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武汉餐厅排名前十湖北菜有哪些(武汉哪里的菜最好吃)

KTV免费预定 2023-01-09 210

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真正能代表武汉口味的特色菜馆,你知道有哪几家吗?

最近,一档名为《江湖菜馆》的美食纪录片再次聚焦武汉,寻访只有老饕才知的刁角美食。

38分钟节目里,三三零家常菜馆、袁记红油热干面、街道口二食堂、老方三蒸接连亮相,那些美食特写让人隔着屏幕都能流口水。

这些刁角小馆到底有哪些好吃的?文旅君来告诉你,趁火起来之前,走起!

01

比豆腐还嫩的滑蛋牛肉

三三零家常菜馆

的南泥湾大道上,三三零家常菜馆每天都是爆满。

傍晚四点半,店门口已经大排长龙,部分闻香而来的老饕专程来尝鲜。

普通餐馆模样,室内仅有七八张桌子,头顶的吊扇、红色塑料凳、卷闸门都带有熟悉的生活气息。

△// 在三三零,菜是一桌一桌炒,全部上完后才继续下一桌,中途不让加菜,七点后不接待,所以除非赶上第一桌,其余人都要耐心等待。

炒菜的是店里唯一的厨师,老板李叔,寸头络腮胡,爱赤膊上阵,彪悍潇洒,听到节目组说要来拍他时羞涩一笑,酷老杆形象瞬间破灭。

店里主打武汉口味的家常菜,滑蛋牛肉是李叔的拿手绝活。

不同于广式的用蛋液将牛肉包裹后一起翻炒,三三零家的滑蛋牛肉肉蛋分离。牛肉采用纯瘦肉型的牛后腿,更有嚼劲。用水淀粉勾芡腌制后,为了保持鲜嫩,大火一烫就出锅。鸡蛋同理,热锅冷油一烫即可。

李叔老婆hello阿姨负责打蛋,做饭间隙李叔送来情谊绵绵的眼神,咦,看个美食节目也被喂狗粮。

虽然店铺环境野生,但菜上桌时还会带有一点摆盘,烟火气中别具一丝浪漫。

02

把面店开成了茶馆

袁记红油热干面

“糙米子怎么这两天没看到人啊?”

“陈师傅,来喝茶来鸟。”

开了三十多年,老板袁师傅和周边居民熟知,于是每天早上,你能听到他和门口经过的老顾客热情寒暄,坐在店里喝茶的、喝酒的、歇脚的食客汇聚一堂,热闹得堪比茶馆。

不过,要满足对热干面挑剔的武汉人,屹立多年不倒,靠的可是手上的真功夫。

因为从小在云集了武汉名小吃的六渡桥长大,袁师傅一直保留了父辈做热干面的传统。

热干面中普遍只放酱油、芝麻酱、萝卜丁、葱,不放卤水,毕竟热干面的精髓就在于“干”。不过,因为众口难调,调料台子上还是准备了辣椒粉、热油、高汤烹制的卤水,让面条湿滑好拌。

因为太欠这一口味道,春季开业第一天,六点钟,一个老顾客赶来买了八碗热干面。

03

没人带就找不到的馆子

街道口二食堂

街道口二食堂没有招牌,曝光量极小,由四姐妹一起经营,却靠口口相传的好评日日爆满。

看菜点菜,不设菜单,家庭小灶一桌一炒,水准相对稳定。

在一众家常菜中,香干回锅肉属于每桌必点。

镜头中,切成薄片的五花肉夹起来时都在滴油,看起来肥而不腻,让人不自觉咽了咽口水。

五花肉专门选用肥瘦相间五层的,比常规的三层夹花少了些油腻。为了找到好食材,大姐二姐会“大杀四方”跑至少三个菜场,香干、蔬菜、肉,都各自有讲究。

且不同于别人将五花肉先煮再炒的做法,这里的回锅肉先卤入味,酱香味浓厚,配合青椒、甜面酱炒制口感更为丰富。

武汉美食排行榜前十名有哪些?

