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德国小气餐厅，为什么一根香肠能用一年？
德国最小气的餐厅之所以一根香肠能够用一年，就是由于这个香肠长达一米多，而且重达300多公斤。一说到香肠大家肯定会想到超市里面又短又小，而且还吃不饱的那种小根的香肠，一根要一两块钱，贵的话也可能会卖到五块钱左右，还有就是街边的烤肠了，一根要两块钱左右，非常的香，但是呢里面不知道是用什么做成的，德国就有一家这样的餐厅，他们一根香肠就能够用上一年，就是由于它的重量实在是太大了，每次切给顾客也就是一点点而已，接下来我们就来好好的讲解一下这件事情。
德国最小气的餐厅，一根香肠能够用上一年，就是由于这个香肠重达300多公斤，不能说这个餐厅是很吝啬的，只能说这个香肠很美味，每次只能够用一点点，对于一个德国人而言，他们一年要吃掉的香肠大概是30公斤左右，在德国这家餐厅就是由于太小气了，而逐渐有了名气，很多人就是为了来看一下这根香肠到底长什么样，这根香肠它是有自己的名字的，叫做莫塔德拉，足够一家餐厅用上一年的时间。
德国最小气的餐厅，一根香肠能够用上一年的时间，就是因为每次使用的时候切下来都是一小片的，这么大根香肠如果每一顿都吃两公斤的话，肯定是用不了多久就完了，但是每次店里面只给顾客切下来一小片一小片的，所以才能够维持那么长的时间。
这根香肠的保质期是很长的，就像我们中国的腊肉一样，只要你将它风干以后就能够储存很长的时间。
世界上生意最惨淡的餐厅，一年只卖一根肠，为何至今未倒闭？
每个人都离不开衣食住行这五个行业，那么这五个行业里让人最离不开的是哪个呢？答案肯定就是食啦！这个世界上充斥着各种各样的饭店，并且这些饭店的老板都希望自己的店面生意能够火爆。那么生意火爆便是需要通过顾客的数量和店面卖出去的数量来显示的。那么世界上有一家餐厅生意非常的‘惨淡’，一年只能卖出一根香肠，为何至今没有倒闭呢？
这是坐落于意大利的一家餐厅，简直抠门到了极点，这家餐厅的香肠可以卖一年。还有一件让人无法理解的事情，这样的餐厅，客人们也源源不断。餐厅配备的香肠其实是非常大的，最基本的香肠都是能够达到一米的长度，并且由于做工的需要，往往在给顾客切割香肠的时候分量非常的少。
意大利人非常喜欢吃，每做一个汉堡，厨师只需要切成从小薄片，厨师在切三层薄片的时候非常考验技术，切厚了餐厅可能亏本，如果切得太薄，可能遇到顾客投诉。这样特质的香肠在保存上面也做了很多的功夫，毕竟需要存放一年的时间，尤其是这样食品类的东西。香肠其实和我国腌制腊肠的原理很像，放置一两年的时间完全是没有问题的。
因此我们现在能够解开心中的谜团了，并不是这家餐厅的生意惨淡而导致的一年只能卖出一根香肠，也不是老板过于抠门而一年只能卖出一根香肠。而是因为香肠的分量巨大，并且每次的用量也不多，所以才会促成香肠需要用一年来卖，并且餐厅生意也火爆的结果。
你见过最抠门的公司有多抠？
迪卡侬可能不是每个人都清楚。这是一家于2003年左右进入中国市场的体育用品零售店。如今，迪卡侬在中国的影响力非常大，可以说是体育用品行业的“代表”之一。它从未做过广告或聘请过名人代言，年收入就达1015亿美元，它也被称为史上最“抠门”的公司。迪卡侬一向以“抠门”著称，并坚持“没有中间商赚差价”的理念。为了节省成本，迪卡侬从设计、生产、销售甚至物流都进行了承包。虽然没有广告，但它在全世界有很多粉丝。它的销售风格也让迪卡侬节省了很多成本。
迪卡侬的节约是把资金投入到产品和服务上。与经常邀请名人代言的阿迪达斯和耐克相比，迪卡侬为了省钱，只在广告上投入了1%。十几年来，迪卡侬从未在大中华区赞助过体育赛事，也没有邀请名人参与广告活动，甚至对媒体也没有兴趣。几乎没有广告，所有这些广告都是建立在良好声誉和消费者声誉的基础上的。为了给消费者带来更好的体验，迪卡侬的大部分员工都是高薪聘请的。与许多购物中心的员工不同，迪卡侬的员工不仅在推销产品，还与顾客进行互动和培训，让顾客更好地了解自己产品的特点。迪卡侬采用员工持股的形式，这样，为了公司的发展和自身的收入，员工自然会努力为客户提供更好地服务。
因此，虽然迪卡侬“吝啬”，但其低廉的价格和优良的品质成为迪卡侬最受欢迎的评价。不过，据消息人士透露，迪卡侬于1月27日向武汉捐赠了2.8万副泳镜。据专家介绍，这也是一种护目镜，难怪迪卡侬在中国消费者中很受欢迎。
干翻肯德基！中国最“黑”的快餐店是什么？
在大福建这片沃土上，诞生过两大餐饮奇迹。
一个是将店铺开到美利坚的民族料理之光——沙县小吃;
另一个则是中华大地的西式快餐布道者——华莱士。
你可能从来没吃过，但为什么刀哥说华莱士是餐饮奇迹呢?
