营业是酒吧为了促使目标顾客加快购买决策、增加购买而采取的一系列鼓励性的销售措施。酒吧往往通过某种活动来变换产品销售的方式,以达到促销和宣传的目的。这种变换的销售形式适用于特定时期或特定任务下的短期特别推销,目的是在短期内强烈刺激市场需求,迅速取得销售效果。酒吧营业的形式包括各种庆典活动、节假日促销、主题销售、文化表演、美食节、康娱项目、名人讲座、展览等。通过这一类的活动形式,酒吧获得了效益,展示了形象,扩大了影响。
如:近年来酒吧每年圣诞节和中秋节举办丰富多彩的节日集会活动,并借机推出节日和餐饮产品,每次都产生了轰动效应,成为新闻焦点,引起了很好的市场反响,取得了丰厚的经济收益。
酒吧在重要的日子不失时机地举办各种文化品位高、艺术氛围浓、内容独特新颖、形式活泼健康的销售活动,不仅能直接增加酒吧收入,更能扩大酒吧知名度,树立酒吧良好的市场形象。
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