武汉美食排行榜前十名的有热干面、三鲜豆皮、糊汤粉、面窝、豆丝、汤包、烧麦、煨汤、啤酒鸭、糯米鸡。

1、热干面

热干面为湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁,卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美。

2、三鲜豆皮

老通城(Lao Tong City)的三鲜豆皮(Meat and rice pancake)是武汉人“过早”的主要食品之一,也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄,色金而黄,味香而醉,最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。

3、糊汤粉

糊汤粉,著名武汉小吃,是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条,是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍,其传统意义、历史内涵,丝毫不比羊肉泡馍逊色。

4、面窝

武汉人过早,最喜欢吃的是面窝。在武汉的大街小巷,到处可见热气腾腾的大油锅,金黄的面窝在里面翻滚着,散发出诱人的香味。面窝是武汉特有的,创始于19 世纪末。

5、豆丝

豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一,也是长江中下游区域的农家传统食品,主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝,一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。

武汉有名的餐馆有哪几个?

有很多啊:艳阳天、湖锦、三五醇、楚天卢、亢龙太子、金福盛等等,价格适中,味道和服务都不错

湖北名菜盘点 最有名的湖北菜 你都吃过吗

湖北菜,又叫鄂菜、楚菜,以湖北为地方特色的鄂菜,虽然不在中国八大菜系之一,但以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,产生了很多经典的湖北名菜。那么湖北名菜有哪些呢?鄂菜代表菜是什么?MAIGOO我整理湖北十大名菜,有清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、红烧鮰鱼、排骨藕汤、钟祥盘龙菜、原汤汆鱼丸等湖北名菜被评为“中国菜之湖北十大经典名菜”,还有黄州东坡肉、荆沙甲鱼、潜江油焖小龙虾等湖北特色菜被评为“十大楚菜名菜”,去湖北 旅游 ,这十大湖北的特色菜一定要尝尝噢!

1、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜,属于湖北菜,制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成,口感滑嫩,清香鲜美。“才饮长沙水,又食武昌鱼”,毛主席的这句诗,让武昌鱼享誉全国,成为湖北的一道招牌菜。武昌鱼制作技艺有清蒸、油焖、网衣、滑溜、煮、炙等多种做法,其中以清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼最为著名。清蒸武昌鱼作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单,还被湖北省政府评为“鄂菜十大名菜”,而葱烧武昌鱼则被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”和中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

2、红菜苔炒腊肉

红菜苔炒腊肉是湖北一道经典名菜,属于鄂菜,又叫腊肉炒菜苔,制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等,炒至辣椒香味溢出,再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。红菜苔是武汉地区的特产,曾被封为“金殿玉菜”,武汉人都爱吃菜苔,清炒菜苔、菜苔炒腊肉都很好,而红菜苔炒腊肉最为著名,广为人知,名扬四方。此菜特点是:新鲜的菜苔紫中带红,口感脆甜,切上几片薄薄的腊肉,用小火煸出油,在晶莹透明的腊肉衬托下,此菜色泽光鲜,味道鲜美。红菜苔炒腊肉被湖北省政府评为“鄂菜十大名菜”,还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

3、红烧鮰鱼

红烧鮰鱼是湖北武汉一道经典传统名菜,属于鄂菜,选料严格,宰杀讲究,烹调精细,成菜色泽金黄,肉质细嫩,汤汁纯净。鮰鱼肉质细嫩,味极鲜美,其膘肥厚,历来视为肴中珍品。在武汉,提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓,所谓“不吃鮰鱼,不知鱼味”,指的正是红烧鮰鱼。2005年,省政府首评鄂菜十大名菜,红烧鮰鱼与清蒸武昌鱼、腊肉炒洪山菜薹等名列其间,该菜还被评为武汉非物质文化遗产。红烧鮰鱼作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单,还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”。而粉蒸鮰鱼被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”,也是湖北一道经典名菜。

4、排骨藕汤

排骨藕汤是湖北人接待贵客的必备菜品之一,是湖北经典汤菜名菜,属于湖北菜系,是用湖北本地所产的藕和肉骨头,文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜,又有排骨的香浓,藕块吃起来口感粉糯,汤汁香浓清甜。排骨藕汤作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单,还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