它一边被无数人痛骂“泻药”;
一边又被誉为“永远的神”。
口碑极其两级分化，但这些都不重要。
有一个可怕的事实摆在那：在中国，华莱士门店的数量今年已经达到了14000家，比麦当劳和肯德基加起来还多!
麦当劳分布图(大陆门店3383)
肯德基分布图(大陆门店6534)
华莱士分布图(2022年数据：门店12000+)
在你眼里是“垃圾”的华莱士，比你想象中要厉害许多。
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华莱士：中国西式快餐奇迹
故事可以从30年前讲起。
90年代左右，肯德基、麦当劳先后打开我国大门，在很短的时间内就占领了国内快餐行业的半壁江山。
1994年，同样卖炸鸡汉堡的德克士诞生，坐稳了西式快餐的万年老三。
直到5年后，也就是2001年，后来者华莱士，在福州师范大学门口开了第一家。创始人是俩兄弟，华怀庆和哥哥华怀余。
当时他们畅想着：“华莱士以后要是能像肯德基那样，在中国开上20家店，到时一人买一辆捷达!”
不只是他俩嗅到了“金钱”的味道，还有很多商业奇才都想来分一杯羹。
但只有华莱士杀出一条血路，最终做成了上市公司。
也只有华莱士，能让麦当劳肯德基瑟瑟发抖。
一份专业餐饮研究机构发布的《中国餐饮报告2018》中，华莱士的全平台总订单量排名位居第一!
被华莱士挤下去的老二老三老四是谁呢?
分别是麦当劳、肯德基、德克士、正新鸡排。
华莱士的成功，首先要归功于华莱士这个洋气的名字，镇住了全村父老乡亲。
见到华莱士，不知道的都以为是个国外品牌，但其实和美国加州牛肉面一样，是个地道的本土品牌。
但光有一个洋气名字也不够，华莱士的决胜之战是在当年打败了德克士。
在他们开业不久之后，斜对面就怼着开了德克士。
面对强敌，华氏兄弟决定破釜沉舟，推出了一个 “特价123”促销，即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，死杠德克士。
在肯德基，十块钱只能买盒薯条，但是在华莱士，能买3个!
其实一开始降价，遭到了周围很多人的反对：
“千万不能降价，汉堡就应该卖这么贵，大家都是这样卖的。”
结果第三天的营业额翻了好几番，华莱士门口排满了人。
就这样，华莱士火了。
到2013年，华莱士年营收达6.7亿。2014年，门店数量高达4800多家，第一次在数量上超过肯德基!
2017年底，门店9000家，比肯德基多了一半，华莱士完美逆袭!
华莱士，终于顺利成长为中国最大的西式快餐连锁品牌。
到了2022年，华莱士的版图占领了大江南北，麦肯两家的大陆门店加一起还没有它多。
图片来源《餐饮品牌观察》
这个疯狂的华莱士到底是怎么玩的?
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一边骂它“黑店”，
一边为它喊冤
关于华莱士，网上有很多传闻。
有人调侃，华莱士和肯德基之间差了10个麦当劳;
也有人直接点名拉黑华莱士，甚至骂华莱士是“黑店”;
在知乎、贴吧、微博吃华莱士窜稀这个话题，讨论的热火朝天。
还有更要命的，华莱士摇身一变，成为拯救便秘的偏方良药。
有一说一，无论是质量、口味创新、口碑、服务上，华莱士都比不过麦肯。
但是不要紧，华莱士有一股神秘力量，能让人一边骂它“黑店”，一边为它喊冤。
因为华莱士太便宜了!它简直就是价格杀手，人称“快餐界的瑞幸”。
在麦当劳和肯德基，配送费就要9元起步，但在华莱士，5块9一份下午茶、4块8两只汉堡，才是神仙好物。
有人说就是为了便宜才吃，免费的话还能吃到倒闭。
只有魔法才能击败魔法。
那么问题来了，华莱士为什么这么便宜?不会被吃垮吗?
