本文目录一览：
- 1、打算五一去智利旅游，吃货一枚，有同道中人给介绍一下智利的美食么?
- 2、米其林餐厅国内有几家？
- 3、为什么去智利玩儿一定要去智利酒庄餐厅吃饭啊？酒庄餐厅有什么好吃的？
- 4、疫情过后，什么食品会最畅销？
- 5、智利有什么特色小吃呢/风景怎么样呢？
- 6、谁能给推荐一下智利比较有名的美食啊?
打算五一去智利旅游，吃货一枚，有同道中人给介绍一下智利的美食么?
海产品：熏鲑鱼肉、鲍鱼、王蟹等等。
水果干：葡萄、苹果、油李、杏、猕猴桃、柠檬、甜橙、亚洲李、樱桃、复盆子、红提干！
葡萄酒：重要的酒区都在安第斯山脉西侧山脚下，在山谷怀抱之间，以山上融化的雪水或地下水来灌溉葡萄。北边的Aconcagua Valley主酿红酒，而十年前新辟出的Casablanca Valley则以白酒为主，智利最出名的则为Maipo Valley和Rappel Valley(又可细分为Cahapoal Valley和Colchagua Valley)和Curico Valley皆以红酒为主，往南的Maule Valley时有佳作，建议你去当地的酒庄餐厅，里面有很多美味的搭配。
餐厅会提供大约花费 5美元的价格低廉的午餐服务。整个午餐会以一道简单的沙拉加油和柠檬汁开始，然后就是一碗热腾腾的炖菜（cazuela）或者一碗热肉汤、鸡肉或者海鲜，抑或是用别的食物代替肉汤，如填塞有肉、洋葱、一个煮鸡蛋和一些橄榄的面粉糕饼。在夏天，千万不要错过了乌米塔（humitas），是将嫩玉米磨碎加上辣椒、西红柿、糖、猪油等调和在一起用玉米大苞包起来煮熟，放冷之后，再在火中烤熟食用。
在智利，海鲜菜肴格外受欢迎。如果你可以的话，可以试试大螃蟹和大虾。智利菜的主菜一般是由特制的大米和鸡肉、猪肉、油炸鱼组成。甜点是必要的一道。然后跟着一杯速溶咖啡。
在晚上，三明治是很受欢迎的食品。智利的鳄梨牛肉三明治非常的有名，另外还有绿豆牛肉三明治和热狗加上番茄、鳄梨与蛋黄酱。
总的来说，海鲜和红酒，一定不能错过
米其林餐厅国内有几家？
30家，
所谓“米其林餐厅”，是指在《米其林红色指南》上得到“星级标注”的餐厅。在中国地区，目前目前国内只有上海一个城市获得米其林官方推出指南。
2017年9月20日，米其林在上海世博秀场正式发布第二版上海米其林指南，共计有129家餐厅成功入围今年的榜单，其中30家餐厅获评米其林星级餐厅。
2018年上海米其林指南共评选出的米其林餐厅有：
一星餐厅
Bo
Shanghai
、、大董
(环贸广场店)、大董海参店
(越洋广场)、福和慧、苏浙总会、Jean
Georges
*、金轩、老乾杯、老正兴、南麓浙里（四川中路）、利苑（环贸广场）、利苑（国金中心）、鹅夫人莘庄店、斐霓丝
Phenix
、家全七福
（嘉里中心）、迷上海、艾利爵士
Sir
Elly’s、泰安门 *、大蔬无界（外滩）*
、新荣记
（上海广场）、甬府
*、雍颐庭
二星餐厅
8
1/2
Otto
de
Mezzo
Bombana、喜粤8号、御宝轩、乔尔·罗布松美食坊
L’Atelier
de
Joel
Robuchon、逸龙阁、雍福会
三星餐厅
唐阁
ULTRAVIOLET
by
Paul
Pairet
为什么去智利玩儿一定要去智利酒庄餐厅吃饭啊？酒庄餐厅有什么好吃的？