5、沔阳三蒸

沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一,属于湖北菜系,是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料,以粉蒸为主要技法,清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴,更有民谚“三蒸九扣十大碗,不上蒸笼不成席”。所谓三蒸,包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜,讲究荤素搭配,营养均衡;捣细的米粉是粉蒸菜不可或缺的食材,菜香味融合大米的清香,非常好吃。此菜鲜嫩软糯,原滋原味,清淡,绵软。“沔阳三蒸”作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单,还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

6、黄州东坡肉

东坡肉是中国一道闻名遐迩的传统经典名菜,此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收录,且各地做法也有不同,而黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时所创,其特点是汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,吃起来肥而不腻,别有风味。后人为了纪念这位大诗人,遂取名为“东坡肉”,并加上冬笋和菠菜两种食材,寓意“东坡”,是湖北著名的特色菜。黄州东坡肉,因其味美香醇,脍炙人口,自古倍受人们喜爱,故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。黄州东坡肉被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

7、荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州的一道传统名菜,是以取之于洞庭湖的野生龟为主料,经精心烹制而成的,在外地的名声可是非常的有名气,是湖北特色菜之一。荆州龟这道菜源远流长,战国末年,《楚辞·大招》中开列的宴席单,列有较多的水鲜菜式,其中尤以荆沙龟最具风味。荆州甲鱼咸鲜浓醇、滑嫩爽口,野生鳖肉中,含有多种特殊长寿因子和活性免疫物质,可增强人体免疫力,被人们称为大补元气的滋补营养佳品。荆州甲鱼多以红烧为主,食用时放入火锅中,加千张等配料,边吃边煮,人间美味。荆沙甲鱼被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

8、潜江油焖大虾

潜江油焖大虾是湖北省潜江市的一道传统名菜,属于湖北菜,是以虾、葱、姜等为主要食材,因虾肉鲜嫩,加上独特的焖制方法及秘制料包,做出来菜品色泽诱人,口感油润适口,吸引了全国各地的大量食客前来品尝,成为湖北一道经典名菜。潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料,以潜江特有的“油焖”烹调方法制作,如此做成的大虾,色泽鲜艳耐看,味道香辣鲜美。潜江油焖大虾被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”,更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。MAIgoo 美食 我推荐湖北其他评为“十大楚菜名菜”有:珊瑚鳜鱼、砂锅鱼糕鱼圆、红烧鱼回鱼、莲藕排骨汤等。

9、钟祥盘龙菜

钟祥盘龙菜又叫蟠龙菜,俗称剁菜、卷切、卷切子,系钟祥特有名菜佳肴,已列入《中国菜谱》,被称为“钟祥三绝”之一,为湖北钟祥市的传统名菜。蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有五百多年 历史 ,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。蟠龙菜还是湖北著名的宴席名菜,是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜,凡大宴必有“龙席”,其吃法在传承中也不断推陈出新:可蒸、煎、炒、馏,可做火锅、下面条、氽汤等。蟠龙菜被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。食用蟠龙菜一年四季皆宜,但以秋冬时节最好。

10、原汤鱼丸

原汤汆鱼丸是湖北经典传统名菜,一鱼两吃,鱼头煮汤,鱼身制成鱼丸,用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸,原汁原味,鲜香无比。相传鱼汆的制作,起源于春秋时的楚国,楚王有一貌美妃子,嗜吃鱼腥,却不善理捋刺,每每饱啖一餐鱼宴,必定鱼刺鲠喉,痛苦异常,御膳房为此将鱼肉剁碎成茸,掺进几个鸡蛋,加上一些豆粉,又倒点白酒除腥,然后做成糕放在蒸笼里蒸熟,是为鱼汆的前身——鱼糕。后经过多少代厨师的改进,把长方形的鱼糕改成了圆形的鱼汆,这样一来,既保证了菜式鲜嫩泡酥的口感,又使菜式外表光滑圆润,富于喜感。原汤汆鱼丸被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。

