本文目录一览：
第一次去杭州，有哪些绝对不能错过的杭帮菜呢？
老鸭煲
杭州要吃老鸭煲，问10个人10个人会告诉你选张生记，唯二的选择是花房，都一如既往的优秀。
张生记的笋干老鸭煲，168一份，真材实料，4个人吃都没有问题。
笋干嫩、火腿香、汤很鲜、鸭肉酥，真的是超推荐。
而花房的火腿老鸭煲，个人觉得比张生记的还要好吃一些，只是吃亏在了知名度上。
老鸭煲中的火腿和笋干很重要，花房的老板响马自己在金华有火腿厂，所以用料上是觉得的讲究的。
另外，在你吃完老鸭煲后，会用老鸭煲的汤下面，鸭汤捞面真的很好吃。
一天只出十锅，去迟了就没了，建议一定要提前预约。
东坡肉
东坡肉基本上做杭帮菜的餐厅都会有，但做的好的实在是太少，大部分餐厅的东坡肉让我觉得就是在吃满口的油。
其实杭州人吃的是东坡肉已经升级版，湖滨28的【金牌扣肉】就是从东坡肉改良而来的。猪肉切片层层排列后被整齐地码成金字塔状，造型挺括得让人心惊。
宝塔中嵌入笋干，较之豪放的东坡肉多了一点文雅之气。
四季的金沙厅的鲍鱼红烧肉也是杭州最有名的几块肉之一。
肥瘦适当，肥而不腻，入口即化，表面的酱汁较浓，红烧肉、鲍鱼、青豆的腻度一次递减，更值得回味。
叫花鸡
凯悦中餐厅湖滨28的江南富贵鸡是叫花鸡的升级版，整个杭州城最有仪式感的叫花鸡。
鸡肉软烂入味，夹杂着荷叶、香菇的清香，还有五花肉的腻香，说这是排名杭州第一的叫花鸡我相信应该没人会有疑义。
叫花鸡另外的一个plus版，在柏悦中餐厅。
在富贵鸡的基础上加了黑松露。选用童子鸡整只去骨，加入云南牛肝菌，鸡枞菌及意大利产黑松露油及黑松露酱，调味料高汤，用西湖产的晾干荷叶包裹，而后用酒糟泥封层，150度高温烤制。鸡肉糯嫩，香气扑鼻。
当然也有平价版，在杭州酒家，叫花鸡是装在铁蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的时候是98一只。
醉虾
醉虾是杭帮菜中较为著名的一道菜，虽然有些残忍，但真的很好吃。
醉虾我推荐西湖国宾馆紫薇厅的杨梅酒炝虾，虾是用杨梅酒生呛，上桌后等3-5钟掀盖，有很足的杨梅味道。最新鲜的美味，很残忍的美食，上桌后的虾都活蹦乱跳的。
杭州最好吃的饭店是那里？
杭州美食是中国八大菜系之一的浙菜，尤以清爽著称，食材、口感鲜爽可口，更注重食材的原汁原味，用料虽轻但鲜咸合一，很是美味。
杭州酒家是一家百年老店杭帮菜，也是杭州市首家国营餐厅。1921年的时候是以绍兴陈年黄酒著名的“高长兴菜馆”，1951年的时候才被更名为“杭州酒家”。杭州酒家就在西湖附近，距离西湖只有5分钟的距离，也是游客们经常光顾的饭店。杭州酒家的美食种类多样，几乎涵盖了杭州特色美食，很多地道的杭帮菜均为杭州酒家出品。
菲乐酒家的大部分菜品都是杭帮菜，所以菲乐酒家在杭州还有一个名字叫做“老菲乐”，菲乐酒家也是一家老店，其装修风格也十分具有历史感，本地人光顾的很多。杭州特色美食基本都可以在这家店选到。
杭州最有名的10家餐馆
楼外楼
地址：杭州孤山路30号(850、7、81路公交可达)
特色菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡
山外山
地址：杭州玉泉路8号
特色菜：宋嫂鱼羹、香橘桂鱼、山外全鱼、花好月圆
天外天
地址：杭州天竺路2号(游1、游2、游4、K7、507路、538路均可到达)
特色菜：龙井虾仁、桂花鲜栗羹、鸡翅彩卷、蟹兜海参、双雀迎春
知味观
地址：杭州仁和路83号(总店)、高银巷71-73号(分店)
特色菜：知味小笼、幸福双、猫耳朵、片儿川、虾爆鳝；西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜、汤清汤鱼圆
奎元馆
地址：杭州解放路154号近中山北路口(老店)(151路、K56路、K305路均可到达)；文晖路348号(新店)(中山北路与湖墅路之间)
特色面：虾爆鳝面、虾仁黄鱼面、片儿川
张生记
地址：杭州市庆春路，双菱路33号(10路、18路、29路、32路均可到达)
特色菜：笋干老鸭煲
玉玲珑
地址：下城区中山北路171号
特色菜：金玉满堂
新丰小吃
地址：上城区解放路24号(在杭州还有好几家分店)
特色菜：虾肉小笼、牛肉粉丝、千层粉丝汤、鲜肉大包
皇饭儿
地址：清河坊高银巷53-57
特色菜：乾隆鱼头、西湖醋鱼
绿茶餐饮龙井店
地址：龙井路83号
推荐菜肴：面包诱惑、烤羊排、农夫炖鱼、鱼头诱惑