智利酒庄餐厅环境都很优雅，而且智利的特色美食，在酒庄餐厅都能吃到，这些酒庄的餐厅不仅会有智利的传统美食玉米饼、牛肉馅饼、海鲜汤，还有特色美食，像各类海鲜、三文鱼、牛肉。菜色丰富，而且有更好喝的葡萄酒。在这样的餐厅吃饭，有一个最大的好处，就是可以让酒庄帮忙搭配美食和葡萄酒，而且相信葡萄酒的口感绝对地道美味。
疫情过后，什么食品会最畅销？
作为一个资深食品从业人员，通过对这段时间的亲身体会和感触，总结了疫情过后相对最畅销的食品如下：
一，新鲜的果蔬
由于疫情期间物流受到不同程度的影响，很多品种的食品供应相对少，尤其是新鲜的果蔬，既能对人体有很大的好处，又能丰富家庭餐桌。疫情期间很多人出于各种因素考虑会相对比较限制果蔬的购买和食用，有点计划经济时代的感觉，一旦放开，供应会更有保障更充足，那么对人体有益的新鲜果蔬会首推成为最畅销的食品。
新鲜果蔬
二，跨区域的不同地区的特色食品
很多年轻人喜欢旅游，喜欢领略不同地域的美好风光，品尝不同地区的美食，疫情结束开放后，虽然旅游也会逐渐放开，但是限于自身的各种条件，远水解不了近渴，通过网络第一时间购买跨区域的不同地区的特色食品就成为最快捷满足想法的手段，自然会迅速增高购买率。
三，适合聚餐的食品
疫情期间为了防控需要，大家都会尽可能减少聚餐，避免出现各种由于聚餐导致的问题，所以一旦危机解除，聚餐的次数会增多，那么适合聚餐的食品，比如说烤全羊、整鸡、排骨、海鲜等等食品的需求会骤然增高，自然就成为了畅销的食品。
四，保质期长可以用于家庭储备的食品
有了这段经历之后，大家的各种意识会增强，囤货为家庭储备应急食品也会成为一种趋势，那么相应的诸如午餐肉、压缩饼干、方便面、自热米饭、冻干水果、冻干蔬菜、冷冻奶制品、冷冻肉类、功能性饮料等保质期长且能够快速补充人体能量的食品会成为很多家庭的选择。
午餐肉
很多家庭可能会采取定期更新库存的方式来保持自己家庭的应急食品储备都在保质期内，能够在很多突发情况出现的时候，解决一家老小的吃饭问题。
五，大健康类的食品
健康的概念也会更加深入人心，因为如果自身身体好，免疫力强，那么能够最大程度地保护自己，所以大健康类的食品也成为最畅销的食品之一，主要有：
1. 保健类食品，比如黑桑葚、红枣、黑枸杞、桂圆、海参、阿胶、蜂胶、花粉、灵芝粉等等具有保健功能的药食同源的保健类食品。
2. 提高人体免疫力的鲜食食品，比如说虫草花、白灵菇、鸡胸肉、牛肉、深海鱼等等
总之随着大家对健康意识的增强，只要对身体有好处，能够提高自身免疫，能够增强保障的食品，都有可能成为畅销的食品。
智利有什么特色小吃呢/风景怎么样呢？
智利的小吃：
从北热带气候区到南极极地区.智利菜是以海鲜,牛肉,新鲜蔬果烹调为其特色.
这些智利厨房里烹煮的材料是取材于流经该国海域的太平洋冷潮里养育出的丰富鱼贝类,再配合其平原上的农地,山坡果园栽培出的新鲜蔬果.及中部牧畜区生产的肉品,加以组合烹煮出一盘盘佳肴摆上智利人的餐有桌.
智利人对"餐厅"这个名词的认定是清楚画分,不像英语指餐厅就涵盖了小至狭小简陋又的小吃快餐店及小酒吧,大至五星级豪华大餐厅都包含其中,他们有另其名称,使人看了清楚,明白要带多少钱去消费.
大多数城市在主要商业区里都市化有许多小又便宜好吃的餐厅,例如:广为智利人所知的Cocinerias或comedores,几乎智利每个大小相当的乡镇中都有一个叫Casino de bomberos (消防站餐厅)的小吃店 ,里头供应着好吃又不贵的小吃.
Fuentes de soda是供应类似酒吧有卖餐点及含酒精及非含酒精两种饮料.只是不供应烈酒:如威士忌,白兰地等酒类.