11、黄陂三合

黄陂三鲜,即“黄陂三合”,是湖北武汉市黄陂区的汉族传统名肴,属于鄂菜系武汉菜,至今已有数百年 历史 ,在黄陂民间流传着一句俗话“没有三鲜不成席,三鲜不鲜不算好”,是湖北武汉传统名菜。与北方的地三鲜不同,黄陂三鲜是鱼丸、肉圆、肉糕这三鲜,三菜合烧,鱼有肉味,肉有鱼香,别有风味,色香味美,清淡可口。三菜一碗,两白一金,有黄花菜、木耳点缀其中,怎一个鲜字了得!黄陂三鲜也是一道宴席名菜,逢年过节在黄陂人的筵席上,一定能见到这道菜,是压轴菜,具有吉祥喜庆的寓意,上世纪五六十年代,黄陂三鲜逐渐传到武汉市区,也渐渐成了武汉年味的代表菜。

12、红烧瓦块鱼

红烧瓦块鱼,又名红烧木琴鱼,因形似屋瓦,故称“红烧瓦块鱼”,是湖北省传统名菜,属于鄂菜系,是湖北天门经典名菜之一。此菜是以青鱼为主要材料制作而成,鱼块芡汁明亮,软嫩透味,醇香滑爽,咸鲜味美,略带酸甜。相传竞陵学派创始人之一谭友夏,酷爱丝竹之音,对岭南木片琴尤为钟爱。一日突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴,于是命人顺着肋剞出花纹后红烧佐酒。眼观佳肴,如闻木琴雅韵,心旷神怡。此菜后来传至民间,成为湖北特色菜。

13、沔阳珍珠丸子

珍珠丸子又名蓑衣丸子,是湖北沔阳(今仙桃市)著名的特色名菜,与“蒸肉”、“蒸白丸”并称为“沔阳三蒸”,位在沔阳三蒸之首,是湖北经典传统名菜之一。珍珠丸子具有风味独特、清香细嫩、鲜香可口的特点,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。其制作简单,是将糯米淘洗并用温水浸泡,然后捞出滤干;再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀,挤成肉丸,放入糯米中滚上一层米,用手轻压表面,把一部分糯米压入肉馅中;蒸制前,铺上一层菜叶,不易粘盘,蒸熟即可。MaiGoo 美食 我推荐湖北其他特色名菜:龙凤配、元宝肉、皮条鳝鱼、红烧野鸭、黄陂糖蒸肉、蟹黄鱼翅、三鲜豆皮、大和鸡等。

14、天门九蒸

天门蒸菜是湖北省天门山的汉族传统名肴,属于鄂菜系,是湖北经典宴席名菜。作为天门待客的招牌菜,天门蒸菜凭借厚重的 历史 文化积淀、独特的风味和精湛的技艺,一直跻身鄂菜代表品种之列天门蒸菜逐渐形成包括“天门三蒸”、“素三蒸”、“荤三蒸”、荤素混蒸、“八蒸”技法。其中天门九蒸分别是粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸。天门九蒸宴的原材料主要采用天门本地区的优质食材,尤其是该筵菜品清蒸义河蚶,是一道颇具 历史 典故的湖北省名菜,质嫩味鲜,闻名遐迩。天门九蒸被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大主题名宴”,MaiGoo我推荐湖北其他主题名宴:武当太极宴、原味 养生 宴、长江鮰鱼宴、武昌全鱼宴、惟楚有才宴等。

武汉最人气餐厅的有哪些?

