克，紫菜、香菇少许，鸡蛋1个，油、葱、盐、鸡精适量。
做法
1、丝瓜去皮切条，香菇泡发切片，紫菜清洗干净。
2、起锅热油爆香葱花，放2碗水。
3、水开放香菇、紫菜、丝瓜。
4、丝瓜变软时放盐和鸡精调味，放入鸡蛋液。
5、汤沸腾时关火即可。
美味的紫菜蛋花汤做法2
材料
紫菜一块，鸡蛋3个
做法
步骤1：鸡蛋加点盐，划散。
步骤2：紫菜洗一下。
步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。.
步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。
美味的紫菜蛋花汤做法3
材料
鸡蛋2个，紫菜1片，青葱2根，高汤500㏄，盐1/4茶匙，精鸡粉1茶匙，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.将鸡蛋打成散状;青葱切成葱花状，备用。
2.将500㏄的高汤烧开，加入盐及味精调味后关小火持续呈小滚的状态。
3.将步骤1的散蛋由高往下慢慢的倒入步骤2的汤�，三秒钟后用锅铲推散已熟的鸡蛋，使其成蛋花状。
4.最后将紫菜及步骤1的葱花放入步骤3的汤中，并洒上胡椒粉及滴入少许的香油即可
美味的紫菜蛋花汤做法4
材料
鸡蛋2个，紫菜1片，青葱2根，高汤500㏄，盐1/4茶匙，精鸡粉1茶匙，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.将鸡蛋打成散状;青葱切成葱花状，备用。
2.将500㏄的高汤烧开，加入盐及味精调味后关小火持续呈小滚的状态。
3.将步骤1的散蛋由高往下慢慢的倒入步骤2的汤�，三秒钟后用锅铲推散已熟的鸡蛋，使其成蛋花状。
紫菜蛋花汤怎么做，蛋花又薄又漂亮，味道鲜美浓郁呢？
紫菜蛋花汤怎么做，蛋花又薄又漂亮，味道鲜美浓郁呢？
紫菜蛋花汤是一款快手视频的速食汤，是四川地域传统饭后汤。主要材料为紫菜、生鸡蛋，只需要根据简单烹制就展现出最鲜嫩的味儿，备受大家喜爱。
这一道汤品运用了紫菜这类一般食物，可不要低估了紫菜。这类不值一提食物，反被称之为营养成分宝藏，更具大厨师独家代理蛋花秘笈。紫菜中蛋白、铁、碘、磷、钙、维生素b2等成分非常丰富多彩，居各种蔬菜居首，其始“营养成分宝藏”的美誉。
打蛋花前，一定先加入适当芡粉，提升汤品的浓度值，这样才会容易产生又薄又漂亮的蛋花。打蛋花前一定要调为文火，用手勺把汤液搅拌，随后逆着汤液方位把蛋液洒入，让流水把蛋液推动下去。随后，待汤微沸后马上停战，搞好这两步，一定能搞出好看的蛋花。
第一步
紫菜蛋花汤主要材料：紫菜20克，蛋1个、虾米皮30克调料：葱5克、香莱10克调味品：白汤或清水适当、盐5克、白砂糖5克、鸡精或鸡粉2克（可选择）、芡粉100-150克、芝麻油3克表明：全部标明（可选择）用材，请结合个人兴趣爱好，随意选择。制作流程
提前准备食物：紫菜20克，蛋1个、虾米皮30克，切细葱段5克、香莱段儿10克。把紫菜放进一比较大碗内，倒进适当清水稍微泡浸。蛋1个，打进碗内，搅弄成匀称细腻全蛋液，一定要挑不了鸡蛋清为基准。虾米皮30克，用清水稍微清理，淘去里边残余的细沙粒。
第二步
做这一道汤最好是采用砂煲或不锈钢炒锅，倒进白汤或清水适当，加入盐5克、白砂糖5克、鸡精或鸡粉2克（可选择），撒葱花5克，放入泡浸好一点的紫菜、虾米皮30克，走红烧沸。调变火，依据汤量是多少加入芡粉100-150克。再度烧开后，调为文火，用手勺以画圆圈的形式搅拌汤液，随后逆着汤液流动方位洒入蛋液，略烧微沸后马上停战。
把汤品摆入汤碗内，撒进香莱段儿10克，淋入芝麻油3克，这一道饭后汤品就完成。汤品特性：美味可口、口味口味淡、咸香鲜美、营养全面。
紫菜蛋花汤的做法
紫菜蛋花汤的做法
在这个寒冷的冬天，相信大家都是想要喝上一碗热气腾腾的汤，这样的话就会让我们感到暖和活的，说到汤的话，怎么少的了紫菜蛋花汤呢？紫菜的营养非常丰富，含碘量很高，对人身体特别好。那么小伙伴们知道如何做一道紫菜蛋花汤吗？请看下面的内容吧，希望大家喜欢！
紫菜蛋花汤的做法1
制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：咸鲜
分类：汤
主食材：紫菜20克、鸡蛋2个
辅料：盐半勺、鸡精、葱花、香油
步骤：
1、紫菜洗净滤出备用；
2、鸡蛋磕开；
3、加入半勺盐打散；
4、锅中加入适量水烧开后转小火；
5、倒入蛋液；
6、放入洗好的紫菜；