Cafeterias是供应一般时尚餐点,如:意大利面等.
Hosterias是卖比较精致餐点,一般只有大城市才能有.
Salón de té不是按字面上意思去解释为如英式茶馆(tea house)般的茶馆.它的含意及服务比Caféterias还要高一级.
而Restaurantes 这个名词是指餐厅设备完善服务周到,藉高品质服务而做区分.
除非你是在家族式经营的小餐馆用餐外,一般营业餐馆账单金额都内含10%服务费.
菜单(menu)是la carta.
账单(bill)是la cuenta.
智利小吃 Snack
台湾人向来是自称是美食家, 到一个国家总是不忘打听那有好吃的,尤其我们在夜市文化成长的环境下,当然也要看看当地有什么民生小吃.台湾有肉粽,肉圆,卦包,人家智利有empanada, 这是虾米东东咧?
empanada是指用面粉.马铃薯做面皮,里头的馅主要是蔬菜.煮过的蛋,橄榄油.牛肉/鸡肉/火腿.芝司或者其它材料做成的包馅.一般你常可以买到的包馅是pino (牛肉)和queso(芝司) 做的馅.
empanada还有分做法不同而有口味上的差异,名称也有所不同.
用烤箱或土窑烤出来的叫empanadas al horno.
用油炸出来的叫 empanadas fritas.口感上烤的比油炸的empanadas来得爽口.
* 阿根廷empanadas和智利empanadas超级比一比.
答案是:智利的empanadas获胜.原因是智利人包的empanadas馅多味美,看起来比较大.买一个抵阿根廷三个.
如果你是经由阿根廷进入智利,你会发现平平是empanadas ,可是人家智利卖得就比较大又馅多.所以不要买太多个当午餐或放在公车上吃,因为你会吃不完或者吃的太胀.
humitas 是指单用墨西哥式煮出来的玉米.
一般在智利常用玉米叶将玉米包起来再用蒸的蒸出来的,就叫humitas en chala---这可是智利人从小吃到大的民生小吃.就像台湾人谁没吃过肉粽呢?
*中国肉粽和智利humitas en chala超级比一比.
答案是:各有千秋.因为肉粽是用粽叶包的,人家 humitas en chala 是用玉米叶包的.当然不同.
智利有许多外型种类不同的面包,在此介绍以下常见的几种:
Chapalele是用马铃署面粉做成的面皮在油炸过.
milcao是另一种类型的马铃薯面包.
sopaipa是看起来外皮暗棕色,由小麦粉和水果做成的.它是未经烘烤过的.
pebre 是一种尝起来好吃的佐料酱.材料是剁成一小块的蕃茄.洋葱.大蒜,辣椒 及胡荽叶和荷兰芹做成的佐料酱.
吃法是用其酱料搭配以上的面包,将面包抹上牛油再沾酱一起吃,赞!!!
三明治在智利是全天都买得到的点心小吃.大多数做法与全世界做法大同小异.里头料夹有Churasco(牛肉片),jamo\'n(火腿)和 queso(芝司).
只是单夹冷火腿和芝司做成一种叫aliado三明治.
如果是吐司上摆火腿再摆芝司放入烤箱烤到芝司有点溶化的叫做Barros jarpa三明治,这种吃法是一名智利油漆工发明的,之后就广为智利人接受的吃法,还发扬光大到拉丁美洲其它国家.
另一种吃法是火腿换成牛肉片加芝司下去烤的叫 Barros Luco,这个名字由来是从智利前总统(1910~1916任职)Romon Barros Luco.因为这种吃法深受前总统先生的喜爱而取名的.
如果是牛肉片加西红柿和其它生菜做成的就叫:chacarero.
你知道在智利最便宜的小吃是什么吗?
答案是:completo,美国人说的hot dog,台湾人说热狗.
(奇怪了热跟狗有什么关系呢?)
你知道的嘛!这种东西通常都有大量的高胆固醇加在里头.
早餐
早餐的西班牙语叫做:desayuno
智利人的早餐吃什么呢?
吐司:pan tostado
牛油:mantequilla
果酱:mermelada
茶:té
及蛋:huevo
或只吃三明治,在智利也是很普遍.