谢先生餐厅

早年谢先生在台湾和美国开餐厅,均以失败告终。因为妻子是武汉人,在妻子的动员下,1994年,他投资70万元人民币,在汉口循礼门开了第一家谢先生餐厅。如今谢先生餐厅已发展多家连锁店,餐厅主要提供湖北武汉特色菜,另有台湾菜,广东菜等,餐厅环境幽雅,装修豪华,可承办婚宴酒席等。

谢先生餐厅店面装修得富丽堂皇,气派的门庭,宽敞的大厅,精致的包房,感觉很上档次,无论是宴请还是聚餐都是不错的。台湾溜肉有点像改良版的东坡肉,很大块,吃起来肥而不腻,瘦而不柴。服务员态度很好,随叫随到。菜品口味挺不错的,分量也比较足。

楚灶王大酒店

楚灶王大酒店是一家经营鄂菜的餐馆,第一家店于2003年开张,目前营业的友谊大道分店位于武汉市武昌区友谊大道506号。

刘胖子家常菜

武汉刘胖子家常菜有限公司成立于2003年,目前已经开了多家分店,分布武汉三镇。菜品以湖北菜为主,分量足,价格适中,非常适合家庭、朋友聚餐。

口味堂

口味堂是小盆景餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌,始创于2002年,是小盆景进军餐饮市场的第一个品牌,也是小盆景的主营品牌。十年来,口味堂品牌伴随小盆景的发展壮大而口碑在外,目前拥有武昌、机场河、惠济路3家直营分店。

口味堂品牌以烹饪品质餐饮为己任,倾力打造”精致家常菜”。十年专研与摸索,口味堂品牌形成了个性鲜明的菜系特色。以”精致”为概念,根据现代饮食习惯,对普通食材进行内在挖掘,重新演绎传统中式餐饮,将“精致以形,精髓于心”贯穿到食材的产地、食材的选用、菜品的加工等每一个环节,逐渐形成精致凉菜、口味菜、精致家常菜、铜干锅、特色砂煲及精致家常海鲜等特色菜肴。涌现出”口味鱼头”、”铁板牛仔骨”、”雍正羊肉煲”、”口味小菜包”、”绿豆浆”等人气产品,其中,口味鱼头曾于2008年末,累积销售总量达到100万份,深受广大消费者欢迎和喜爱。

艳阳天连锁酒店

武汉艳阳天商贸发展有限公司于1995年10月创建,先后发展了九家餐旅连锁店,拥有二千多职员,年接待国内外餐旅顾客300余万人次。公司餐饮特色产品“鮰鱼、武昌鱼、洪山菜苔”等系列菜肴,公司先后被国际及国家餐旅行业主管部门授予“国际餐饮名店”“中国餐饮百强企业”“中华餐饮名店”“中国十佳餐饮连锁企业”“十大鄂菜名店”等荣誉称号。2007年8月公司被中国饭店协会确认为《经济型饭店经营规范》国家行业标准起草单位。

这些年来,公司旗下的艳阳天宝丰路店、艳阳天彭刘杨店、艳阳天东西湖店、艳阳天洪山店、艳阳天北京店、艳阳天桥口旗舰店美食中心、艳阳天桥口旗舰店康乐中心、艳阳天太平洋the one旅店、艳阳天黄陂酒家旅店等酒店先后开业。

小蓝鲸酒店

小蓝鲸是从1500元7张半台作坊型小餐馆起家,经过24年风雨发展成为以中式健康餐饮为特色的全国餐饮连锁企业,公司秉承"诚信为本,守法经营"的经营理念,在全国各地发展了20家连锁店,连锁店遍布湖北省内及河南、内蒙古、海南等地,员工4500余名。

自2008年以来每年营业额超过3亿元,并呈逐年递增态势,连续六年蝉联湖北餐饮销售 ,累计纳税超过亿元,是湖北省餐饮企业中 的A级纳税企业。先后被授予"中国餐饮百强企业"、"全国青年文明号"、"全国十佳酒家"、"中华餐饮名店"、"中国商业信用企业"、"全国首家营养餐厅"等诸多荣誉。

丽华园酒店

丽华园酒店第一家店在武昌司门口创立,当时只有八张台位,凭借着“诚信经营”的宗旨取得了良好的经济效益,为丽华园在餐饮业发展拉开了序幕。

2000年9月在青山区沿港路23号投资成立丽华园风味老店,酒店营业面积3400平方米,可容纳1000人同时进餐,开业以来凭借独特的地理优势和经营理念,典雅古朴的就餐环境,质优味美的菜肴,迅速跻身于武汉餐饮名店之列,企业先后授予“绿色餐饮企业”、“江城餐饮名店”“湖北省诚信企业”, 十余种菜品被授“江城名菜”等荣誉称号。为丽华园立足青山,稳健发展夯实了扎实的基础。