别看华莱士卖这么便宜，但要论“抠门”，谁也比不过它。
1、选址选最便宜的
肯德基的店面多选在城市商业中心圈，这种人流量大、位置好的地方，而且店面面积很大。
而华莱士为了避免竞争，避开了人流量大的地方，把店面选在了三、四线以下区域城市，店面面积也比肯德基更小，这样租金、装修、水电费的成本也就低了。
很多华莱士的店面连烤箱都没有，只用微波炉来代替。
2、原料选最便宜的
华莱士的产品本身成本就很低。
面粉多，肉少。拿鸡米花举例，面粉比例大概在30-40%左右，肯德基在10-20%。吃个华莱士双层鸡腿堡，里面的炸鸡腿一半以上都是面粉。
鸡肉的部分，肯德基一般用鸡腿肉的地方，华莱士会选择鸡胸肉，价格一下也差出了不少。
左边肯德基，右边华莱士
单个炸鸡翅、炸鸡腿也不像肯德基有严格的重量标准，华莱士一般都会比肯德基的小一圈。
不光省料，它能自己做，绝对不给别人赚。
华莱士旗下拥有十几家面包生产企业，这些面包厂除了供应华莱士的需求外，还把面包卖给别人。
想一想，你根本猜不到哪天偶然吃到的一口面包，可能就是来自华莱士。
光是卖面包华莱士就能年赚5亿。
3、从来不打广告，不请代言
肯德基在电视上网络上广告打得飞起，代言人换了一个又一个，这些巨大营销费用，华莱士基本没有，它从不请代言。
尽管产品是真的一般，但大家对它很宽容：
在这个煎饼果子五元起步、奶茶十几块的时代，十个硬币就能换来三个华莱士的汉堡，还要什么自行车呢?
3
华莱士们，真的“low”吗?
回过头来，除了低价，华莱士做的最机智的一点是：
选择三四线城市，避免了成为肯德基、麦当劳这些老大哥的“刀下亡魂”。
尽管现在华莱士已经全国开花了，但仍旧摆脱不掉“low”、“山寨”这些标签。
但有个有意思的现象是，当“low爆”的华莱士想过去一线城市闯一闯，跟老大哥正面刚一下，没想到没等到这一天，老大哥就下沉到十八线城市来了。
不光肯德基麦当劳，海底捞、星巴克、喜茶都在寻求下沉市场。
但都碰了一鼻子灰。
今年8月，肯德基正式在中国开出第一家小镇模式门店，但是饿了么外卖显示，开业3个月来，用户普遍反映价格高、不实惠。
海底捞在广东中山石歧的门店开业时，一开始很火爆。但是一段新鲜劲过去，就没一、二线城市受欢迎了。
从大众点评上可以看到，不少消费者都在评论里说，很贵、量少、吃不饱等。
7月初，喜茶在湖南长沙的首家门店开业，但也没什么人去光顾。面对500米一茶颜悦色的长沙，喜茶着实比不过。
不少餐企，会认为拓展三四线城市，就像一个城里的优等生，与县城的考生同场PK。
但要真这样，这些巨头就不会如此头疼了。
在县城做餐饮，不同于发达的一二线城市，它有着自己独特的生意经。
很多人都说华莱士山寨，但就是山寨这条路，华莱士也走出了属于自己的特色。
一开始，中国的洋快餐道路还在摸索中，没有哪个洋快餐品牌会出售一整只鸡，肯德基也只是售卖买鸡腿和鸡翅。
华莱士看准了这个商机，结合了中国人的品味，做了第一款蜜汁烤全鸡，只要19块。
这款烤鸡推出后，许多消费者趋之如骛，就连肯德基也学起华莱士，推出了149的烤全鸡，但网友都被价格劝退表示：打扰了!
再比如蜜雪冰城和正新鸡排，这两家非常典型的下沉王者，强在用低价打下沉市场。
就像华莱士创始人说的：“既然麦当劳在欧洲国家是平民百姓消费的，那么，我们华莱士为什么不做中国大众都能吃得起的“平价汉堡”呢?”
所以说，要想在下沉市场掘金，还是得好好研究一些所谓的“low”方法，并把它做到极致。
当你赚钱了，还会觉得它low吗?
结语：
但华莱士还能火多久?
有人预测未来5~10年，必定衰败。
有这样的预测不是空穴来风。