7、放半勺盐、鸡精；
8、香油；
9、撒上葱花即可出锅。
紫菜蛋花汤的做法2
菜系及功效：美味粥汤
紫菜虾皮蛋花汤的制作食材：
紫菜10克，虾皮10克，黄瓜30克，鸡蛋1个。
葱花，盐，味精，香油各少许。
紫菜虾皮蛋花汤的做法详细步骤
① 紫菜洗净、撕碎与虾皮放入碗中；鸡蛋在碗中打散搅匀，将黄瓜切成片。
②锅置火上，放油烧热，加入葱花炝香，放适量水烧开，淋入鸡蛋液。
③待蛋花浮起时，放入黄瓜，加盐、香油、味精，把汤倒入紫菜碗中即可。
Tips：
①虾皮可用海米代替，海米事先用温水泡发或爆香葱花时用油炸一下。
②紫菜、虾皮、鸡蛋一般是家里的'常备原料，即便没有黄瓜等蔬菜，也可方便、快捷地煮出美味可口的汤。
紫菜蛋花汤的做法3
紫菜蛋花汤做法一
1、紫菜洗净用手撕成小片。
2、鸡蛋搅碎，放入少许盐和味精。
3、锅烧开水后放入紫菜。
4、煮沸后，紫菜差不多熟了，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈。
5、然后关火后放入盐、胡椒粉和鸡精，淋香油撒葱花出锅即可。
紫菜蛋花汤做法二
1、准备的材料。
2、姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜。
3、锅里下少许油煸炒肉末至变色。
4、加入适量的水煮开。
5、水开后下紫菜。
6、下适量的盐。
7、最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀。
8、搅拌均匀即可关火。
9、可撒上一些木鱼花味道更鲜。
紫菜蛋花汤做法三
1、先把虾皮提前泡洗一下。
2、准备的用料。
3、鸡蛋打散。
4、加点水烧开，改小火再烧五六分钟。
5、线状慢慢淋到虾皮汤里面。
6、紫菜剪碎，加到汤里面，加点盐搅拌均匀。
7、盛出淋点香油就可以。
紫菜蛋花汤和米饭是绝配，怎么做才能比饭店的还好吃？
紫菜蛋花汤便是我常会做的一种，将紫菜和鸡蛋做搭配，这样做好的汤鲜香又味美，我每次做的紫菜蛋花汤上桌后总能得到家人的好评，不一会一锅汤就被喝光了，汤的这个做法简单好学，而且不用慢炖，是一份美味还营养的快手汤，夏天更是不能错过学习做，紫菜蛋花汤的做法也需要技巧，掌握好其中的方法，做好的汤鲜香还没有腥味，而且蛋花还特别好看，下面我便会将紫菜蛋花汤的做法详细分享给大家。
紫菜蛋花汤的做法：
备用食材：紫菜适量，鸡蛋1个，香葱1根，食盐少许，香油适量，水适量；
制作过程：第一步，香葱准备出，将其摘去根蒂，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花，放入在一个碗中，加上一点点食盐和少许的香油，将其搅拌均匀后腌制一会；
第二步，鸡蛋磕入在碗中，用筷子将其打散成液，同时准备出紫菜，如果不是免洗的便需要简单淘洗下，准备好所有的食材后即可开始煮汤；
第三步，在锅中添上水，冷水直接放入紫菜开始煮，待将水烧开后， 将打散的蛋液用筷子一边搅拌一边转圈淋入在开水锅中，别急着搅拌；
第四步，看到蛋花自动成型了，将腌制好的葱花放入在锅中，简单煮一下，加上一点点白醋，同时根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味，煮开后即可关火；
第五步，淋入少许的香油，喜欢吃虾皮的还可以放上少许的虾皮，便可以上桌享用了。
总结：紫菜蛋花汤是深受众多老百姓喜欢的一种汤，其制作简单，方便快手，很多早餐店都会有卖，而紫菜和鸡蛋本就是价值都非常丰富的食材，将其搭配在一起煮汤喝更是不错的选择，可以更好为人体补充营养元素，这道紫菜蛋花汤不管是家里的大人还是小孩都可以放心喝，早餐亦或是作为饭后汤品都是不错的选择，这道汤的制作用料简单，成本还实惠，符合大众的饮食习惯，对于一些人不喜欢鸡蛋的腥味，便可以用上小技巧做，蛋汤便会鲜香味美，我每次用这个方法做的紫菜蛋花汤，家人便都非常喜欢喝。
烹饪小技巧：
1、香葱事先加上食盐和香油腌制一会，会使其口感更加丰富，而且别有一番的风味，这样处理的香葱吃着也不会有太重的葱味，所以这点大家需要注意下；
2、蛋花想要好看，一定是在保证锅开的状态下转圈淋入锅中，并且让其自然成型，这样的蛋花看上去便会特别美观，淋蛋液的这个方法适用于做其他汤，非常实用；
3、想要蛋汤没有腥味，便可以在煮汤的时候加上一点点白醋，白醋便能起到很好的去腥效果，注意不要太多了，香油需要在关火后再放，其他调味料可以根据个人的喜好来搭配。