2003年在青山工业二路南干渠游园投资成立了以弘扬中国茶文化的紫竹茶苑,并于2005年荣获全国“百佳茶馆”的荣誉称号。

2006年在武汉汉阳经济开发区投资成立了集餐饮、客房、商务会所为一体的汉阳龙阳店。酒店位于汉阳龙阳大道100号,建筑面积万余平方米,拥有可同时容纳1200人进餐的中餐厅,容纳200人的多媒体会议室,26套标准不一、设施齐全的客房。

2008年12月25日,座落于工业二路17号的丽华园工业二路店开张营业了,营业面积万余平面,兼容大型中餐酒楼、品尚豆捞坊、棋牌休闲会所等经营项目。

三五醇酒店

始创于1992年11月,成立之初名为“武昌三五酒店”,1994年该酒店全面扩建,1995年6月第一家连锁店“青山三五酒店”开业;1997年4月,湖北三五醇酒店有限公司正式成立;同年5月,“水果湖三五酒店”开业;1998年4月“青年路三五醇酒店”、“洪山三五醇酒店”、1998年11月“宜昌三五醇酒店”相继开业。当年,公司得到空前的发展,在经营规模、营业收入、税收等方面都名列武汉餐饮业前列。

1999年,三五醇全面进入战略调整时期,公司第二次创业开始启动。在相继关掉一批老店的同时,2000年5月,武汉市最有品位的“青年路三五醇酒店”扩建后重新开业;2001年5月,江城最豪华雅致的“凤凰山三五醇酒店”正式开业迎宾。目前,公司拥有两家分店,员工1000余人,总营业面积近万平方米,台位300张,可同时容纳3000人用餐。形成了以鄂式特色常菜肴为主,高中档次,低消费的中式餐饮连锁经营网络,是湖北省最具规模的现代化大型股份制餐饮机构之一。多次被省、市、区政府评为先进单位,曾荣获“湖北省餐饮百强企业”、“武汉市重点扶持企业”、“武汉市先进私营企业”等称号。

湖锦酒楼

武汉湖锦娱乐发展有限责任公司成立于1994年7月18日,是以经营中式餐饮为主的民营企业,历经二十多载的艰辛创业历程,现已成为江城著名的餐饮服务连锁机构。目前湖锦品牌旗下拥有七家直营店面,及武汉阳光钱柜娱乐发展有限公司、武汉赛江南艺术餐厅、锅星时尚火锅等支线品牌。

历年来,“湖锦人” 始终秉承“有诸内,形诸外;完美二字,唯有内外兼精,方能名至实归”这一精博弘毅的品牌理念,以品质卓越的服务与管理,塑造了湖锦酒楼的行业地位。 湖锦酒楼位列全国餐饮企业百强,享有“鄂菜十大名店”和“中华餐饮名店”荣誉称号。

亢龙太子酒轩

1991年11月28日,在汉口二曜路庆祥里1号,宋红玉女士创办了只有八张桌子的太子酒轩。小小的太子酒轩凭着执着的追求和坚强的信念,不畏艰难,努力拼搏,博采众长,推陈出新,兢兢业业地为客户奉献自己细致的服务、良好的信誉和精美的菜肴。功夫不负有心人,太子酒轩开业不久就名声飞扬,天天爆满,应接不暇。

经过多年发展,亢龙太子酒轩经过四次战略扩张,由八张桌子的小餐馆,发展到拥有多家大型连锁酒店的“航母”旗舰。亢龙太子酒轩先后被评为中国商业信用企业,湖北省商贸系统先进单位和中国餐饮百强企业,武汉市明星企业 、武汉市工商免检企业、特别慈善单位、贡献突出民营企业,武汉市江汉区纳税先进企业。

“亢龙太子”品牌先后被授予“中国十大餐饮品牌”,“百城万店无假货示范店”,“湖北省著名商标”、“省市质量信誉保证企业”、“行业十佳品牌”、“中华餐饮名店”、“中国质量监测放心餐饮酒店”、“中国食品质量放心品牌”和“鄂菜十大名店”等荣誉称号。

湖北的楚菜有哪些?武汉有楚菜的餐馆吗?

