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开一家酒店要面对哪些消费人群
楼主你好。
酒店核心消费人群：就是酒店主要入住的潜在客户群体，比方说：出差的，个人旅游，生日宴请的等等。
酒店特定消费人群：就是酒店已经有了长期合作的客户群体：比方说：固定在酒店进行商务洽谈的公司、固定在酒店合作的旅行社、固定在酒店宴请宾客的等等客户群体。
简单的说就是一个不固定群体，一个是固定群体。
呵呵，希望楼主能满意这个答案，如果可以请及时采纳谢谢
什么是消费者定位？？？
为指定的消费人群服务（主要的消费人群）
一般按收入和个人定位（或按年龄、性格）：学生、白领、工薪阶层等即是消费者人群分类
一般指市场定位
华帝定位：
华帝集成厨房网站：
消费群体定位的策略是什么呢？
消费群体定位过程也就是目标市场细分的过程。消费群体定位的一般策略也就是细分市场的一般方法。运用市场细分法，可以确定企业的目标市场，集中力量为目标市场服务，发展适销对路的产品，采用适当的市场营销策略，以适应和满足目标市场的需求。在细分方法上，它主要分为消费者导向细分和产品导向细分两大类。
消费群体定位的一般策略是什么呢？
明确企业应为哪一类用户服务，满足他们的哪一种需求，是企业在营销活动中的一项重要工作。这其实就是消费群体定位的问题。
定位直接以某类消费群体为诉求对象，突出产品专为该类消费群体服务来获得目标消费群的认同。把品牌与消费者结合起来，有利于增进消费者的归属感，使其产生“我自己的品牌”的感觉。如广东的“客家娘酒”，把其定位为“女人自己的酒”，这对女性消费者来说就很具吸引力，因为一般名酒酒度都较高，女士们多数无口福享受，客家娘酒宣称为“女人自己的酒”，就塑造了一个相当于“XO是男士之酒”的强烈形象，在女士们心目中留下深刻的印象；还如金利来定位为“男人的世界”；哈药的护彤定位为“儿童感冒药”；百事可乐定位为“青年一代的可乐”等都是消费群体定位策略的运用。
消费群体定位过程也就是目标市场细分的过程。消费群体定位的一般策略也就是细分市场的一般方法。运用市场细分法，可以确定企业的目标市场，集中力量为目标市场服务，发展适销对路的产品，采用适当的市场营销策略，以适应和满足目标市场的需求。在细分方法上，它主要分为消费者导向细分和产品导向细分两大类。
消费者导向细分主要是对消费者的需求和行为特征进行统计分类，进而得出细分市场。这种细分方法以消费者总体特征为细分标准，同时运用分析解剖的研究方法，主要从个体认知（包括感知、认知、学习、态度、动机、需要、个性）、社会文化环境（包括人口统计、家庭、相关团体、亚文化、文化）以及行为决策过程三个不同侧面。对消费者心理特征与行为进行细分，其最终目的是试图理解不同类型消费者心理行为的内在根据。由于在细分前已选定了细分标准，所以这类细分又称为事前细分。
产品导向细分，是营销人员常用的一种市场细分方法。通常，他们依据不同营销决策目标（产品和品牌定位、定价、广告定位等），围绕具体产品或品牌，从特定情境下消费者特征的角度对消费者进行细分。具体细分标准包括产品和品牌使用率、购买方式、对产品或品牌的态度、从产品中所寻求的利益，对产品概念或广告等营销变量的态度反应等，其目的是要了解市场上消费者在特定情境下对某类（个）产品或品牌的心理需求和消费行为差异，以选择最有力的目标顾客群及适宜的营销策略。
这两个方法是最基本的方法，在实际操作中还需要营销人员根据具体情况具体进行分析，找到最佳方案。
酒店餐饮消费人群分类
不同类型顾客有不同需求对顾客进行分类可使点菜师有效把不同需求特征。
1、按年龄划分：老年顾客、中年顾客、青年顾客。（25岁――55岁）
2、按知识划分：高知阶层、中知阶层、普通阶层。（高、中、初老师特别）
3、按阶层划分：上流社会、中产阶级、工薪阶层。（其中明细化）
4、按性别划分：男性顾客、女性顾客、男女混合。
5、按关系划分：同事关系、恋人关系、家人关系、公务关系、商务关系。
了解顾客类型的目的是正确把握各种人群的心理，为他们创造适宜的就餐环境，提供符合他们不同需要的食品，并采取不同的服务方法。
消费动机
1、公务宴请：洽谈公务、吃是手段、讲究等级、讲究豪华。（权钱交易、O打扰、最高满意）
2、商务宴请：洽谈商务、讲究礼仪、讲究等级、讲究时效。（经营的一部分）
3、请托宴请：求人办事、注重交谈、神态奉承、事成为好。
4、集体用餐：人数较多、气氛热烈、注重交谈、有时嬉闹。（找一话题、易碎、自己难把握）
5、喜庆婚宴：人数众多、气氛热烈、场面热闹、消费铺张。（卡拉OK注意选曲、控制、不能有失误）