在这里我要介绍在智利想吃不同做法的蛋料理,要如何表达.
huevos fritos就是用小平底锅(paila)煎出来的煎蛋.
huevos revueltos 炒蛋.
huevos pasados:煮蛋.
huevos a la copa:水煮荷包蛋.
bien cocidos:全熟的煎蛋.
duros :在水里煮全熟的蛋.
智利的风景名胜参考
谁能给推荐一下智利比较有名的美食啊?
智利海产食品很丰富，特别是龙虾和牡蛎(5～8月)。当地餐食主要有：鳗鱼汤(Caldillo de Congrio)，贝类菜(ChuPe de mariscos)。鸡肉蔬菜汤(Cazuela de ave)，卷酥馅饼——含肉、洋葱、鸡蛋、橄榄以及厨师喜爱的原料(Empanadas)，辣味玉米粽子(Hamitas)，牛排米饭（Bife Lomo），用番茄和洋葱调味的热狗(Vienesas)，瓦锅蒸牛排面条(Talarines con Lomito)。
酒吧和俱乐部营业时间为18：00～1：00(次日)。当地产白葡萄酒既便宜又好。白葡萄酒主要有Santa Carolina和Cousino Macal两种，Tarapaca ex Zavala是一种勃艮第味道的葡萄酒。当地人喝的是pisco(一种葡萄蒸馏的酒)；Aguardiente是一种类似白兰地的酒，含酒精度很高；cola de mono(圣诞节酒)味道很好，在闹市区酒吧均有出售；Escudo是一种普通大众喜爱的啤酒。
待客的主食有用新鲜的玉米面制成的一种名叫“乔克洛”的嫩玉米糕，用大米、玉米粉、肉汤和蔬菜制成的“肉汤莱饭”，用奶酪、海鲜作的馅饼和用肉末、葱头、葡萄干、油橄榄、鸡蛋等作的馅饼。
菜肴是用猪肉、牛肉、羊肉、葱头、土豆、西红柿、生莱、白菜、菜豆、兵豆、鹰嘴豆等制成的，其中烤肉占很大成份，香味扑鼻，鲜美可口。待客的餐桌摆有各类水果，如苹果、柑桔、葡萄、西瓜、甜瓜、李子、杏、桃、草莓、荔枝以及山橄榄等，智利人称水果为天然甜食。智利人爱饮酒，待客是少不了酒的，低度白酒、红葡萄酒、白葡萄酒等是待客的常备酒。
餐厅会提供大约花费 5美元的价格低廉的午餐服务。整个午餐会以一道简单的沙拉加油和柠檬汁开始，然后就是一碗热腾腾的炖菜(cazuela)或者一碗热肉汤、鸡肉或者海鲜，抑或是用别的食物代替肉汤，如填塞有肉、洋葱、一个煮鸡蛋和一些橄榄的面粉糕饼。在夏天，千万不要错过了乌米塔(humitas)，做法是将嫩玉米磨碎加上辣椒、西红柿、糖、猪油等调和在一起用玉米大苞包起来煮熟，放冷之后，再在火中烤熟食用。
在智利，海鲜菜肴格外受欢迎。如果你可以的话，可以试试大螃蟹和大虾。智利菜的主菜一般是由特制的大米和鸡肉、猪肉、油炸鱼组成。甜点是必要的一道。然后跟着一杯速溶咖啡。
在晚上，三明治是很受欢迎的食品。智利的鳄梨牛肉三明治非常的有名，另外还有绿豆牛肉三明治和热狗加上番茄、鳄梨与蛋黄酱。
葡萄酒也是智利的一大特色，作为世界第五大出口国，智利有着便利的酿造葡萄酒的条件，干燥的夏季，洁净的空气，都让葡萄酒更好的发酵，成品更加醇正，味道更加芬芳。
单独饮用葡萄酒，味虽美，却少了一份雅兴，再配以智利传统美食，加上新鲜的海鲜，摘取新鲜的蔬菜，那才是一天中最美好的时光。智利的美食混合了智利当地的南美传统饮食和殖民时期引进的各种欧洲风味食品，巧妙的融合反而造就了今天圣地亚哥独具特色的美食。