1.中国(鄂州)武昌鱼之乡

才饮长沙水,又食武昌鱼”,毛主席的这句著名诗句想必大家都不陌生,也就是因为这一句诗,鄂州的武昌鱼得以声名大噪。但凡有外地朋友来鄂州玩,总是点着名地说一定要吃吃伟人都赞不绝口的武昌鱼。

武昌鱼,是中国主要的名贵淡水鱼之一,在不久前的外交部湖北全球推介活动上,就有一道经典楚菜香煎武昌鱼拖。这道菜以产自鄂州梁子湖的武昌鱼的鱼肚腹部分(俗称鱼拖)为主料煎制而成,色泽美观,外皮焦香,鱼肉细嫩鲜美。

2

中国(天门、仙桃)蒸菜美食之乡

“中国沔阳三蒸之乡”仙桃、“中国蒸菜之乡”天门这两座隔汉江相望的城市,这次将一起建设“中国蒸菜美食之乡”。

中国烹饪大师卢永良曾点评说,“天沔”不分家,在天门、仙桃等地,家家能蒸菜,人人会蒸菜。逢年过节、婚丧嫁娶、招待亲朋,无蒸不成席,更有“三蒸九扣十大碗,不上格子(蒸笼)不成席”的民谚。

3

中国(潜江)小龙虾美食之乡

“中国小龙虾看湖北,湖北小龙虾看潜江”。在潜江,小龙虾产业闭环串起了200亿的产值,就餐饮消费而言,潜江本地日销50吨左右、外销400余吨,去年仅卤虾在线上就销售4.5亿,龙虾街人山人海和某些店拿号排队千人吃小龙虾的景观让人叹为观止。小龙虾的做法之多,喜爱人群之众以潜江为最。

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中国(荆州)楚味美食之乡

楚味之源在荆州。相传当地名吃荆州鱼糕,就是由楚都一名厨为楚王加工的无骨剌鱼肉演变而来,所以荆州鱼糕也称“楚糕”。当地水产丰富,荆州甲鱼、皮条鳝鱼、笔架鱼肚、洪湖湖鸭……各色美食,令游人流连忘返。

5

中国(钟祥)养生美食之乡

“六十年岁小,七十满街跑,八十不算老,九十随便找,百岁精神依然好。”在湖北钟祥,流传着这样一段顺口溜,钟祥也因此得到了“世界长寿之乡”的称号。

在钟祥,当地人除了一日三餐,还有离不了的养生美食——米茶、葛粉、葛根茶。其中,或许就藏着钟祥人福寿绵长的秘诀。

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中国(襄阳)三国文化美食之乡

中国三国文化之乡”襄阳,自汉代肇始以降,武为群雄逐鹿的争雄之地,文为名士荟萃的登临之所,现今也是三国文化旅游必到之处。

襄阳大头菜又称“孔明菜”,相传系诸葛亮率兵征南蛮时,将士们由于长途奔袭,干硬的军粮难以下咽,诸葛亮得知后便将在襄阳躬耕时常吃的大头菜在全军散发,士兵们吃了只觉得甘咸适中,香而微酸,脆嫩可口。

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中国(武当)道教文化美食之乡

早在唐朝和宋清时代,武当道茶就被列为朝廷贡品。时至今日,融合本地特色菜肴,十堰当地已经形成了系列武当美食,包括道家养生系列、汉水鱼宴系列、秦巴风味特色(菜)肴系列等几十个品种。

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中国(神农架)生态美食之乡

神农架有句顺口溜:“吃的洋芋果,烤的疙瘩火,烧酒配着腊肉喝,除了神仙就是我”。神农架的美食极富地方特色。取材于原始森林、田间山头,天然绿色无污染,融“高山民族”爱酸辣辛香之习性,一系列风味独特的传统佳肴珍馔,让人大饱口福。

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中国(黄州)东坡美食之乡

说起顶尖吃货,非北宋大文豪苏东坡莫属。1079年,苏东坡被贬往黄州,黄州不少名菜都有东坡的历史典故,并冠以东坡的名号。

东坡肉、东坡白玉萝卜、东坡豆腐鱼、东坡香酥牛肉、 东坡茶叶肉、东坡鮰鱼炖竹荪、东坡橙汁鳜鱼、东坡蜜汁莲藕、东坡饼……2016年,黄冈就拿下了“中国东坡美食文化之乡”的名片。

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中国(黄冈、黄石)豆制品美食之乡

黄州豆腐,在用水、选料、泡豆、磨浆、点浆、压板等方面拥有一套独特的操作技艺,最终成品肉嫩,质腻,色白,没有豆腥气,而且极具韧性,有着用手指顶而不坠,放菜篮而不裂,打丝汤而不散的特点。当地流传着“过江名士笑开口,樊口鳊鱼武昌酒,黄州豆腐本味佳,盘中新雪巴河藕”的传唱民谣。

阳新太子豆腐,相传源于三国时期。一场特大暴雨后,太子孙登染上了当地流行的瘟疫。在王贵妃的指点下,太子每天吃由当地地下水制作的豆腐,然后在身上涂抹当地一个大溶洞内的淤泥,终于战胜了瘟疫。从此,太子豆腐名扬天下,历朝都将其作为贡品。

金牛千张皮,是黄石市大冶金牛镇著名的特产,鄂南地区的传统风味名吃。相传,在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久,当地就开始制作千张皮。产品特点:是薄如纸,放在字上面可以看到字。

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中国(咸宁)丘陵乡土美食之乡

咸宁是高山、丘陵和平原相交的地区,大自然的造化和历史的变迁,造就了这里山河湖泊遍布、沟壑溪流纵横,孕育了风姿万千的桥梁、温泉和乡土食饮。

一块砖茶。72道古法工艺,传承着中国非物质文化遗产。一座古镇。200年岁月浸泡,造就了世界茶业第一古镇。一条茶道,13000公里情谊绵长,镌刻出世纪大动脉的文明印记。咸宁以茶为媒,邀万千友朋探访。

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中国(黄梅)佛教禅宗文化美食之乡

湖北省黄冈市黄梅县凭借四祖寺、五祖寺,独占中国禅宗祖庭六座中的两座。当地最出名的土产要数黄梅鱼面。

黄梅县志记载,黄梅鱼面,始产于下新镇鱼村,相传有五百年的生产的历史,精品多以新鲜鳇鱼的鱼肉与上等苕粉,按1:1的比例混合制成。色如白银,条细如丝,久煮不糊,晶莹透明,色味均佳,风味独特,历来是款待宾客、馈赠亲友的佳肴和珍品。

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中国(宜昌)江鲜美食之乡

老宜昌人说过,在浩浩荡荡的长江里,唯有宜昌这一带才有真正的地地道道的肥鱼。

“长江肥鱼”又名长吻鮠,肉嫩刺少,是典型的长江洄游性鱼类,每年3月到6月均要上溯至宜昌长江段的砾石底急流险滩处产卵。为了繁衍后代溯游几千公里的“长江肥鱼”,到达宜昌时,身体内所储存的大量脂肪已被消耗的所剩无几,其肉质变得更加白而无暇、肥而不老、嫩而不松,品质最为上乘。正因如此,在明初,“长江肥鱼”作为珍品进贡朝廷;苏东坡还曾以诗句“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”赞美它。

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中国(恩施、长阳)土家美食之乡

恩施地处于鄂西,靠近重庆,湖南,贵州,吃的方面集各地的风格于一身,她有贵州的酸,湖南的辣,重庆的麻,但是又不是简单的重合,而是有着自己独特的特色。

土家腊肉、张关合渣、洋芋饭、油茶汤……喝一碗摔碗酒、吃一桌土家菜,在恩施、长阳,土家的民俗、风味值得一品再品,一来再来。

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